茼蒿又叫蓬蒿，在古代是皇帝食用的蔬菜，所以茼蒿也叫做“皇帝菜”，茼蒿有独特的香气，并且还有很多功效和作用，食用茼蒿能起到很好的消食开胃的作用，并且还能降血压、利小便，那么，茼蒿有什么营养价值？茼蒿有什么功效？
茼蒿的功效
1.治便秘
茼蒿250克每天煮吃。
2.治高血压
茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
3.治咳嗽痰浓
鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
4.治疗高血压性头昏脑胀
鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
5.治疗烦热头昏，睡眠不安
鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60—90克，煮汤，一日2次饮服。
6.治脾胃不和、食欲不振
茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
7.治疝气偏坠、小便不利
茼蒿100克，水煎，食菜饮汤，日服2次。
春季吃茼蒿的好处
1.促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
2.清血养心，润肺化痰
茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
3.利小便，降血压
适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
4.提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5.化痰止咳
茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6.消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
7.润肺
茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
8.祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9.安神除烦
可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
10.活血祛瘀
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
11.预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
12.其它作用
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
中医认为，茼蒿性平、味辛甘，适合众多人群食用。茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。
春季茼蒿怎么吃
1.蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
2.清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
3.茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
4.凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。
5.茼蒿蛋饼。将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
茼蒿的营养。
茼蒿--天赐佳蔬 又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子秆等，具有蒿之清气、菊之甘香，其味道鲜嫩可口，食法多种多样，可凉拌、炒食或煮食等等。茼蒿的营养价值极高，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过普通蔬菜。 保健功效： * 安神健脑 苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。 * 消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。 * 清肺化痰 苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。 * 预防便秘 苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。 * 促进食欲 苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。 * 其他功效 苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。 中医理论： 中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。 食法宜忌： * 苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。 * 苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇热易挥发，会减弱苘蒿的保健功效。 人群宜忌： * 中老年人宜食用。 * 食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。 * 腹泻患者不宜多食。 * 肠胃敏感者慎食。 选购要诀： 春天到初夏季节的苘蒿较好。苘蒿分大叶、中叶和小叶三种，其中中叶品质好，茎不硬，叉多，叶厚实，比较鲜嫩，能经受日照，香味大。不要购买有病斑、叶发黄、叶边枯萎的苘蒿。茼蒿的营养价值
1 茼蒿有什么功效茼蒿味辛、苦，性平，具有和脾胃、消痰饮、安心神、通二便的功效，可用于脾胃不和、二便不通、咳嗽痰多。《干金要方食治篇》指出，茼蒿具有”安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。
2 茼蒿有什么营养价值
1、含粗纤维，有助于肠道蠕动，促进排便。
2、含有较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢。
3、含有挥发性精油和胆碱等物质，具有降压的作用。
3 茼蒿菜的饮食宜忌
宜:一般人群均可食用，尤适宜于慢性肠胃病、习惯性便秘、贫血者和儿童。
忌:腹泻者不宜食用。
4 茼蒿的食用方法
广东人认为茼蒿能和脾胃，故胃寒、坐月子者亦能食用。茼蒿多用作炒、滚汤、火锅。炒以清炒或蒜蓉炒为主,滚汤与肉搭配则味道更佳。茼蒿含挥发油,放入锅内煮时香气四溢，因此在天气寒冷的时候，人们喜欢用它来做火锅的配菜;而且在烹调茼蒿时应旺火快炒，否则芳香精油遇热易挥发，健胃之功便会减弱。
蒜蓉炒茼蒿原料:新鲜茼蒿250g，蒜蓉、食盐、食用油、白砂糖各适量。
用法:清水洗净茼蒿，食用油适量起镬,先放蒜蓉爆香，再放茼蒿，加入适量食盐、白砂糖，翻炒熟即可上碟。
茼蒿营养价值高，且具有5大好处！但这些人则不适合吃茼蒿
茼蒿，以前在古代的时候也被称为"皇帝菜"，因此以前是宫廷菜来的，而现在则是我们生活中常见蔬菜之一，茼蒿的味道鲜味清新，喜欢吃的人也不少。
但是，茼蒿有什么营养价值？什么人不适合吃茼蒿呢？下面就来了解一下吧！
茼蒿的营养价值很丰富，据调查了解，每100克茼蒿里面含有的热量是24大卡，蛋白质含量是1.9克，纤维素是1.2克。除此之外，还有很高的维生素C、维生素E和胡萝卜素、微量元素等等，所以其营养价值非常高。
1、促进食欲，通便利肺
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，增加食欲。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。
2、安神健脑
茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退。
3、消肿利尿
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
4、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味则有助于平喘化浊。
5、其他好处
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿的 健康 生长的好处。
茼蒿自带清香，不需要其他浓重的调味品，若调味品太重，会压制茼蒿原有的清香味，所以建议采用清炒或是凉拌。
1、清炒茼蒿
材料： 茼蒿、青辣椒、葱末、姜丝、植物油、食盐、味精。
做法：
茼蒿洗干净，切长段备用
油热，放入葱姜炝锅，随后倒入茼蒿
来回翻炒至熟，放入少许食盐、味精即可出锅食用。
2、凉拌茼蒿
材料：茼蒿、花椒油、酱油、食盐、红辣椒、蒜末
做法：
茼蒿洗净后，开水焯烫断生，捞出沥干水分，备用
烧锅炼出花椒、辣椒油，放凉备用
再将少许食盐、酱油、花椒和辣椒油放入焯烫好的茼蒿内，搅拌均匀即可。
体质虚弱、腹泻人群人则不适合食用，因为茼蒿具有滑利作用，食用后有顺畅通便作用，因此体质虚弱、经常腹泻的人不要过多食用，以免腹泻、加重腹泻情况。
以上便是关于茼蒿的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
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