黄瓜是一种日常生活中比较常见的蔬菜，而且里面含有丰富的营养物质，长期食用对于人体也是有一定的好处，因此有的人就想着自己在家腌黄瓜，但是有的人知道该怎么做，那么下面就简单介绍一下10斤黄瓜的腌制配方是什么？
10斤黄瓜腌制的方法：十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀，酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉；次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；加白酒、味精少许，锅中倒入油，待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。
10斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。
腌黄瓜咸菜的做法配方10斤黄瓜
用料：黄瓜10斤，白酒200g，盐、蒜、葱、植物油、辣椒粉、花椒适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，切成长条状。
2、将条状黄瓜放到盆里，加盐，把黄瓜中的水分腌出来，控水后倒入葱段、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。
3、将盆中搅拌均匀的黄瓜段放到广口玻璃瓶里（或者专用的坛子），倒入白酒。
4、在锅里添植物油，油热后倒入花椒爆炒，待冒出香气后关火放凉。
5、将爆香的花椒倒入广口瓶，摇晃均匀，盖上瓶盖密封，置于冰箱冷藏柜发酵一周。
6、一周后，就能吃上新鲜爽口的腌黄瓜了。
黄瓜的腌制方法
黄瓜菜的腌制方法如下：1、黄瓜去熟后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。
2、黄瓜的营养成分有：维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸。
腌黄瓜比例10斤配方,十斤黄瓜的腌制配方法及步骤
1.腌制十斤黄瓜一般需要5斤盐，也就是黄瓜和盐的比例为10：5。2.腌制黄瓜第一要将黄瓜去花蒂并洗净，晾干水分后放入已经在底部铺好一层盐的容器里，再将盐和黄瓜依次铺在容器内。
3.第二天倒缸十几次后，倒入盐水并封缸，再放在阴凉处一个月即可。
油黄瓜的正宗腌制方法10斤
需要做10斤的，调料都翻倍就好，吃完黄瓜的料汁，还可以重新放入黄瓜条。
主料：黄瓜3根（1斤）、酱油3勺、葱5克、姜2片、蒜3克、八角2个、花椒5克、干辣椒4个、陈醋半勺、玉米油1勺、白糖5克。
步骤：
1、3根或4根黄瓜，最好是水黄瓜，籽比较少的那种。
2、切段，一层盐一层黄瓜，腌制最少两个小时入味。
3、然后装在一个可以往下漏水容器里，上面用重物压住黄瓜，压一夜。
4、准备适量的葱，蒜，干辣椒，姜，花椒，八角。
5、压好的黄瓜。
6、锅里加1勺玉米油。
7、冷油时候加八角花椒小火煸香，然后捞出。
8、加干辣椒。
9、加葱姜。
10、加酱油3勺，陈醋半勺，白糖少许，烧开，然后关火。
11、一定要关火后加蒜，否则没有蒜味，酱汁放凉。
12、加黄瓜（先尝一下黄瓜，不咸可以在酱汁里面加点盐）。
13、拌匀，等待入味。
14、放保鲜盒密封，冰箱储存。
淹十味黄瓜的做法
主料黄瓜10斤
辅料
朝天椒
适量
调料
食盐
1斤
酱油
3袋
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
少许
白糖
半斤
白酒
少许
腌黄瓜的做法
1.黄瓜十斤，切成如下模样
2.切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉
次日早上七点杀过水的黄瓜
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成
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