哪些东西吃了能帮助退火？
1.竹笋
美味且营养的竹笋，除了低脂、低糖、低热量外还有丰富的纤维及矿物质，能够帮助清热解渴、排毒退火。
2.空心菜
空心菜不但便宜且容易取得，能够帮助整肠清胃、退火解毒，是很不错的降火气食材选择。
3.白萝卜
清爽的白萝卜也是非常常见的降火气食物，除了清热退火外，还能帮助整肠和止渴，不论是凉拌或是煮汤都很适合！
4.香蕉
香蕉能够带来清热凉血、利尿止渴的功效，不仅天热或火气大时吃了能退火，便秘时吃一点香蕉也能帮助通便润肠。
5.西瓜
西瓜能够帮助退火、降火气大家一定都很熟悉，炎炎夏日来一杯清凉的西瓜汁，能够非常显著排出热气、消除火气。
哪些食物吃了容易上火？
1.较油的食物
不论是油炸、火烤或油煎的食物，只要含有较多的油脂成份，虽然美味、但吃了也更容易上火。
2.酒
尤其是酒精浓度高于30% 的酒品种类，饮用后非常容易上火，在天冷时小酌能够暖暖身体，但在炎炎夏日喝酒上火就比较不舒服了。
3.肉类
无论哪种肉，摄取太多都会使血液酸化、并且减缓体内的新陈代谢，并且进而导致火气大。
4.辛香料
像是葱、姜、蒜、洋葱或辣椒等辛香料，几乎每道料理都一定会使用其中几样来提味，但这些口味强烈的辛香料往往也更容易导致上火。
5.甜食
像是巧克力、糖果或蛋糕等，基本上各类常见甜食都有较高的糖分、淀粉和脂肪，也因此吃进过多甜食也会导致上火。
6.较燥热的水果
性质较燥热的水果如椰子、芒果、荔枝、释迦等，很多虽然都是夏季特别爱吃的水果，但摄取太多也容易引起上火。
8 种适合夏天喝的简单鸡汤食谱
1.夏天中药鸡汤– 枸杞炖鸡汤
枸杞炖鸡汤材料
- 枸杞100 克
- 全鸡一只（约800 克）
- 绍兴酒60 克
- 香油15 克
- 姜片2 克
- 盐适量
枸杞炖鸡汤做法
- 将鸡洗净后切块，并且以香油、姜片和30 克的绍兴酒腌渍。
- 热锅下油，将腌渍过的鸡肉块下锅，大火翻炒3 分钟。
- 锅中加入约1000 克的水、30 克绍兴酒和枸杞，大火煮至水滚。
- 转小火继续炖煮20 分钟，再加入适量的盐巴调味，枸杞炖鸡汤即完成！
2.香菇鸡汤
香菇鸡汤材料
- 去骨鸡腿肉2 块
- 干香菇4 朵
- 新鲜香菇4 朵
- 葱段适量
香菇鸡汤做法
- 将干香菇放在热水里头泡发，大约需要10 分钟左右。
- 取出干香菇后，泡发干香菇的香菇水须留着备用。
- 将鸡腿肉切块。
- 热锅下油，将鸡腿肉下锅翻炒3 分钟。
- 将新鲜香菇和干香菇切片后，一并下锅翻炒。
- 锅中加入约1000 克的水和适量米酒，并且将先前泡发香菇的香菇水也加入锅中。
- 煮至水滚后，转小火继续炖煮5 分钟。
- 起锅前用适量盐巴调味并加入葱段，香菇鸡汤就完成了！
3.白萝卜鸡汤
白萝卜鸡汤材料
- 鸡1/4 只
- 白萝卜300 克
- 姜30 克
- 葱适量
- 米酒适量
- 盐巴一小匙
白萝卜鸡汤做法
- 将鸡肉切块后，用滚水川烫1 分钟去除腥味及血水后取出备用。
- 白萝卜去皮后切成适口大小，放入滚水川烫1 分钟后取出备用。
- 将鸡肉和白萝卜放入锅中，加入约1000 克的水、米酒、姜和葱段，煮至水滚。
- 水滚后转小火，继续炖煮10 分钟。
- 加入适量的盐巴调味后，白萝卜鸡汤就可以上桌了！
4.凤梨苦瓜鸡汤
凤梨苦瓜鸡汤材料
- 去骨鸡腿肉3 块
- 凤梨半颗
- 苦瓜1 条
- 荫凤梨150 克
- 小鱼干适量
- 米酒适量
- 盐巴适量
凤梨苦瓜鸡汤做法
- 苦瓜去籽并且去除内膜后，和凤梨切成相同适口大小。
- 将去骨鸡腿肉切块后，与凤梨块、苦瓜块一起放进锅中。
- 锅中加入荫凤梨、小鱼干和米酒，并且加水至淹过所有食材。
- 煮至水滚后，转小火继续炖煮至苦瓜熟透、口感适中。
- 起锅前加入适量的盐巴调味，凤梨苦瓜鸡汤就完成了！
5.养气鸡汤食谱– 人蔘鸡汤
人蔘鸡汤材料
- 全鸡一只
- 干香菇6 朵
- 姜片5 克
- 高丽蔘2 支
- 枸杞一大匙
- 葱段适量
- 米酒适量
- 盐巴适量
人蔘鸡汤做法
- 先将高丽蔘洗净后，泡在温水里一天。
- 用滚水将鸡简单川烫一下，去除腥味和血水。
- 将全鸡放进锅中，并且把其他材料（香菇、姜片、高丽蔘、泡蔘水、枸杞、葱段、米酒）一并放入锅中，再加入水至8 分满。
- 盖上锅盖，煮至水滚。
- 水滚后继续以小火熬煮约2 个小时。
- 美味的人蔘鸡汤就完成了！
6.简易仙草鸡汤
仙草鸡汤材料
- 市售仙草茶一瓶（约600ml）
- 去骨鸡腿肉两块
- 盐巴适量
仙草鸡汤做法
- 将鸡肉切块后，和仙草茶一起放进锅中。
- 煮至水滚后，继续以小火炖煮10 分钟。
- 加入适量的盐巴调味，简易的仙草鸡汤就完成了！
7.剥皮辣椒鸡汤
剥皮辣椒鸡汤材料
- 剥皮辣椒3 条
- 剥皮辣椒水一杯
- 米酒适量
- 蒜头3 颗
- 去骨鸡腿肉2 块
剥皮辣椒鸡汤做法
- 将鸡腿肉切块后，直接下锅翻炒2 分钟。
- 剥皮辣椒切成小段后，下锅一起翻炒。
- 锅中加入1000 克的水、米酒、蒜头和剥皮辣椒水，煮至水滚。
- 水滚后，继续转小火熬煮5 分钟。
- 美味又简单的剥皮辣椒鸡汤就完成了！
8.清炖鸡汤
清炖鸡汤材料
- 鸡半只
- 姜片2 克
- 米酒适量
- 醋一大匙
- 盐巴适量
- 红枣一颗
清炖鸡汤做法
- 烧一锅热水，将半鸡放进水里烫20 秒，去除腥味及血水后取出。
- 将鸡放入锅中，锅内加满水，并且放入姜片、红枣、醋和米酒。
- 盖上锅盖，大火煮至水滚。
- 转小火持续炖煮30 分钟。
- 加入适量的盐巴调味，清炖鸡汤就完成了！
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