炒芦笋好吃的做法有：芦笋炒鸡蛋、芦笋炒肉、芦笋炒牛肉、清炒芦笋、芦笋炒山药、芦笋炒虾仁等。芦笋有“蔬菜之王”的美称，芦笋含有冬酰胺、微量元素硒、钾、锌、钼、铬、锰以及蛋白质、维生素AC、叶酸等营养素，其中蛋白质、氨基酸和维生素的含量，远远高于其他蔬菜。下面就为大家介绍几种芦笋的做法。
芦笋炒牛肉的做法步骤：
1、牛肉按逆纹切薄片，加姜丝、料酒、油抓匀，腌一会儿，辣椒和芦笋都斜切成片，大蒜头拍碎，
2、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁待用。
3、起锅烧油，油七成热时，下腌好的牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用，以免肉炒老了。
4、锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒均匀，下芦笋翻炒断生。
5、下入炒过的牛肉，快速翻炒均匀，加入之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，即可出锅。
芦笋炒虾仁的做法步骤：
1、虾去头尾，剥壳，挑去虾线。加入少许胡椒粉。少许料酒，拌匀腌制15分钟。
2、芦笋洗净切段备用，水烧开，倒入芦笋50秒即捞出，捞出后泡冷水5分钟，捞出沥出水份备用。
3、热锅倒油，倒入芦笋翻炒一下，放入大蒜、蟹味菇翻炒一下。
4、倒入虾仁翻炒几下，加入少许盐调味。
5、盖上锅盖焖煮1分钟，放入半勺蚝油翻炒均匀，即可出锅。
芦笋炒肉的做法步骤：
1、瘦肉切片，一勺生抽，一勺淀粉拌匀备用，芦笋切段。姜蒜，小米辣切末。
2、锅里加入适量清水一小勺盐，大火煮开，放入芦笋焯水。
3、锅烧热放入适量食用油，烧至六成热，放入肉片迅速滑散。
4、炒至肉片微微焦黄，放入姜蒜小米辣炒出香味。
5、放入芦笋翻炒均匀，分别调少许盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
芦笋怎么炒好吃又简单的做法
芦笋拌大蒜我们准备了这道菜的食材，芦笋一把，食用油，酱油，盐，蒜，香油。
首先，我们把芦笋清洗干净，切掉老根，然后用刮刀刮掉芦笋的老皮。然后，在锅中加入适量清水，大火烧开。然后，在水中加入适量的盐鸡精和少量食用油，将芦笋放入清水中焯一下，然后取出放在盘子里备用。然后，用酱油、蒜粉、香油调成凉拌酱，浇在芦笋上。
芦笋炒虾
我们为这道菜准备了一些基本的食材:芦笋、虾、盐_鸡、蒜、食用油、辣椒等。
我们把处理好的芦笋简单焯水，然后淋水沥干备用，把虾简单腌一下，加入适量的盐和胡椒粉，料酒，鸡精淀粉，简单腌一下，然后在锅里烧油，油温七八成热的时候放入虾，翻炒一下备用，最后在另一个锅里加入适量的食用油，油温七八成热的时候放入大蒜使其变香，然后把芦笋倒入火里。
怎样炒芦笋
好长时间以前就馋清炒芦笋这道特色美食了，可是新鲜美味的茭白并不太好买，想不到今日遇到了。那麼，清炒芦笋怎么炒好吃?借着这一机遇也恰好给大伙儿共享一下清炒芦笋这道特色美食究竟如何做才美味，在其中有许多关键点哦。清炒芦笋怎么炒好吃
第一步：提前准备蒜头，切蒜泥预留，茭白清洗以后修边成段儿的样子预留。第二步：烧适当的冷水，直到水开过以后将茭白下下锅里边绰水，直到茭白掉色后捞出来过冷水，以后控干水份。提醒：炒芦笋是一定要给茭白绰水的，无需太长期，大伙儿要是将茭白煮熟了就可以捞出来。捞出来立刻放进凉水里边太凉，不然茭白会越来越十分面，不好吃。加多绰水这一流程，炒好的茭白翠绿色不掉色，非常美味。第三步：炒菜锅里边给油，直到油热了以后添加葱姜蒜煸炒出香气，随后添加茭白再次煸炒匀称。第四步：再次向锅里边添加食盐煸炒匀称，一份美味可口的清炒芦笋就做出来，茭白的口味脆响爽口，营养成分也是出现异常丰富多彩的。
以上便是今日为大伙儿共享的清炒芦笋的具体方法了，大伙儿依照这一方式做清炒芦笋既简易又美味可口，茭白的口味非常棒。
讲完清炒芦笋的具体方法揭出来再为大伙儿共享一下它的选择方式，像那样选择出去的茭白烧菜才会美味。
第一：茭白不必过长
很多人选择茭白的情况下都是挑大的买，可是实际上茭白太大会老，不细嫩，一般我们选择20公分上下长度的茭白最好是了。
第二：大小匀称色调好
大小匀称这一非常好了解，假如茭白大小差别很大得话一会儿炒芦笋的情况下会十分不便，会出现有的年纪大了有的都还没熟的状况;假如茭白年纪大了得话地下茎位置会出现色调泛白硬实的状况，因此我们在选择茭白的情况下还要留意一下这一点。茭白的色调最好翠绿色的，用手指尖掐一下茭白的根处，假如觉得非常容易就掐出水量来表明茭白是新鲜的。
第三：看茭白尖的部位
很多人会问了，这有哪些大学问呢?一切正常而言茭白尖的部位会出现许多像“鱼鳞”一样的东西，这东西构造十分紧凑型，可是确是十分细嫩的，没有收拢的状况。假如大伙儿见到茭白尖的部位有收拢蔫巴的状况表明茭白放了很长期了，不新鲜了，那样的茭白大伙儿不必去选购。
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