主料：无头大虾150克，净生菜25克，面渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克。
配料：味精1克，料酒5毫升，精盐1克，姜汁2克。
步骤：1、大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在虾的断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。
2、蛋液打散，生菜洗净消毒。
3、大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。
4、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸至金黄色，捞出控净油，码入净
如何炸大虾
炸大虾
材料
虾，盐，生粉，油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁，用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
3.好了。
黄金炸大虾
材料
用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量
做法
1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。
小诀窍
制作关键
竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。
对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。
炸虾时油温不宜过高。
请指点下炸大虾的家常做法？
【主要食材】：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜，
【调料】：盐，料酒，十三香
【具体制作步骤】：
1、这是小董之前在网上买的大虾，首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用
2、然后我们再将虾线挑出来，虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用
3、下面我们再切一些葱和姜，首先将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末，放入虾中，再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右，
4、下面我们再准备一些配料，首先在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用
5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色之后，变色之后即可，炸熟之后给它捞出来
好啦，这样一道简单又美味的油炸大虾做好了，做法超级简单而且又非常的好吃，外焦里嫩，甚至是外面炸焦的虾皮都可以吃，非常的好吃又美味，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉
2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味
3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感
炸大虾怎么做如何做好吃
炸大虾做法教程
食材
主料
基围虾
300g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
啤酒
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备的材料。
2.大虾洗净去头剥去外壳留尾，从内部铺开切两刀不要断开。虾用盐和鸡精腌制一下。
3.淀粉中加入啤酒混合搅匀。
4.放入腌好的大虾。
5.青椒和红椒洗净切片。
6.油温4成热，放入大虾。炸至金黄色捞出。
7.锅中留余油，煸炒青红椒。
8.放入炸好的大虾，加入适量盐。
9.勾芡翻炒几下即可。
小贴士
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
炸大虾的家常做法 如何做炸大虾
1、土豆（黄皮）100克、番茄100克、扁豆50克、植物油100克、鸡蛋75克、面包屑30克、小麦富强粉10克、盐3克、料酒10克。
2、制作过程：对虾洗净去头，去皮（留尾部皮），顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3、土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4、用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆（可切成适当的段）。
大虾怎么炸
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
前一段时间小董跟朋友一起去饭店吃饭，看到饭店的一种大虾的做法非常新颖，就是把大虾壳与肉分离，炸出来的虾肉和壳都是可以吃的，而且壳吃起来非常的焦脆，再加上饭店的摆盘，真的是色香味俱全，让小董吃了一次再也忘不了了。
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
对于虾的营养相信大家都知道了，虾的营养非常丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的，同时还含有丰富的蛋白质，无腥味和骨刺，而且富含磷，钙，对小儿和孕妇尤有补益的功效。
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上次小董吃了饭店的大虾之后一直念念不忘，于是小董就买了一斤多大虾，想在家做一盘这样的大虾给媳妇品尝一下，而且媳妇现在怀孕，多吃大虾也能补充营养。大家喜欢的可以在家给家里人特别是小孩和孕妇做一下，非常的好吃。
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
——【炸大虾】——
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
【主要食材】：虾，盐，胡椒粉，料酒，淀粉
【具体制作步骤】：
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
1、处理大虾：先将大虾清洗干净，然后将虾须和虾脚剪一下，虾须剪完之后去虾线，数第三个格，然后从这里挑出来，这就是虾线，这样取出来就可以了，然后将虾开背，开大一些，大虾开完背之后去皮，外壳从头部这里揭下来，不要揭掉，这样就可以了
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
2、腌制大虾：在大虾中放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，下面虾上裹层淀粉，虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
3、炸制大虾：锅中倒入油，炸虾的时候油温要烧至七成热，油温要高一些，然后放入虾，炸至变色
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
4、复炸大虾：然后将油温升高，将虾复炸，炸几秒钟就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆
炸大虾，有人用面粉有人直接炸？都不对！教你正确做法，酥脆解馋
好了今天的干炸大虾就做好了，这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩，到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃，
【烹饪小贴士】：
1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚，因为炸的话容易炸糊，会影响口感
2、大虾腌制好之后裹一层淀粉，这样炸出来的大虾更加酥脆
3、一定要将大虾复炸一下，这样炸出来的虾更加焦脆
孜然炸大虾的做法是怎样的 如何做孜然炸大虾
1、准备材料：大青虾200克，料酒、盐、葱姜、孜然粉、辣椒粉、红油。
2、把青虾解冻洗净，去掉虾线，去掉虾须。
3、葱姜洗净切末。
4、用料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、盐。
5、加红油，拌均匀，腌制30分钟。
6、把空气炸锅，200度预热5分钟。
7、把炸篮拉出，把大虾平铺在炸篮里，设置时间8分钟。
8、时间到了，听到提示声音，拉出炸篮，取出大虾，撒上辣椒粉和孜然粉即可。
如何用空气炸锅炸大虾
空气炸锅：椒盐炸大虾的做法
大虾洗净处理好备用。
热油锅，葱姜蒜切碎下锅爆香盛出来，倒入椒盐，搅拌均匀。
把大虾倒入作料油碗里面拌匀，倒上少许红酒放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。
空气炸锅200度预热5分钟。
把腌制好的虾平铺放入，设置200度5分钟，中途翻下面。
盛盘之后可以把剩下的腌制料倒入炒锅里面炒一下再倒在虾上，好吃又不浪费。
青虾都有哪些好吃的做法？自己在家可以如何制作？
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。下面给大家分享几款自己在家就能做的青虾做法。
一.盐水大虾制作方法：
1、大虾的处理：要购置鲜活的大虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用；
2、上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味；
3、调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和；
4、吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。
二.裹面煎炸大虾制作方法：将处理的大虾放入盆里，加入胡椒粉、花椒粉、精盐、料酒、淀粉、鸡蛋，再加适量的水调和，使虾身粘满浆糊，放油锅炸至金黄色、干爽出锅即可，这款虾的优点是施浆锁住了虾的水分，同时，也锁住了营养。
三.番茄大虾这款大虾是在营养的基础上利用了番茄色泽和营养，进一步加强了这款菜品质量，番茄本身抗衰老抗氧化、助消化的优点，与大虾结合就是“强强联合”的好菜品；其做法是：将大虾加大料煮好，上锅放入 素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。
四.鸡蛋抱大虾这款鸡蛋抱大虾，小的时候吃的最多，因为在过去家里来客才能吃上这样的好菜，现在看来还不过时；其做法也非常简单：先将大虾热锅爆炒，加入胡椒粉、花椒粉、精盐、味精，接着倒入打好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋、大虾的粘合，呈金黄色出锅即可。
制作方法：
1、处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下；
2、韭苔的处理。将购置的韭苔清洗去杂；
3、上锅炉灶加热倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香葱花、姜丝，放入大虾、韭苔，接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒，收干浓汁时即可出锅，淋上香油食用即可。
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