藕粉，其营养丰富，其含有膳食纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质，适量食用的话，能补充身体所需要的营养元素，很适合营养不良的人群食用。那藕粉适合糖尿病人吃吗?快来让我们一起了解看看吧!
孕妇不宜食用。因为莲藕为凉性食物，所以孕妇在妊娠期间不宜食用藕粉。
2、不能与大豆同食。莲藕中含有丰富的纤维素，而大豆中铁质高，纤维素会影响人体对铁的吸收。所以藕粉不可以和大豆一起食用。
3、不能与猪肝同吃。猪肝中含有锌、铁、铜等微量元素、莲藕含有的纤维素中的醛糖酸可与猪肝中的等微量元素混合，降低人体对这些这些微量元素的吸收。
4、糖尿病、肥胖者少食。藕粉中淀粉含量很高，不适于糖尿病患者服用，肥胖者也应少食。
藕粉的作用有哪些?
1、清热凉血。莲藕为寒性食物，所以藕粉具有清热凉血的作用，可以用来治疗热症，特别是对于口干舌燥，肺热咳嗽等症状。
2、益血生肌。藕粉含有丰富的铁、钙、等微量元素，同时还含有淀粉、蛋白质和多种维生素，是一种营养价值很高的食品。经常食用可以起到增加免疫力和补血益气的作用。
3、止血化瘀。藕当中含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收缩血管的作用，所以藕粉有一定止血化瘀的功效。
4、健脾开胃。藕粉中含有鞣质，而鞣质可以促进食物消化，健脾开胃。且藕粉自带一种清新的香气，所以适量食用藕粉还可以使人食物增强。
藕粉怎么挑选?
1、看颜色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
2、用鼻闻。藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。
3、试手感。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
4、口尝。取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。
总结：对于糖尿病的人群是可以适当的进行摄入的，但是不可以大量或者是长期的吃藕粉。否则容易造成血糖相对偏高，导致临床代谢综合症和血糖持续不下降等等情况。
糖尿病人能吃藕吗 糖尿病患者饮食注意事项
你好，糖尿病人能吃藕。
藕的热量低，含糖量不算高，又含有大量的维生素和膳食纤维，且藕汁性凉，有抑制尿糖和生津止渴的功效，对改善糖尿病口干、口渴、乏力、体倦症状有良好作用。
藕生吃有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，防治心血管并发症。
藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。
糖尿病饮食的注意事项
三大营养比例要适当
在限制总热量的情况下，三大营养素——碳水化合物(糖)，蛋白质和脂肪之间应有适当比例。一般情况下，三者提供的热量分别应占总热量的50%-60%，25%-35%，10%-15%。孕妇，乳母，儿童，消瘦或者消耗性疾病者，蛋白质可适量增加。消瘦者脂肪的比例可适当提高。
坚果类食物
坚果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(约占50%)，并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃。如果用其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛抵抗。
当血糖尚未控制好时暂不要吃水果
当血糖控制达标后再试着吃水果，即在两顿饭之间血糖值最低时吃水果，于吃后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。
豆质类
高血糖患者应该适当的补充蛋白质。吃一些豆质类的食物。例如：豆腐、黄豆、豆浆、豆干等。
糖尿病人，都能吃点什么零食？我要详细的！
糖尿病老人容易出现易饿的特征，而糖尿病人的饮食要注意低油低糖低脂，那么日常零食选择什么样的呢？有糖友会选择市场上标注口味无蔗糖饼干。但市面上卖的零食普遍高油、高盐一点，这类饼干里其实都含有奶油、酵母、食品添加剂，包括食用香料等。作为日常零食来说，这些其实是不健康的。
可以考虑自己做一点小零食吃。
健康、安全还卫生。下面推荐几个制作简单、携带方便，可以随拿随吃，且保质期至少在一周的零食。
NO.1紫薯干
保质期：1~2周
将红薯和紫薯切成薄片，稍微加一点橄榄油和盐，抓匀，放进烤箱，烤20~30分钟。（各家烤箱略有差异，可根据具体情况摸索着来）
高钾低钠且富含膳食纤维的薯类。用烤箱将薯片水分完全烤干，至少可以保存两周，随身携带也很方便。如果不喜欢吃脆的，可以烤成较为柔软的烤薯条，这样也可大约保存3~5天。
NO.2快手全麦面包
保质期：1周左右
优点：免揉面、不用放油、简单易操作
制作方法：
1、全麦粉280克，中筋粉或者高筋粉220克，烘焙小苏打5~7克，与面粉搅拌均匀
2、将自制的酪乳（buttermilk）400毫升放入面粉中用手抓匀
自制酪乳：400毫升牛奶加入15-20毫升白醋或者柠檬汁搅匀，等到牛奶变得有点稠稠的状态即可
3、将面粉和酪乳混合成面团，在面板上撒上少许全麦粉，将面团轻柔成团状，在面团顶部用刀切成十字形，但不切断，烤箱180度烤35~40分钟，放凉切片就可以食用。
不推荐血糖高的人食用过多甜食和精米白面，而市售面包不但多由精致白面制作，还添加了含大量饱和脂肪的黄油、含反式脂肪酸的人造起酥油。而且，很多市售全麦面包大多不是真正的全麦粉，有的还含有食品添加剂和甜味剂，对于糖尿病人来说并不合适。所以，推荐这款无糖、低脂、加入牛奶后还能补钙的全麦面包，且超级简单好做，零失败。
注意：这个面包保质期一周左右，如果想保存更久一点，可切片后冷冻保存，吃的时候放烤箱加热或者放到平底锅里再受热一下即可。
NO.3五香鹰嘴豆
保质期：1周左右
优点：不用烤箱
将鹰嘴豆干豆提前浸泡一夜，放上花椒几粒、大料2瓣、干辣椒两小段（不放辣椒也可以）、姜黄粉（印度咖喱粉的主要调料）少量，水开后放入这些调味料和鹰嘴豆煮20分钟，再放入少许盐煮10分钟即可。
注意：将用盐量控制在1~2克，淡淡咸味就行，煮好的五香鹰嘴豆可以在下午三四点血糖较低时食用，不影响血糖升高，也有一定的饱腹感，如果外出可以放在小保鲜盒里当成平时的健康零食，冰箱冷藏可以保存5天以上。不放冰箱1~2天。
小贴士：
鹰嘴豆在我国新疆和中东地区食用较多，对于内地和沿海的朋友还较为陌生。鹰嘴豆属于世界三大豆类，又被称为“豆中之王”。含有不饱和脂肪酸、蛋白质、以及矿物质，鹰嘴豆属于高钾食品，高钾低纳饮食有助于辅助降低高血压患者的血压。鹰嘴豆中淀粉含量较低，也可以用作减肥食品。鹰嘴豆中的钙含量、维生素B1、维生素B2的含量同样很高。
糖尿病治疗，不仅是控糖一面，全面治疗糖尿病需要从降糖，并发症两方面入手。如果已患有糖尿病而且是气阴两虚2型糖尿病患者可长期服用参芪降糖颗粒。
参芪降糖颗粒是以人参益气生津、黄芪补气升阳为君药；地黄、麦冬、天花粉清热育阴、生津润燥为臣药；枸杞子、五味子、覆盆子封固肾关、补肾摄精为佐药；山药、茯苓、泽泻健脾养胃、固肾渗湿为使药；具有多靶点、多方位综合调治糖脂代谢紊乱的作用-保护脏器功能。
不喜欢烹饪的伙伴看这里
如果不喜欢烹饪，可以买一些藕粉或者纤维冻的食物，血糖高的人下午三四点血糖容易出现低值，这个时候可冲一点藕粉喝。在北京的一些三甲医院，藕粉也被用于糖尿病人的加餐，另外用魔芋粉、寒天粉等加水冲饮，也有助于提升饱腹感。
另外，一些莓类水果血糖指数也比较低，可以食用一小把，或者加入酸奶中一起食用，也不影响血糖，也对老年人补钙有益。市售无糖酸奶、坚果、苹果、圣女果、梨等水果也是很好的选择。
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