食材：茄子，小葱，小青椒，小米椒，蒜，生抽，老抽，蚝油，香油，黑胡椒，孜然粉，盐，白糖。
步骤：
先将茄子洗净，放入微波炉高火烤8分钟。小葱切末、小青椒切成丁、小米椒切成小段、蒜切末。调制汤汁，将三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、淋上香油、撒上黑胡椒、孜然粉、盐适量、一勺白糖、一勺清水放一起搅拌均匀备用。将蒜末放入锅中爆香，放入小米椒、小青椒翻炒。炒制微黄时倒入调好的汤汁，翻炒2至3分钟即可出锅。将烤好的茄子取出，中间切开，不切透。在切口中间浇上汤汁，然后放入微波炉烤5分钟取出，撒上葱在家该如何用微波炉烤茄子，才能蒜香浓郁，营养又解馋？
很多人都喜欢用微波炉烤茄子吃，在吃烧烤的时候点烤茄子也是一道必选菜，用正确的方法才能将茄子做的蒜香浓郁，而且有营养，也会比较解馋。
一、微波炉烤茄子的制作方法
经常出现在夜市里面的人都会发现烧烤摊的蒜香茄子特别的香，虽然是常见的一种蔬菜，但是制作方法不一样，味道也会出现不同，吃起来是比较解馋的。制作这道美食首先就需要准备茄子，最好准备比较嫩而且比较长的茄子，再准备一些大蒜，并保存蒜末60克左右就可以了，喜欢吃辣的朋友也可以提前准备一些剁椒少量的葱花以及辣椒酱，五香粉，孜然粉是不可以少的，再加上适量的生抽蚝油以及白砂糖盐和鸡精，味道也会更好。制作这道美食，首先就应该把茄子清洗干净，并且将茄子的头和尾提前去掉，然后用刀对半破开。
二、美食的制作
紧接着将两半茄子连接在一起，并在茄子的表面划上几道，这样烤的时候会更快，而且味道也不会受到影响。接着就可以拿出碗碟，把提前准备的好的调料放进碗中进行调班，把茄子放进锡纸上面，上面盖保鲜膜，放入微波炉中烤7分钟左右就可以了，一定要用大火烤在保鲜膜的上面，一定要用牙签提前扎上几个小孔。准备小碗，把茄子以及调味料放入碗中搅拌，并且将热油淋在碗中，这样就做好了调味料。当茄子烤好之后立即拿出来，将热油淋在茄子上面，让每一块茄子上面都粘上酱料会更香，所以这样的茄子在吃烧烤的时候也比较下饭，茄子的营养价值也是比较高的，学会这样的做法会让它的味道变得更香，而且会更下饭。
微波炉烤茄子要烤几分钟
微波炉烤茄子，需要高火5-6分钟。
微波炉烤茄子的做法：
先把茄子蒂切去，再放入微波炉中加热五分钟，使其茄子变软。如果用烤箱烤，表面水分烤干了，里面还是硬的，微波有穿透力，它能使茄子里外都一样变软。
这时再把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入2克黄豆酱、2克野山椒辣酱、2克蚝油、3克生抽、2克麻辣鲜。翻炒入味后，再撒上少许白胡椒粉，装入碗中备用
这时拿出烤软的茄子，用刀竖着切两半，再打上十字行花刀，这样更容易入味，然后把熬好的蒜泥酱汁平铺在茄子上，再次放入微波炉中加热五分钟
再撒上葱末点缀美味即成，这样一盘软烂入味蒜香浓郁的微波炉烤茄子就做好
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。食用茄子即是其中方法之一。
如何用微波炉做烧茄子？
烧茄子好吃，但难做，需过油，既费油又生油烟。利用微波炉既方便又可免除上述弊端。方法是将约250克茄子去皮，切成菱形，厚不超过1厘米，平铺在磁盘上，置微波炉内用最高档加热10分钟，中间开门放散蒸汽一次，最终以茄片软化半干为宜，取出待用。在炒锅内加油、肉片炒熟，加少许青椒丝、蒜片，炒一下再加茄片，适当加西红柿片，炒一下加盐、糖、酱油即成。酸甜可口，与传统烧茄子无异。
如何用微波炉烧茄子？
微波炉食谱--虾仁烧茄子
主 料 茄子350克、虾仁25克
调 料 酱油适量、精盐适量、白糖适量、葱花10克、姜末10克、色拉油40克
特 点
种 类 海鲜水产类
制作过程 1.将茄子切成滚切块，放清水中浸泡一会儿，捞起沥水；虾仁放碗里加开水浸泡。
2.专用器皿内放入色拉油，加盖，用高段加热2分钟，下葱，姜末翻拌几下，加入茄块和虾
仁，拌匀，加盖，用高段加热2分钟，转中段加热3分钟左右即成.
微波炉菜-- 蒜蓉烤茄子
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
微波炉做酿茄子
做法:
1、茄子切两半，切花刀，放水里泡10分钟后取出来挤掉水，去掉涩味。
2、放微波炉叮2分钟让茄子软身。
3、刷上多多的油/酱油用180度烤10分钟，铺上肉末（用蛋清/胡椒粉/盐/酱油/麻油腌好的），多多的蒜蓉，再烤20分钟即可。蒜香味很浓。
微波炉食谱--茄子沙拉
主料茄子4个
调料沙拉酱3汤匙，黄酒3汤匙，黑芝麻2茶匙，柠檬汁少许，精盐适量
特点
种类点心甜食类
制作过程1、茄子去蒂削皮纵向对切，放入水中浸泡约20分钟除去涩味。
2、把茄子捞出沥水放人盘中，撒上盐和黄酒，用保鲜膜包好，以强波火力加热3分钟，取
出放凉。
3、在沙拉酱中拌人炒香的芝麻和柠檬汁，浇在茄子上即可。
烧茄子先在微波炉中转一转
烧茄子时，先把茄子放进微波炉中转一转，不光省时，省事，省工，最突出的特点是烹好的茄子不腻。
1、将茄子500克去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米剞出刀纹，剞满为止，再改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片。放进微波炉中用强火加热约四分钟备用，为了使一部分水分快速蒸发掉可以不盖盖子。
2、将酱油25克、味精2克、精盐3克，少许葱、姜和蒜片，水淀粉10克，清水100克对成芡汁。
3、锅内放底油20克、上火烧热，放入蒜片煎黄，待出香味，倒入茄片稍炒，然后倒入芡汁同烧，均匀调味、汁芡一稠即成。
用微波炉加热茄片，省去了油炸工序，做出的茄子含油量大大减少，所以不腻。由于微波炉自内而外加热，所做出的菜能保持其原有的营养，且烹饪速度快、省时。其他像烧肉、烧鱼等外焦里嫩的菜均可用此法。
微波炉5大妙用
微波炉5大妙用
现在几乎家家都有微波炉，怎么使微波炉大有作为，正确使用是关键。这里介绍六大不为人知的妙用：
解冻食品：做饭解冻冰箱中的食品是件大家都觉得头疼的事，而微波炉却是你最好的解冻帮手。它比由表及里地一般化冻快多了，微波射线可以在食物的内外部同时加热。要注意的是解冻的食品直径不要超过5厘米，块太大微波的射线便不能完全穿过食品，容易产生“外焦里冻”的现象。从冰箱里拿出食物后，直接在微波炉中解冻。化冻以后的食品最佳状态仍然是冰凉固态，外表到中心大约相差1℃－2℃，不要将食物完全解冻到柔软，这样切割起来反而不方便，还会损失营养。
干燥、脱水：果菜旺季的时候，可以用微波炉将你喜爱的一些豇豆、茄子、雪菜、萝卜片、菠萝片、苹果片、磨菇等果菜保鲜。方法如下：将果菜洗净，控水后将大块的根茎切片，放到微波炉中，用小功率（1分钟－3分钟）加热到蔬菜脱去一部分水分有些发蔫，拿出放凉后用保鲜袋密封起来，在冰箱中可以保存很长时间，或者干脆到阳台上晒几天，很快就成了真正的干菜。
保鲜灭菌：鲜牛奶、蛋糕、三明治等食品易变质，如果你把它们放到微波炉中加热10秒－20秒，可以延长一倍的保鲜时间，还可以起到消毒杀菌的作用。
微波炉怎么烧茄子？
将茄子去皮，切成不超过1厘米厚的薄片，平铺在磁盘中，置炉内高档加热10分钟，使茄片软化呈半干状态，取出备用。然后在炒锅内加油，将肉片炒熟，加青椒丝、蒜片炒一下，再加进茄片、适当西红柿，再炒2—3分钟，放进盐、糖、酱油、味精，即可。方便、省油、松软、酸、辣、甜可口。
微波炉烧茄子的做法 风味媲美烧烤摊的烤茄子做法
1、准备茄子一个，大蒜一个剥皮，葱两根。
2、准备一小碗里面加入酱油三勺、生抽两勺、蒸豆豉油两勺、花椒粉适量（不吃辣可免）、孜然粉适量，再加一勺剁椒酱，也可以选用辣椒粉！如果选用新鲜辣椒就剁细了和蒜一起炒。
3、茄子洗干净放微波炉高火打6分钟，茄子小时间可短一点。
4、打茄子时间来炒蒜，锅中待油热（油多一点点茄子吸油），先炒蒜炒香，然后倒入先准的汁煮开既可关火。
5、茄子好了从中剪开分开，把蒜酱均匀倒上面，筷子轻插一些小孔好入味。再放入微波炉高火打6分钟！时间到再少洒一点孜然粉！还可以放一点彩辣和葱点缀。
微波炉如何烧烤茄子
材料
长茄子1条，瘦猪肉50g，蒜2瓣，洋葱1/4个，青红辣椒各1个，姜1小块，细砂糖1茶匙，盐少许，酱油1小勺，橄榄油1小勺
做法
1.．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
2.．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
3.．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
4.．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
5.．加入一茶匙细砂糖
6.．加入少许盐
7.．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
8.．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
9.．浇上少许橄榄油
10.．撒上剩余的姜蒜末
11.．撒上青红椒碎末
12.．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟
用微波炉蒸茄子几分钟
微波炉高火5分钟就可以了。
准备用料：茄子3个、香菜1根、小葱1根、大蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒芝麻红油2勺、熟花生碎适量
步骤一：准备所需材料。
步骤二：将香菜小葱洗净切碎。
步骤三：大蒜洗净切碎，加入香菜中。
步骤四：加入2勺辣椒芝麻红油。
步骤五：加入1勺白糖。
步骤六：再加入1大勺生抽。
步骤七：最后加入1勺陈醋。
步骤八：然后拌匀备用。
步骤九：茄子洗净切成段。
步骤十：放入微波炉高火微波5分钟。
步骤十一：将叮熟的茄子取出，用筷子挑开放凉。
步骤十二：待茄子放凉后，再撕开摆盘内。
步骤十三：然后把调好的酱料浇入茄子上。
步骤十四：在表面撒上一小勺花生碎。
步骤十五：成品。
微波炉怎么做土豆、西红柿、茄子？
土豆可以在微波炉里烤着吃：去皮，用针扎许多小洞，一般整个的话，20分钟就可以了。
土豆切片，放少许盐，料酒少许，拌匀，接下来放入炉内微波3 分钟放入少许油，拌匀，一分钟就可以食用了，
茄子：茄子削皮切成长条后放入微波炉（约6分钟，3分钟时要搅拌一次），取出，与 蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁充分搅拌。注意一点茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。
西红柿：切片放少许盐，二分钟，放入碗内加开水二分钟水开后加入搅拌好的蛋，边加边搅拌再放入微波炉内水开后鸡蛋液浮起可就餐了
当然如有肉营养可以更好。
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