1、一般情况下，大闸蟹吐沙大多会用盐水，不过也可以用清水，只不过吐沙速度会慢一些。
2、可以在烹饪前将其浸入淡盐水中。刺激螃蟹，用淡盐水吐出体内的污垢。浸泡后，先清洁螃蟹的侧面，背部，腹部和嘴巴，然后清洁钳子的脚和根。下一步是清理腹盖。这一步非常重要，因为腹盖中有很多污垢和螃蟹排泄物。清洁螃蟹就这么简单。如果它们是活蟹，请小心不要被抓住。
3、大闸蟹是一种相对常见的海鲜。大闸蟹是海水的一种生产方式，将生活在水中。购买的大闸蟹需要先加工才能食用。首先，大闸蟹需要在清水中浸泡一会儿。它不应该太长。主要原因是将螃蟹浸泡在沙子里。吐沙后，可用刷子清洁。
4、购买大闸蟹后，您需要将它们浸泡在清水中一段时间，但时间不长。许多人担心它们会死，但是螃蟹不会在水中死亡。它像鱼一样生活在水中。
5、螃蟹是生活在水中的甲壳类动物。他们还使用腮呼吸。蟹腮不同于鱼的腮。它们不是出生在头部的两侧，而是由许多柔软的腮片组成，例如海绵。身体的两侧被坚硬的胸甲覆盖。当螃蟹生活在水中时，从螯合的脚和行走的脚的底部吸入淡水，然后在穿过腮部之后从口器的两侧吐出。
怎么清洗螃蟹里的沙子
1、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背壳
2、刷完壳，接着继续刷螃蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净
3、然后刷螃蟹嘴
4、用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处
5、刷螃蟹脚跟，脚与脚的夹缝处，便劲刷，这些地方细菌特别多
6、接下来再刷螃蟹脚了，大脚，小脚四周都要刷
7、如此这般按步骤仔仔细细刷三遍并过三遍清水，螃蟹外壳就刷好了，现在我们来去内脏，先去掉螃蟹肚上的类角角
8、把螃蟹外壳搬开
9、把背壳扔掉，因为内脏和蟹心都在上面，如果有蟹黄的，就把蟹壳中间的三角地带给去掉，没有蟹黄的，就全扔掉背壳吧，都没肉肉的
10、去掉蟹嘴
11、再去掉蟹腮，并用水冲洗干净。
12、螃蟹就洗干净了，可以开锅去炒了。
螃蟹吐沙最快的方法
首先准备好一盆45度的热水，当手放入水中感觉到烫就可以了，如果温度太高的话，容易将螃蟹的爪子烫掉，将螃蟹肚子朝上放入水中，当它翻过来时，就说明它已经被热水烫晕了，这样螃蟹晕过去后就不会乱动了，而且也不会影响螃蟹的美味。准备好牙刷，抓住螃蟹的两端，用力的清洗螃蟹的背腹和嘴部，并清洗螃蟹的两侧及脚跟，抓住双钳，翻开腹盖，挤出排泄物，并清洗螃蟹腹内的脏物及蟹钳就可以了。
【清蒸螃蟹的制作方法】
在蒸锅中加入适量清水，现在小细节就要体现了，不要将螃蟹直接放在蒸屉上，要在螃蟹腹部上面刷上一层盐水，然后在腹部上面放上花椒和生姜片，然后放入蒸屉的时候肚子朝上放，一定不要直接将螃蟹放入蒸锅，花椒和生姜都有很好的去腥作用，那么这么处理后，蒸出来的螃蟹就会鲜嫩好吃，没有腥味了。
摆放好螃蟹后，盖上盖子，开大火蒸上十分钟的时间后，再调成小火，将螃蟹蒸上十五分钟，这个火候也要掌握好，做出来的螃蟹就不会老了，吃起来更鲜嫩，记住先大火蒸十分钟，再小火蒸十五分钟。
相关推荐：
