原料：芹菜、面粉、蒜、干辣椒面、香菜。
芹菜麦饭的做法：
1、芹菜叶摘下来，洗净，沥干水，切碎；
2、将切好的芹菜用均匀的沾上面粉，放面粉的时候左手一点点放，右手用筷子不停搅拌，直至菜叶都沾上面粉；
3、将沾好面粉的芹菜叶放入蒸屉上，蒸15分钟即可；
4、在蒸的时间里来做辣子蒜汁，也可以叫浇料。将蒜切成沫，放入碗里，再放适量的干辣椒面，热油，七八成热时倒入碗里，再放醋、生抽、盐、香菜沫、鸡精搅拌均匀即可；
5、将蒸好
怎么做芹菜麦饭?
芹菜麦饭的做法：
小芹菜洗干净。
切碎（芹菜上面的水稍微控一控就行，不要太干了）。
放在盆里，撒面粉、盐和胡椒粉搅拌，差不多每片芹菜上都均匀沾满面粉就可以了。
然后上锅蒸，面粉熟了就可以了。吃的时候可以放点油，葱花蒜末炝锅炒着吃，也可以在上面放蒜泥辣椒面用油泼了拌着吃，也可以用生抽、醋、蒜泥辣椒油什么的做成蘸汁蘸着吃，都很好吃。
麦饭是西安乡土人家的一种吃食，最传统的做法是槐花茂盛时以槐花加入面粉制作，吃起来有一股天然的花香。榆钱儿、土豆、各种蔬菜都可以用来制作麦饭，可以当菜也可以当饭食用。
芹菜麦饭的家常做法
①摘芹菜，洗干净。
②洗干净的芹菜，杆和叶子分开，控水。
③将芹菜杆切成小碎粒粒，切的时候宽的芹菜从中间用刀划开，稍微拍一下特别好切。
④芹菜叶剁碎，和芹菜杆放在一起，撒入少许碱面，搅拌均匀，目的是为了蒸出来后颜色正绿。
⑤然后倒入面粉，抓匀。面粉的多少根据抓均匀后的状态决定！怎么判断呢，面粉太少，麦饭看起来就特别粘，中间可以停一会再倒入一些，差不多倒入的面粉抓匀后芹菜几乎粒粒分明，不黏！然后锅中加凉水上锅蒸，大火气上来后转小火再蒸10分钟。
⑥在等待再次倒入面粉的时候，切葱花，葱花多点都可以。
⑦炒葱花。油热8成放入葱花，加入盐，鸡精，花椒粉，盐可以多加点。因为一会要和麦饭拌在一起，所以不怕咸的。
⑧麦饭好了，，然后把麦饭倒入盆里或者刚刚的葱花锅，搅拌均匀。
⑨芹菜麦饭就完成了，喜欢吃重口味一些的话，还可以拌辣椒油哦~
芹菜麦饭的家常做法 芹菜麦饭的制作方法
1、芹择洗干净，沥去水分至八成干，切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥，和辣椒粉一起放入小碗中。
2、面粉中加入盐和五香粉混合均匀，然后撒在切好的芹菜段上，用手抓拌，使混合面粉均匀地裹住芹菜段。 蒸锅的笼屉上铺上屉布，大火烧开锅中的水，将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上，盖上锅盖，转中火蒸12分钟，盛入盘中，晾凉。
3、炒锅入油，大火烧至八成热，倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中，稍凉后再调入生抽和香醋，搅拌均匀成味汁。 将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。
芹菜麦饭的做法
芹菜杆和可以叶全用,最好只用叶,不然水分太大,只用叶做出来的松散,如果用杆,就切成小段,芹菜最好选脆绿的杆比较细的 芹菜 麦饭 原料：芹菜、面粉、蒜、干辣椒面、香菜 做法： 1、芹菜叶摘下来，洗净，沥干水，切碎（不要太碎，大致切几下就可以了）。 2、将切好的芹菜用均匀的沾上面粉（放面粉的时候左手一点点放，右手用筷子不停搅拌，直至菜叶都沾上面粉，散散的就可以了）。 3、将沾好面粉的芹菜叶放入蒸屉上，蒸15分钟即可。 4、在蒸的时间里来做辣子蒜汁，也可以叫浇料。将蒜切成沫，放入碗里，再放适量的干辣椒面，热油，七八成热时倒入碗里，再放醋、生抽、盐、香菜沫、鸡精（味精）搅拌均匀即可。（因为放的材料比较多，汁有点稠，可以加点凉开水稀释一下，如果再继续加醋或者酱油，味道就太酸太咸了） 5、将蒸好的芹菜饭端出锅，用筷子拔散，晾凉，吃的时候盛入碗里浇上辣子蒜汁就可以吃啦。
怎样蒸出脆绿不坨的芹菜麦饭呢？
芹菜麦饭
用料
芹菜叶，不定量。面粉适量。一个馍，菜籽油比平时炒菜油多放一倍。盐适量。
芹菜麦饭的做法
芹菜叶洗净凉干切小，馍切小丁备用。
给放芹菜叶的盆里放少许 碱(图1)，用手搅并代劲绰匀，再放入适量面粉继续绰是每一个菜叶都有均匀的面粉(下图1)，然后放入馍丁和少许面粉绞匀(下图2和上图2)。
拌好的芹菜叶(上图1)，笼笓上铺笼布(下图1)，拌好的芹菜叶放入笼笓上锅开火，上气15分钟即可，取出到入盆里加适量盐，炒锅放菜子油烧开波到蒸好的芹菜叶麦饭上，搅均即可开吃。
炒锅放入菜籽油烧开波到芹菜叶麦饭上搅均即可。
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