有些人可能对葛仙米有些陌生，葛仙米并不是一种粮食，而是一种生于水中的藻类，具有食用价值，还具有一些功效，对于人体来说是有益的，在四川等地比较常见，葛仙米营养价值不错，那么葛仙米具体有哪些作用功效呢？一起来看看吧！
葛仙米的营养功效
（1）葛仙米作为席间美食，其色翠碧可爱，其味清新甘鲜，不仅营养极为丰富，而且还具有较高效食疗价值，葛仙米性味甘、淡、寒，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。
（2）葛仙米含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝，具有很高的食疗价值，有抗癌、提高免疫力，美容护肤等功效。此外，葛仙米具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。
葛仙米是米吗
（1）葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形象木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。
（2）没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”;由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。
葛仙米的做法
一、葛仙米炖海参
材料：葛仙米、海参、冬笋、葱花、油、盐
做法：
1、取葛仙米50克放容器内，发泡好成品后待用;
2、海参切段，冬笋、葱花少许备好;
3、葛仙米和海参切段、一起下炖盅，加冷开水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时方下盐，为3-4人量。
4、可于锅中加入适合自己口味的，油、盐、葱花等。
二、 燕窝八仙汤
原料：水发洗净之燕菜75g，鲍鱼(荪片)25 g，鱼肚(片)25 g，竹荪(片)25g，芦笋(丝)15 g，鱼翅(丝)50 g，口蘑(块)256 g，葛仙米50 g。
调料：三套汤750 g，高汤500 g，料酒、盐、碱粉0.25G。
做法：
1、将鱼翅、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋、葛仙米口磨过一次开水，再用高汤过二次，滗除汁水放瓷盆。
2、燕菜(燕窝丝)加碱粉用开水泡涨后，再用开水冲净，摆放瓷盆上。
3、三套汤加盐、料酒烧开倒入瓷盆即可分饮或共饮。
并不是谷类的葛仙米，为何它还被人们称之为“米”？
虽然葛仙米并不是谷物类，但是由于它的形状看起来跟大米非常的相似，因此就会被称之为“米”。葛仙米采集以后就会把它晒干，晒干以后的葛仙米看起来就是圆形的颗粒，实际上它是一种藻类，只要把它煮熟以后就会变成珍珠一样的胶状，但是这个时候救比正常的大米要大很多，跟鱼籽是有点相似的。
而大家比较熟悉的藻类食物有木耳，因此葛仙米其实也被称之为水木耳。这种食材也会出现在稻田之中，所以说跟大米是有些相似的。当然葛仙米只是一种称呼，它其实主要还是用来做菜的，并不能替代主食，而且葛仙米煮熟以后就会变成透明圆润的珍珠的样子，因此使用了葛仙米的菜也会变得非常有档次。
有些餐厅并不会把葛仙米当作主要的食材，只是把葛仙米用来装饰和点缀一些菜式。试想一下端出来一盆珍珠杂乱无章的堆砌在一起，肯定没有在不同的容器中分别装饰几颗珍珠那么高档和有美感。餐厅主厨很喜欢把葛仙米当作点缀，比如在蒸蛋上面点缀一些葛仙米，菜品的档次瞬间就上去了。
而且葛仙米也被称之为中国的“鱼子酱”，看起来就是跟外国昂贵的鱼子酱非常的相似，只不过颗粒要比鱼子酱大很多，但是由于这是具有中国特色的，因此也受到了很多消费者的喜爱。而且葛仙米咬上去在口腔中会有爆炸的口感，跟在喝奶茶的时候吃到爆爆珠的口感有点相似，但是又会感觉到明显的胶质感。
这种独特的口感也深受食客的喜爱，而且葛仙米的营养价值十分的丰富，其中富含多种矿物质，它的营养价值一点也不输给昂贵的燕窝，甚至是有过之而无不及。
农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏，却有人当宝贝去捡，它有什么作用？
这个话题就很有味道了，不了解的人还真以为“雷公屎”是某种“排泄物”，虽然说不是，但却和那种东西有得一比，长得实在是有点尴尬，其实在农村这个“大宝库”中，稀奇的东西多了去了，就拿“雷公屎”来说，它还真有意思，可是很多人花钱都买不到。
这种东西地方性的叫法就是“雷公屎”，它有很多特点，人们习惯以其特点来称呼，比如地木耳，天仙米等等，它实际上就是念珠藻。藻类的植物，需要湿度高，水分足的时候长得旺，因其外观长得跟排泄物一样，电闪雷鸣，大雨过后适宜生长，这才得名“雷公屎”。
从远处看又似木耳，故而得名“地木耳”，意思是长在地上的一种木耳。
为什么它会被人当宝贝？我想，这和它的食用价值有关系。
看起来丑，这种植物却非常美味，人们把它慢慢从地面拿起来，软趴趴放到篮子里，清理干净后可是人间美味，其中更是富含营养物质，食用价值高，这和它的外表一点关系也没有。不仅如此，“雷公屎”也能入药，说它是宝贝毫不为过，在古书籍中有记录，它被称为“葛仙米”，传说古时候，医学家将其进献于皇帝，后来有人用了它之后，效果很好，皇帝一高兴，就给了它“葛仙米”的别称。入药时需要洗干净晒干，干燥后卷缩起来，呈灰褐色。
它具有清热，收敛，益气，明目的功效，它能够作用于夜盲症，研末外用对烫火伤效果很好，这是由寒性决定的，这在《陕西中草药》中有记录，“收敛”这一块就用于脱肛了。在《纲目拾遗》中提到“不宜多食”，大概与寒性有关，容易伤到脾胃。
这种东西看起来脏，吃起来却很美味，还能入药，难怪人们当作珍贵之品。“雷公屎”价格不低，我认为原因是它是纯正的天然之品，有“野”的味道，物以稀为贵，这里的“稀”主要是少见的意思，长得丑却很有价值的植物，这可不多，而且要在雨季才容易找，这就让它价格贵很多。
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