说到维生素A想必很多人都不会感到陌生，因为我们都知道维生素A是我们身体所需的重要营养元素，人们平时也都经常会吃一些富含维生素A的食物，然而生活中有很多人却并不清楚维生素A到底对人体有哪些作用，那么维生素A对身体有哪些好处？维生素A的作用是什么？
维生素A食物作用
为了维持身体每天的正常运作，我们每天都需要摄取大量的营养元素。对于一些常见的身体所需元素，相比大家都了解，也知道哪些食物能够帮助补充身体所需要的这些营养。然而，对于这些元素的供给对身体健康的益处不是很了解，如果能够多了解一些这种知识就能够调节好自己的饮食。
维生素(维生素食品)a是脂溶性物质，它的消化(消化食品)与吸收需要矿物质和脂肪的参与，可储藏于体内，并不需要每日补充。维生素a有两种：一种是维生素a醇，是最初的维生素a形态，只存在于动物性食物中;另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素a的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取。
建议日摄取量：
就一般成年男性(男性食品)而言，5000iu(国际单位)(1iu=0.3ug)即可防止不足;女性(女性食品)则需要4000iu。在怀孕(怀孕食品)期间，最新的建议摄取量并不建议增加;但如果您是哺乳的妈妈，在前6个月中可额外增加2500iu，而在之后的6个月则减为额外摄取2000iu。
补充周期：
建议每日补充。
食物来源：
肝、胡萝卜、白萝卜等黄绿蔬菜(蔬菜食品)、黄色水果(水果食品)、蛋类、牛奶、奶制品、鱼肝油等。
需要人群：
长期对脂肪的吸收不良，如患有消化道疾病、胃肠部分切除者，往往会导致缺乏维生素a。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为饮食的摄取量不足所致。
维生素a对于长期配戴隐形眼镜或必须长时间注视电脑屏幕的人来说，更是重要的营养素。
孕妇(孕妇食品)及哺乳期妇女也很需要维生素a。
缺乏症：
长期严重缺乏维生素a，会导致干眼症和夜盲症，甚至可导致失明。
过量表现：
异常过敏、发热、腹泻、头晕等症状，并且上述症状会在超量服用6小时后显现。
要补充身体所需要的营养元素我们可以从很多食物中获取，对于维生素A这种元素来说，并没有哪种食物是含量最高的，应该结合实际情况适当做补充。
缺乏维生素a的症状
1、眼部症状：出现较早的症状，但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后。
夜盲：在暗环境下视物不清，定向困难，若不仔细检查容易忽略。
毕脱氏斑：数周至数月后，结膜与角膜逐渐失去光泽，稍在空气中暴露，就干燥异常。尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早，干燥而起皱褶，角质上皮逐渐规程，形成大小不等的形似泡沫的白斑。
结膜干燥：泪腺上皮细胞变性，泪液分泌减少，加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞，眼泪更少。患儿畏光，自觉眼干不适，眼部疼痛，有轧砂感，经常眨眼，或用手搓揉，导致继发感染。角膜渐变干燥。
其他表现：混浊、发生白翳而软化。病情进展，角膜可发生溃疡，在数日至数周内出现坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成，终至失明，视网膜亦有病变，出现眼底干燥，两眼一般同时得病，有时两眼先后发病，单侧发病的仅偶见。
2、皮肤表现皮肤容易干燥，角化增生、脱屑。
毛囊角化：一种慢性毛囊角化性疾病，一般在四肢伸侧的皮肤出现砂纸样粗糙或鸡皮样外观，可见分散的、针头大、尖顶、毛囊性丘疹，中心有角质栓，多为正常肤色或暗红色，一般无自觉症状，偶有轻度痒感，4岁以下的婴儿少见此症状。
此外，还有指甲多纹，失去光泽，蝗折裂，毛发干脆、脱落等症状。
3、其他表现
脓尿：指尿液中含有大量的脓细胞即白细胞，临床上指的脓细胞就是变性的白细胞，故该病又称白细胞尿。患者通常会有肾盂肾炎发冷发热，恶心呕吐，全身酸痛等全身感染中毒症状，局部症状有不同程度的腰痛，膀腕刺激，结石等症状。
呼吸道继发感染：通常由细菌继发感染发生，容*造成免疫功能下降，呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化。
味觉丧失：舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失，影响食欲，有的患儿可有呕吐。
其他：体格发育迟缓。血细胞生成不良形成贫血。
维生素A的作用竟然这么多？
提到维生素，大家最先想到的应该是B族维生素或者是维生素C吧今天，食长说一说“冷门”的 维生素A
补充它有什么用呢？
①维持视力
从维生素a的名字就可以听出，它的作用与视力有关。
当我们体内维生素A量过低时，会导致我们的暗适应能力下降，严重者会发生夜盲症。
②维持上皮组织完整
它可以促进我们皮肤的完整性。
当维生素a的量较低时，我们人体常常会有一种症状——鸡皮肤，这是一种非常常见的现象，它的发生率也是极高的。(可能身边或者是自己就有这样的现象哦！)
③促进生长发育
它可以维持我们的骨骼生长和免疫功能发展。
当它摄入不足时，骨骼受损和免疫功能低下是最常见的现象。
听到它有这么多好处，大家有没有想赶紧补充一点的冲动呢？！
各种 动物性食物 中含有的 预先形成的维生素A（类视黄醇）
各种 红、黄、绿色蔬菜、水果 中含有的 维生素A原类胡萝卜素 。
预先形成的维生素A主要来源于各种 动物肝脏和其他脏器类肉品、蛋黄、鱼油、奶油和乳制品。
简单来说，如果想补充维生素A的话， 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳制品、深色果蔬 都是良好的选择！
我们一天需要补充多少呢？
其实每个人对于维生素A的摄入量没有一定的数量标准，不同的人群需要不同的剂量，如果每天用眼多的人相比较用眼少的人，需要摄入的维生素A就更多。
而且性别不同，需要的维生素A剂量也不同：
(每个人可以根据自己身体情况酌情增加或减少。)
维生素a的作用和功效是什么，维生素a有哪些食物和水果蔬菜？
维生素a的作用和功效是什么，维生素a有哪些食物和水果蔬菜？维生素A具有促进生长的作用，对能够保持皮肤、角膜、结膜的正常功能。一般人体缺乏维生素A会导致生长缓慢，骨骼发育不良，生殖功能衰退。另外皮肤会表现为粗糙、干燥，还可能导致干燥性眼炎或者夜盲症的出现。在临床上用于由于维生素A缺乏，导致的夜盲症、干眼症、皮肤粗糙等等。
维生素a的作用和作用
维生素A的功效比较多：最重要的是避免夜盲和眼睛视力减低，有助于对多种多样眼病的辅助；抗呼吸道感柒作用;有助于人体免疫系统作用一切正常;能维持机构或人体器官表面的身心健康;有助于祛除老年斑;推动生长发育，健壮人体骨骼，维护保养肌肤、秀发、牙、牙根的身心健康;外敷有助于对闭口粉刺、脓疱、疖疮，肌肤表层溃烂等症的辅助。
维生素A可以有保护眼睛的作用，可以降低眼科疾病的产生，还能够预防老年斑，针对健壮人体骨骼具有了非常好的作用和实际效果。
维生素A具备维系一切正常视觉效果作用、维护保养上皮组织体细胞的身心健康、保持人体骨骼一切正常成长发育、推动生长发育与生殖系统的作用。
维生素A有维护保养皮肤细胞作用的作用，可使肌肤绵软鲜嫩，有防皱除皱作用。维生素A关键作用是维持肌肤、人体骨骼、牙、体毛身心健康生长发育，还能推动眼睛视力和生殖系统功能优良的发展趋势。维生素A尽管益处许多，过多摄取时，可造成中毒了.维生素A可以有维护皮肤细胞的作用哦，针对除皱纹让肌肤维持光泽度有一定的益处和作用，还能够推动泌尿系统的生长发育。
维生素a有什么食物和蔬菜水果
第一、青芒
青芒中所带有的维生素a含量比较丰富，有助于提高视力问题，可以盈润肌肤，对女性来讲常常吃芒果十分有好处。
第二、胡萝卜
胡萝卜在诸多蔬菜水果中含有维生素a的含量排名第一，具备丰富多彩的营养成分，胡萝卜中还带有胡萝卜素，据了解一分子可以转换为两原子的维生素a，多吃胡萝卜有助于提高免疫。
第三、红薯
红薯中所带有的维生素含量也十分的丰富多彩，一个适中尺寸的红薯，可以达到身体对维生素a需要量的40%。红薯可以抑止黑色素细胞、抑止肌肤老化，日常应用对人体健康十分有利。
第四、番茄
西红柿具有清热止咳、养阴凉血的作用，西红柿中含有丰富的维生素a。西红柿还具有美白祛皱的作用，是女性的佳品。
简述维生素a的营养作用
1. 维生素a营养小知识维生素a营养小知识1.维生素A的知识
维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。 维生素A(vitaminA)又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇，维生素A包括维生素A 1、A2 两种。维生素A1 和A2 结构相似）
视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成，在体内β - 胡萝卜素-15,15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。 用于预防和治疗维生素A缺乏症，如夜盲症、干眼症、角膜软化、皮肤粗糙角化。
维生素A具有维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化。维生素A不足时，则骨骼生长不良，生殖功能衰退，过度角化，皮肤粗糙、干燥，眼结膜表层角化、脱屑，引起干眼症及角膜软化。
2.维生素A的常识是什么
生素A与健康 维生素A与视觉、机体生长、骨骼发育、生殖以及抗感染有关，此外它还有维护皮肤、粘膜健康的作用。
0-3岁的孩子缺乏维生素A会导致生长发育障碍，生理功能也会受到影响。 维生素A缺乏时，会使人在暗光下视力减退，进而引起夜盲症；角膜的健康也可能受到影响，眼部不适、眼干、畏光流泪、角膜出现白斑甚至造成失明。
维生素A缺乏还可发生皮肤干燥、毛囊角化，使皮肤粗糙，呼吸道、消化道黏膜抵抗力降低，所以，维生素A缺乏的孩子易患气管炎、肺炎、腹泻和感冒。如果孩子经常感冒并且皮肤干燥，就应该考虑是否要补充维生素A了。
维生素A缺乏多由于摄入不足，但某些疾病也易合并维生素A缺乏，如长期腹泻，某些感染性或传染性疾病，如麻疹、肺结核、肺炎等，或疾病时采用高蛋白饮食，但没有相应地补充维生素A也可造成缺乏。 来源：考试大 2.食物来源 预防维生素A缺乏最好的方法是增加相关营养素的摄入。
0~1岁的孩子每日需要量约400微克视黄醇当量 （1332 IU）,1岁~3岁约500微克视黄醇当量 （1665 IU）。 富含维生素A的食物主要是动物性食物，如动物的内脏，特别是肝脏（猪肝、羊肝、鸡肝、鱼肝），蛋黄和乳制品等。
每100克猪肝中约含4900余微克视黄醇当量，人乳中约含维生素A11微克视黄醇当量，牛乳中约含24微克视黄醇当量。深绿色蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化成为维生素A，因此这类蔬菜也是维生素A的良好来源，富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、韭菜、香菜、菠菜、油菜、茴香、红薯等。
每100克胡萝卜中的胡萝卜素大约相当于680余微克视黄醇当量的维生素A，油菜中大约相当于620余微克视黄醇当量；一些水果中也富含胡萝卜素，如柑橘类、杏、山里红、芒果等，每100克柑橘中的胡萝卜素约相当于150微克视黄醇当的维生素A，芒果约相当于150微克视黄醇当量。 但是植物中的β-胡萝卜素被人体吸收利用的效率比动物性食物中的维生素A差，所以对于维生素A营养状况不良的孩子应当重视动物源性维生素A的补充。
如果经过食物补充还仍不能纠正，或儿童是因为其它疾病造成的缺乏，则应在医生的指导下根除病因、服用一些维生素A补充剂。 3.科学喂养 采集者退散 6个月之前，只要妈妈营养良好，母乳喂养基本可以满足孩子的维生素A的需要，因此妈妈应当注意补充维生素A，每天的摄入量应达到1200微克视黄醇当量（3996 IU），比一般女性多一半；采用人工喂养或混合喂养的孩子，选用母乳化或婴儿配方乳，其中的维生素A也可满足孩子的需要，没有条件的地方，可以在医生指导下，由妈妈在产后使用维生素A补充剂，可安全有效地改善母子双方的维生素A水平。
6个月以后，孩子开始添加辅食，此后孩子开始接触乳类以外越来越多的食物。但在1岁以前，孩子主要的食物仍应是母乳，孩子仍可从母乳中获得一定维生素A，并且母乳有利于食物中维生素A的吸收利用，同时可为孩子添加肝脏、蛋黄、胡萝卜等富含维生素A的食物，质地由泥糊壮逐步过渡到碎末、细丁。
1岁以后除了让孩子摄入充足的肉、奶、蛋外，数量充足、种类多样的水果蔬菜也是不可少的，特别是深色种类，但是富含β-胡萝卜素的蔬菜，只有经过恰当的烹调，其中的β-胡萝卜素才能为人体充分转化吸收。很多家长在为孩子制作胡萝卜粥时，直接将生的胡萝卜投入粥中炖煮，这样既破坏了其中不耐高温的营养素，也不利于β-胡萝卜素的吸收利用，因为β-胡萝卜素属于脂溶性物质，它的消化吸收率与膳食中的油脂量密切相关，如果只给孩子这种菜粥，孩子最后得到的维生素A是相当有限的。
所以，建议在烹调富含β-胡萝卜素的食物时应当加入适量的脂肪，如适量的食油翻炒或与猪牛羊肉一同烹制，但应当注意，3岁以下的孩子因为消化功能尚不成熟，食物不能过于油腻。此外，β-胡萝卜素主要存在于植物的细胞壁中，而细胞壁是人体无法直接消化的，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，所以，像胡萝卜这类富含β-胡萝卜素的蔬菜，应尽量煮熟后再给孩子食用。
3.饱含维生素A的食物有什么
然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A(1毫克胡萝卜素=0.167毫克维生素A)。
维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846国际单位的维生素A（每100克）。 富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120~150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1.5~7.4毫克。 只要注意选择食物，不偏食，满足一天的维生素A的需要并不难，但对于乳母、婴儿等一些特殊人群，完全从食物中满足需要则比较困难，可以用添加鱼肝油的办法，但要注意用量不宜过多。为了预防北方季节性的缺乏，最好在有绿叶菜季节，多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，使体内有一定的贮存。
富含维生素A的食物（视黄醇当量100克） 食物名称 含量 鸡肝15270 猪肝2610 人奶75 牛奶42 鸡蛋432 鸭蛋414 松花蛋282 河蟹1788 黄鳝900
富含胡萝卜素A的食物（毫克/100克） 食物名称 含量 甜薯（红心）5.11 胡萝卜（黄）4.05 （红）2.11 菠菜3.87 韭菜3.49 青菜3.20 空心菜2.14 苋菜1.92 辣椒1.56 芒果3.81 杏1.79
4.维生素A的好处
维生素A(vitaminA)又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇，包括维生素A 1、A2 两种。
维生素A1 和A2 结构相似 视黄醇可由植物来源的β - 胡萝卜素合成，在体内β - 胡萝卜素-15,15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β - 胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal，视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。故β - 胡萝卜素也称为维生素A 原。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分视紫红质是由视蛋白和``11 – 顺 –视黄醛组成，与暗视觉有关。 维生素A只存在于动物性食物中，A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而A2存在于淡水鱼的肝脏中。
植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A，影响暗适应能力，如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。
正常成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位（0.3微克维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000~2500国际单位。 维生素A的功能： 维持正常的视觉反应。
维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。
有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，可使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。
维生素A的生理功能： 维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。
就目前的知识而言，维生素A（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括： ⑴维持视觉 ⑵促进生长 ⑶增强生殖力 ⑷清除自由基等 维生素A含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等（深绿色、深黄色蔬菜及水果）。
5.维生素A有哪些基本知识及效用
维生素a可贮藏体内，并不需要每日补给； 维生素a有两种。
一种是维生素a醇（retinol），是最初的维生素a形态（只存在于动物性食物中）；另-种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素a的预成物质（provitamina，可从植物性及动物性食物中摄取）； 维生素a的计量单位是usp单位（united states pharmocopea）、iu单位（international units）、rf单位（retinol equivalents）等3种； 对维生素a的建议每日摄取量，就一般成年男性而言，1000re（或5000iu）即可防止不足，女性则需要800re(4000iu)在怀孕期间，最新的建议摄取量并不建议增加，但如果您是哺乳的妈妈，在前6个月巾可额外增加500re（或2500iu），而在之后的6个月则减为额外摄取400re（或2000iu）， 注意：胡萝卜素并无维生素a醇的潜在毒性，同时还有抗癌作用，有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。 效用： 防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素a可促进眼内感光色素的形成）； 有抗呼吸系统感染作用； 有肋于免疫系统功能正常； 生病时能早日康复； 能保持组织或器官表层的健康； 有助于祛除老年斑； 促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康； 外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗； 有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
长期对脂肪的吸收不良往往会导致缺乏维生素a。
6.维生素A的作用
维生素A 作用- -
维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、 *** 的生成和胎儿的生长发育都是必需的。而且对于准妈妈来说，对维生素A的需要量较怀孕前增加了近25%，妊娠早期母血中维生素A的浓度下降，晚期上升，临产时降低，产后又重新上升，所以适当补充维生素A对于准妈妈来说是必要的。
但是，由于大剂量的维生素A对人体具有毒性，且维生素A都能够顺利地通过胎盘屏障因而，准妈妈补充维生素A时剂量不能过大，大量的维生素A不仅对母体不利，也会影响到胎儿的生长发育。对于准妈妈来说，维生素A急性中毒症状包括倦睡、头痛、呕吐、视 *** 水肿等。慢性维生素A过多可表现为皮肤干燥、粗糙、脱发、唇干裂、皮肤瘙痒或低热等。
对于腹中的小宝宝来说，如果准妈妈在怀孕早期大量使用维生素A，胎儿会按器官形成的顺，发生无脑、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢体缺陷等畸形。准妈妈大量服用可致胎儿泌尿道畸形以及发生先天性白内障。
鉴于大量维生素A会给准妈妈及胎儿造成毒性作用，一般认为，在使用维生素A补充剂时，其使用剂量不要高于RDA（营养素推荐摄入量）的1.5倍即4000IU。但目前有较多的孕期保健品都添加了维生素A，累加后可能造成对准妈妈及胎儿的不利，因而，建议准妈妈可以选用β-胡萝卜素来代替维生素A。
与维生素A一样，β-胡萝卜素也能顺利地通过胎盘屏障，并在人体肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A，具有与维生素A同样的生理作用。由于体内β-胡萝卜素向维生素A的转变受到多种因素的灵活调空，不会过多地生成维生素A，因而，β-胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性。虽然，很大剂量的β-胡萝卜素可以造成β-胡萝卜素血症，引起皮肤黄染，但只要停用β-胡萝卜素即可，对人体没有毒性作用。相对维生素A而言，β-胡萝卜素要安全得多。
硫酸软骨素是一种粘性强的多糖类物质，它合成时需要大量维生素A的参与。维生素A不足，自然导致硫酸软骨素合成下降，皮肤的健康会受到影响。
事实上，不论维生素A缺乏引起的皮肤老化还是正常生理进程中的皮肤老化，都和硫酸软骨素合成能力减弱有关，所以，维生素A缺乏可加速皮肤老化。
维生素A还是丘脑、脑垂体等重要内分泌激素的营养成分。当其不足时，不能卵巢发出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相对增加，皮肤容易长粉刺，影响皮肤的美观。
效用
防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；
有抗呼吸系统感染作用；
有助于免疫系统功能正常；
生病时能早日康复；
能保持组织或器官表层的健康；
有助于祛除老年斑；
促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；
外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；
有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
缺乏症
1、暗适应能力下降、夜盲及干眼病
Vit A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，严重时可致夜盲，即在暗光下无法看清物体。由于角膜、结 膜上 些组织、泪腺等退行性变，致角干燥、发炎、软化、溃疡、角质化等一系列变化，在球结合膜出现泡状银灰色斑点。角膜操作严重常可导致不可逆转的失明。
2、粘膜、上皮改变
上皮组织分化不良，皮肤特别是 臂、腿 、肩、下腹部皮肤粗糙，干燥、鳞状态等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋润、柔软性，使细菌易于侵入，特别在獐易致支气管肺炎等严重疾病。
3、生长发育受阻
尤见于儿童，首先影响骨骼发育， 齿龈增生与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿停止生长
4、其他
味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
7.维生素A的生理作用有哪些
天然维生素A只存在于动物性食品中。植物性食品中的胡萝卜素爱在体内可以转化为维生素A，故称其为维生素A原。其吸收率和生理效能低于维生素A。1、与正常的视觉功能有密切关系：
维生素A在视觉功能方面的作用早被确认。祝黄醇是视网膜的杆状细胞中视紫红质的重要组成物质。视紫红质对光敏感，当其受到光 *** 时，视紫红质分解，引起神经冲动，传入脑中转变为影像，这一过程称之为光适应。此时若进入暗处，则因视紫红质消失，而不能见物。但机体若有充足的维生素A存在时，可使视紫红质再生，恢复对光的敏感性，从而能在一定照度的暗处看见物体，这一过程称为暗适应。维生素A充足，则视紫红质再生快，暗适应时间短，反之，维生素A缺乏则暗适应时间长，严重时可以产生夜盲症。故检查人群的暗适应时间，可大致了解维生素A的营养状况。2、与上皮细胞正常形成有关：
维生素A可能影响粘膜细胞中糖蛋白的生物合成，从而影响粘膜的正常结构。机体的上皮细胞广泛分布在机体各个部位，其中包括表皮及呼吸、消化、泌尿系统及腺体等组织。在维生素A缺乏时，可引起上皮组织的改变。如腺体分泌减少，表皮干燥、角化以及增生，最终导致组织器官功能障碍。3、与生殖功能有关：
维生素A缺乏可影响雄性动物 *** 的生成，并使雌性动物雌激素分泌的周期性变化消失， *** 、子宫、输卵管及胎盘上皮角化，不能受孕，或导致胎儿畸形和死亡。维生素A在胚胎的发育期和机体的一生中对多种组织细胞的增生和分化都有重要作用。4、对机体免疫系统有重要的作用：
大量的流行病学和实验观察资料证明，维生素A缺乏可使机体细胞免疫功能降低。5、维持骨质代谢的正常功能：
维生素A对骨质代谢的正常进行也起着重要作用，其缺乏可使破骨细胞数目减少，成骨细胞的功能失控，导致骨膜、骨质过度增生，骨腔变小。6、防癌抗癌作用：
维生素A和胡萝卜素的防癌抗癌作用越来越受到关注。维生素A缺乏使上皮细胞的正常分化受阻是癌变的基本原因之一。另外，维生素A缺乏还可使机体对某些化学致癌物质的敏感性增加。胡萝卜素的防癌作用可能与癌症发生的自由基损伤学说有关，胡萝卜素或类胡萝卜素都有清除氧自由基的作用。
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