吃芹菜的确具有降血压的作用，效果也非常不错，而且还可以为人体带来很多其他的好处。不过吃芹菜也有很多需要注意的地方，乱吃很可能会对健康带来不利的影响，下面就来详细了解芹菜的降压原理，以及芹菜的营养价值和注意事项吧。
降压原理
芹菜具有降压的作用，但是恩多人都不知道其具体原理是什么。芹菜之所以可以降压，是因为其中含有丁基苯酞类物质，这种物质具有安神、镇静的作用，而高血压患者是由于平滑肌紧张导致的肾上腺分泌过旺导致的，使用芹菜可以缓解平滑肌紧张、减少肾上腺素的分泌，也就达到了降血压的效果了。
营养价值
芹菜除了有降血压的作用，还可以为人体带来很多其他的好处，吃芹菜具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便、降血脂、安神静心、消除烦躁、增强食欲、缓解紧张、护肤美容等功效，适当食用还可以治疗小便不畅、水肿、便秘、咳嗽、支气管炎、肺结核、头痛、失眠、神经衰弱、心神不宁等不适病症。
注意事项
芹菜虽然可以为人体带来很多的好处，但是也有需要注意的地方，以免对健康造成不好的影响。芹菜为寒性食物，体质虚弱、脾胃虚寒等患者需谨慎食用芹菜。芹菜中粗纤维含量丰富，因此肠胃功能不好的人要少吃芹菜。芹菜不可与鸡肉、兔肉、甲鱼等食物一同使用，会对健康造成不利影响。芹菜不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等食物一同食用，会导致营养价值降低。
经常生吃芹菜，对高血压患者都有哪些好处？
有研究证明，生吃芹菜或凉拌芹菜的效果比将芹菜炒熟降压效果好，因为炒熟会把芹菜中的主要发挥降压作用的丁基苯酞类物质破坏掉。而且生吃芹菜时最好连根和叶一起吃下去，效果更佳。
不能控制的抖腿，我认为是神经系统问题，是神经的有损伤，造成不由自主的放电。这好比线路的电线，如果电线外缘的绝缘皮破损了就会经常放电漏电现象。手足徐动、震颤、表情稀少、皮肤发黄、肝肿大、腹痛、恶心、呕吐、腹胀、消化不良、厌食、腹泻、角膜边缘与巩膜交界处常有绿褐色或金褐色色素环，应考虑肝豆状核变性。
芹菜中含钾，钾可以促进钠的排泄，而钠是升高血压的危险因素，从而也会起到降压的作用。芹菜中富含膳食纤维，可以吸附肠道中多余的钠、脂肪、碳水化合物，有利于降低血脂，减轻体重，从而降低高血压的风险因素。
里面的维生素要多的很多，而且你把它们切了，丢掉的话，无疑是在浪费芹菜的维生素和纤维素，所以最好的做法还是和叶子一起吃。怎么吃才能达到最好的降压效果？在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食。芹菜可炒、可拌、可煲、可鲜榨汁，吃法很多。
芹菜炒牛肉，芹菜和牛肉是绝配，芹菜含有大量膳食纤维，牛肉富含蛋白质和锌，二者营养素互补，很适合抵抗力弱的人补充营养。
血压来源于血液流动对血管壁造成的压力，高血压是以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征，是常见的慢性代谢性疾病，其病因众多，可分为原发和继发两大类。
吃芹菜为什么会引起血压升高，究竟要怎样吃才健康？
我们先来了解芹菜为什么可以控制血压
芹菜自古以来就是一种药食同源的食材。其性凉，味辛、苦、微甘。归肺，肝，胃，膀胱经。具有清热，平肝去风，利湿降压的功效。
我们平常吃的芹菜是以旱芹为主，又名药芹(其茎长而扁，有一定量的药味儿，上方图所示)。我们再来了解100克的药芹具有哪些营养特点？
现代营养学对芹菜降压的分析:
刚刚我们从药食同源角度，以及现在营养学的分析。了解到芹菜可有助于维护人体心脑血管健康，在辅助降脂，控制血压等方面发挥着积极的作用。
芹菜作为一种健康食材，可以长期去吃，对人体有一定的保健功效。但是绝对不能把芹菜作为一种药物，它仅是一种食物，对人体健康的调节及改善作用，不会像药品力度那样大。
举一个最简单的例子。
芹菜中健康效应较强的黄酮类成分，如果换算成具体食物时，那含量是非常少的。
为什么吃完芹菜会出现血压升高的现象，还是与烹饪不当有关。
正常人和有无盐敏感性的高血压人群。饮食中钠摄入量过高的话，会损害血管的扩张，增加血管收缩，减少血流量，进而会出现血压的一个上升。
据相关研究记载，钠盐摄入量平均每天增加2克，人体的收缩压和舒张压分别增高2.0mmHg和1.2mmHg
低盐饮食是高血压病患者最重要的饮食对策。每日的盐(含鸡精、酱油及各种食材中盐/钠量)。最好限制在六克以下。以减轻血压上升的幅度。
说到这里，可能患有高血压的朋友会说了，我如何知道食物中钠的含量。确实一些隐形盐我们防不胜防，给大家分享几个控盐的小妙招。
1.学会看标签。
400毫克的钠等于一克的盐。可以结合食材中的含钠量来决定一餐的摄入量以及调料的放入量。
2.调料多用醋，少放一些含钠多的酱油，鸡精，蚝油等。
醋含钠量较低，且富含促进人体消化代谢的钾，钙，铁、B族维生素。保健效果要强一些。增加醋的量，既可保证一日三餐的钠盐量摄入低，还有利于提高菜品的鲜香味，不影响菜肴的适口性。
3.日常的蔬菜，尤其是叶类菜大部分属于高钾低钠型有助于控制血压。但是有几种蔬菜，每百克的含钠量在100毫克之上，白萝卜、小白菜(青)、奶白菜、菠菜、茼蒿、空心菜、芹菜(旱)、西芹、胡萝卜、茄子(圆)等。在烹饪的时候一定要少放调料。
总结
肥胖、不良的生活方式是原发性高血压(占到整体高血压90--95%)主要诱因。建议这些伙伴，应采取多层面方式去管理血压，而不是极端的靠某种食材或某种单一的方式。健康的减重，清淡饮食(营养均衡、低油、低盐、低糖)，戒烟戒酒，规律的作息时间，心态稳定。是逆转或稳定血压最好的捷径。
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