毛豆烧鸡这是一个家常菜，取材方便，制作简单，口味鲜美。毛豆搭配鸡肉一起味道最为鲜美，鸡肉软烂入味，咸香嫩滑，鸡肉软烂入味，鲜嫩多汁，下酒又下饭；尤其是毛豆，口感脆嫩鲜甜，颜色也是碧绿碧绿的，真的太好吃了。下面就为大家介绍几种毛豆烧鸡的做法。
毛豆烧鸡的做法一：
1、鸡肉剁成小块。
2、锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香。
3、下入鸡肉翻炒一会儿，倒入黄酒翻炒。
4、倒入酱油，翻炒上色。
5、倒入水没过鸡肉，下入一小把冰糖，调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂。
6、下入毛豆烧十几分钟。
7、大火收汁，放入葱花，即可出锅。
毛豆烧鸡的做法二：
1、将鸡块放入锅里，倒入水，加入料酒。
2、然后煮三分钟，清洗干净。
3、然后锅里倒入油加入鸡块炒。
4、炒几分钟后加入生抽炒匀。。
5、炒匀后加入一大碗水大火煮开转中火炖半小时。
6、然后加入清洗发的毛豆。
7、加入盐在炖20分钟，炖至收汁，即可出锅。
毛豆烧鸡的做法三：
1、鸡腿切块，锅中加水，一勺料酒把剁好的鸡腿放入水中焯一下。
2、锅中加油，油热后倒入配料翻炒后加入焯水好的鸡肉倒入2勺料酒翻炒，倒入水，漫过鸡肉就好，加入生抽和老抽，大火烧开后转小火慢炖。
3、炖7、8分钟后加入毛豆和青椒，加入盐和少许糖。
4、大火收汁，撒上小红辣椒，即可出锅。
毛豆烧鸡子的做法？
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 青少年食谱 月经不调食谱口味：微辣 工艺：烧
毛豆烧鸡的制作材料：
主料：鸡肉800克
辅料：毛豆200克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒(红,尖,干)15克,盐5克,黄酒15克,酱油10克
制作：
1. 先将鸡肉洗净切块，用酱油腌5分钟；
2. 坐锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆；
3. 放入鸡肉煸炒，加入黄酒，用小火炖熟；
4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放盐调味出锅。
毛豆烧鸡这道美食，如何制作才会有很香的味道？
毛豆烧鸡是一道十分色香味俱全下饭菜的特色美食，看起来简洁的一道家常小炒，在制作过程中也是有一些小技巧，许多人们在做完毛豆烧鸡后，一直感觉没有外边饭店制做的美味。实际上把握了这种小技巧，做出来的毛豆烧鸡会变香更美味可口，今日精心准备了毛豆烧鸡的制作过程，跟各位共享一下。
一，毛豆烧鸡必须的食物
最先大家准备好原材料，提前准备三黄鸡一只毛豆大约100克，植物油适量，盐适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，糖适量，葱蒜少量。我们在提前准备三黄鸡的情况下，尽可能采用活杀的新鲜鸡肉，那样搞好的毛豆烧鸡会更为色香味俱全。毛豆也尽可能不必挑选商场提早采收开展冷藏的毛豆，能够到农贸市场选购未拨壳的新鲜毛豆，制成以后口感更好。
二，毛豆烧鸡的制做流程
先将黑椒鸡块剁好并绰水备用，锅中倒进植物油，先放进葱姜蒜进行爆香进行爆香以后，倒进黑椒鸡块开展翻炒，带鸡肉炒至掉色缩紧路面，一勺老抽王二勺生抽酱油和一勺米酒。再度翻炒匀称，嗅到香气后，添加二勺糖和二勺食用盐，并添加适量的水，等候大火烧开。煮沸以后马上转文火炖20分钟，随后倒进袋子里的毛豆，在小火烤5分钟以内就可以。在烧鸡的进行时，鸡肉不适合翻炒时间太久，那样会使鸡肉变柴造成口味不嫩。此外留意放水的情况下，水量不适合太多和偏少，水量过少，在后面的烧煮全过程中必须再度加上水，会直接影响到肉的口味。
三，毛豆烧鸡的营养成分
毛豆的营养成分和作用都很高，它含有蛋白质食物及其充足的矿物，包含叶酸片，维生素b2及其维他命C等。全身肌肉脂肪率较为高，肉中的美味化学物质可溶于水里，焖煮出去的鸡肉美味可口，全身肌肉性属阴滋补养生实际效果轻缓迟缓，合适孕妈妈年老体衰者服用。毛豆烧鸡这道特色美食老少咸宜，营养成分高，学好做这家常小菜，能够在日常日常生活让饭桌多一道特色美食。
毛豆烧鸡这道美食，究竟是哪个地方的美食？
毛豆和鸡肉是我们日常生活中很多人都非常喜欢的两种食材，所以近年来，越来越多的人会把这两种食材结合在一起，研究出了毛豆烧鸡这道美食。毛豆烧鸡这道美食并不属于某个地方的美食，而是人们在闲暇之余研究出来的。毛豆吃起来非常的鲜嫩，是特别适合当下酒菜的一道蔬菜，而且毛豆和烧鸡一起炒，吃起来一点都不油腻，营养也非常丰富。
一、毛豆烧鸡如何制作
1、想要制作毛豆烧鸡，提前就要把食材准备好，准备一些鸡腿肉，毛豆，香葱，红尖椒，盐，生抽，淀粉，料酒，油糖，老抽，清水。
2、先将鸡腿切成块之后，放入碗中里面放入一些盐，料酒，生抽和淀粉抓拌均匀，然后在碗上封上一层保鲜膜，腌制30分钟左右。在鸡肉腌制的这段时间，可以先把红尖椒切成两半把里面的辣椒籽去掉，然后切成小块，姜去皮洗净之后切成片备用，把青葱葱白的部分切成小段，葱绿的部分切成葱花备用。
3、接下来就是起锅烧油，下入葱片和葱白爆香之后把残渣捞出来，然后再往锅中倒入腌制好了的鸡腿，肉炒到变色之后就可以了。然后再往锅中倒入毛豆、糖，老抽和一些清水，用这锅铲搅拌均匀，盖上盖子，焖15分钟。
4、15分钟之后，锅里面的酱汁基本上就已经烧干了，再下入一些红尖椒进行翻炒均匀，然后撒上葱花，就可以盛出来吃了。
二、结语
毛豆烧鸡这道菜是非常下饭的，毛豆里面的植物蛋白和膳食纤维都非常丰富，特别有营养，而且吃了之后还能够缓解人体食欲不振，造成营养不良的现象。天气热的时候大家都非常容易出汗，所以身体里面的钾元素就会流失，钾元素流失就会导致身体四肢无力食欲下降，所以适当的吃一些毛豆对身体特别有好处。
更多“毛豆烧鸡的制作方法,捞汁毛豆制作方法”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
相关推荐：
