哪些蔬果最脏哪些最干净一篇文章理清楚-排行榜大全

夏季天气炎热，各种当季水果蔬菜逐渐上市，特别是在南方，各种蔬果种类繁多，而在众多的蔬果中，有一些比较常见的蔬菜水果却是最脏的，很多人认为洗水果是一件小事情，用水清洗就可以，却不知这几种蔬果最脏要注意。

哪些蔬果最脏？

1、树莓

树莓是比较昂贵的水果，它酸甜的好吃，受到很多人青睐，但大部分人在购买时会发现树莓上有很多类似小绒毛的小刺，在清洗时因为不敢用力清洗而洗不干净，其实这些附着的物质以及绒毛是带有微生物，是种比较脏的水果，所以在食用之前需清洗干净，可以用小苏打泡洗。

2、草莓

草莓的肉非常软，而且在食用时让人有一种甜蜜的感觉，但草莓也是很脏的一类水果，它表面上类是芝麻点的物质里面藏有很多脏东西，很多人在清洗时因为清洗不干净，让这些物质进入身体。

3、桃子

在夏季是桃子上市的季节，而桃子表面有很多绒毛，这些绒毛带有细菌，如果带皮食用会将细菌进入身体，因此，要注意在清洗桃子时用盐搓洗一遍，再将桃子表面的绒毛洗干净，不会让桃子看起来脏脏的。

4、杨梅

因为表面看起来没有东西，很多人在食用时是直接开吃，但其实杨梅是非常脏的，有些在清洗后会有小虫子出现，这是因为杨梅表面没有果皮保护，会存在寄生虫，所以在吃时先将杨梅放在盐水中浸泡15分钟，并且用清水冲洗才可以食用。

哪些蔬果最干净？

有调查检测发现农药残留物质比较少且干净的，并且排名第一的是牛油果，接下来是玉米、菠萝、洋葱、木瓜等，这些食物表面看起来不干净，但却是农药残留物最少的，也是最安全最干净的蔬果，这些蔬果在食用时只需要用温水清洗即可，或者加盐放在水里浸泡，去除表面养东西即可。

温馨提示

在平时食用蔬果前要先了解清楚，并且将其彻底清洗，才能保证蔬果的干净，特别是一些表面看起来干净的水果。上面这几种针对相同方法进行清洗才能避免食用后带来伤害，毕竟目前大部分水果蔬菜都需要使用农药，清洗干净才能将伤害降到最低，特别是长时间进食时，不要让最有营养的蔬果变成伤害身体的食物。

【水果里面那种水果最脏】

12种杀虫剂污染最为严重的蔬果（以污染严重程度排序，排在最前面的最脏）为：——甜椒、芹菜油桃、苹果樱桃、草莓桃子、梨进口葡萄、菠菜生菜、土豆12种受污染最轻的蔬果（按洁净程度排序，最前面的最洁净）为：——洋葱、牛油果冷冻甜玉米、菠萝芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃7.爆玉米花也营养 8.罐装食品可尝试罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长光阴被装入罐中，以及罐装历程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素C会丧失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。香蕉、圆白菜西兰花、木瓜上述效果表明，消费者可通过避免选择脏蔬果的法子，减少将近90%的杀虫剂摄入，食用12大脏水果的人每天平均摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大洁净蔬果的人，平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。专家建议，在选购名列“12大脏”名单中的蔬果时，尽量买有机产品，如果买不到或者感觉价格太贵，注意在食用前必然要仔细刷洗洁净，认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。果蔬农药的迫害近两年不断被揭发的苏丹红、毛发酱油、瘦肉精、毒大米、地沟油事件，引发国人对中国食品安全问题的思考。当前食品安全面临果蔬农药残留问题，己达到令相关部门高度器重的境地。农业部曾经在全国24省市调查农畜产品农药残留，效果显示：蔬菜、蛋类受污最重，残留比例分辨为33.1%和22.15%。我国农药年均应用量50万吨左右，其中30%被农作物吸收，35万吨流入江河，进入人的食物链。还有在食品加工历程当中参加的各类添加剂，都是对人体极其有害的化学物质。近年，中毒事件和出口反省受阻被罚事件屡见报端。材料显示：全国年均产生农药急性中毒10万例以上，下面一组数据令人担心：2001年，卫生部收到食物中毒报告185起，中毒15715人，逝世亡146人。2006年，卫生部通过中国疾病预防把持中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，逝世亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，卫生部于9月12日发布信息指出，仅仅当年8月份，全国（未含港、澳、台）共报告130起突发公共卫生事件，报告病例4929人，逝世亡54人。调查表明，对于大田作物，不应用农药要丢失30～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不应用农药，丢失率在40～80%，所以，农村广泛应用农药进步作物产量，这些都是果蔬残留大宗农药的原因。果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒，导致癌症、畸形、突变等迫害。为了避免这些迫害，人们通常会采纳以下法子进行简略的消毒处理：如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗，阳光照射，但这些法子对去除果蔬残留农药效果并不理想。根据钻研表明，开水冲洗会导致营养流失50%以上，应用消毒剂容易造成二次污染，阳光照射费时又效果不明显。原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗法子，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。吃果蔬怕农药？专家来教你4大招贴士1蔬果买回家别着急吃很多消费者看到这一条不禁会感觉奇怪 ——吃蔬菜图的就是个新鲜，放几天后再吃恐怕没那么可口了吧。可是，为了守住“安全间隔期”这条准则，消费者不妨留个心眼，多给买回的蔬菜制作几天“安全期”。专家提示，在温度较低、蔬菜不易腐败的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残留农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，可以多用此法子。而在气温较高的季节，如果担心腐败，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要维持内部空气流通，也能赞助残留农药的挥发。贴士2别迷信“有虫眼”蔬菜为了吃上无农药残留的蔬菜，很多消费者喜爱购置有虫眼的绿叶菜、豇豆，觉得这样的蔬菜确定没有打农药。何计国建议，不要热衷购置有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，根基上在菜里没有创造过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是产生虫害后被农药给除掉了。他指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的应用量或许会更高。而且成虫的出现光阴确定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药光阴离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，消费者不要笃信“有虫眼就是无农药”的传统观念。贴士3专用洗洁精不如开水焯专家提示，蔬菜水果的洗涤非常首要，有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎整个的寄生虫卵。对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议首选浸洗，即在水中浸泡30分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗帜的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能赞助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。尤其是韭菜，应重复浸泡3到5遍、每次10到15分钟，然后再用开水焯一焯。不过，为了进一步去除细菌和微生物，浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶必然要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。此外，对于黄瓜、土豆等有必然硬度的蔬菜，除了应用上述手法，还可以进一步用刷子刷洗。贴士4吃水果还是削皮为宜对于水果，除了应充沛洗涤，最好还是削皮后再食用。专家指出，很多水果如苹果、梨的表面，都有一层蜡质，可以拦阻农药进入植物内部，因此在食用此类水果前，只要将表面的皮去掉，就能避免绝大部分的农药残留。史树森还介绍，例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市，生产者通常会应用植物生长调节剂等农药进行催熟等，建议不要购置个头过于庞大、色彩过于鲜艳的水果。贴士5买蔬菜别一味图“标致”在购置蔬菜时，一些看上去有点歪瓜裂枣的蔬菜没准比那些个大、鲜艳的同类还要健康。专家建议，买菜不要太贪图外观，买个头、外形较普通的即可。因为滥用激素、农药的蔬菜的外形通常会有所转变，例如体积过大、色彩怪异的番茄、土豆、黄瓜等。而洋葱、茴香、香菜、辣椒等由于味道特别，通常虫害较少、农药残留较少，购置时不用过于担心。还有一个原则是，尽量选有产地、有标记的优质蔬菜。优质蔬菜鲜嫩，外形饱满，表面润泽光明，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。而根据蔬菜生产历程中对农药化肥的把持与应用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无把持四种。在有可能的条件下，建议购置前三类。无把持蔬菜通常没有任何标示，但这并非指无把持蔬菜就必然不安全，但有标记产品的保险性要高一些。特别提示：洗菜泡“太久”反增亚硝酸盐致癌几率其实蔬菜长光阴浸泡再洗，并不能够洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。长光阴浸泡蔬菜会使亚硝酸盐含量增加。安徽农业大学的钻研创造，用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过，然后再漂洗洁净的蔬菜。钻研觉得，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于进步硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而进步亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后，长光阴的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养丢失。很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能比农药残留迫害更大。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能成为致癌隐患。揭开八种果蔬的最科学的吃法有时，一些“现代饮食观”其实是差错的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……1.胡萝卜全部烤英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜全部水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包孕某些已知抗癌物质。2.豆类可吃速冻的3.土豆带皮热水煮用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，全部土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。4.烧西红柿加点油5.卷心菜烹调要加盐6.多吃水果少喝果汁水果采摘后该当尽快食用，以维持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

蔬果如何清洗才最干净？清洗后的蔬果可以吃吗？

果蔬中的农残一直是食品安全的一个重要关键。最近，我们发表了一些与种植有关的文章，很多网友也对农药残留问题表示关注。

菠萝、柑橘、荔枝去皮去壳后的农残去除率为40%-100%。草莓清洗去蒂后，农残去除率达47~92%。白菜去掉2～3片外叶后，农残去除率达90%以上。豇豆、黄瓜、青菜、辣椒等蔬菜清洗1分钟后，农药残留的去除率分别为43～70%、28～93%、75～85%和80%以上。清洗分为三个步骤，虽然比较麻烦，但家人吃起来会比较放心。

用流动的水冲洗，这也是专家的建议。将蔬菜或水果放在流动的水中，用手不断揉搓，尽可能多地去除污垢和脏物。这个步骤可以去除大部分的污染。盐水浸泡，淡盐水有杀菌作用，还能在一定程度上和农药残留，杀灭昆虫、虫卵等，用3%左右的淡盐水，清洗一盆蔬菜水果约2-3勺盐，融化后，将新鲜蔬菜水果浸泡10分钟左右，然后用流动水再次清洗。

用热水浸泡，病毒是不耐高温的，用热水浸泡可以消除病毒，用开水或70度以上的热水浸泡3分钟以上，那么食用时就会很安全，有些蔬菜经过高温后可能口感、色泽变差，但这些都不是最重要的，用热水浸泡也是最安全可靠的方法。老说得好...另外，如果是可以去皮的水果，如苹果、梨、桃子，尽量不要连皮吃，经过三道工序处理后，剥掉皮再吃，不要直接买回来削皮，削皮过程中难免会污染果肉，谨慎一些会更好。

进行水洗,因为水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

蔬果怎样清洗干净蔬果如何清洗干净

1、日常生活中可以用到的清洗水果蔬菜的方法，放入我们所食用的盐或者粗盐等！盐具有消毒杀菌的作用，可以让蔬菜瓜果的外皮清洁，但是要放的适中，不要放得过多。生粉或者地瓜粉，这些是由淀粉物质所组成，拿一盆清水，将蔬菜瓜果放入带有生粉的水中浸泡，过了15分钟左右，外面的脏东西以及灰尘会自动随着淀粉的沉淀而排出。

2、也可以采用小苏打，但是其原理跟生粉一样！都是可以将外物的灰尘以及脏东西通过浸泡而排出，从而达到清洁的效果。

草莓是“最脏水果”？

近日，美国非营利环保机构环境工作组织（EWG）列出"12种最肮脏"（Dirty Dozen）蔬果名单，草莓连续三年登顶。这个名单可信吗？草莓真的很“脏”吗？
首先，EWG不是权威检测机构，是美国的一个环保组织，全称叫做"Environmental Working Group"。他们既不是政府管理部门，也不是学术机构，而是一个倡导环境保护的民间机构。
所谓的"12种最肮脏"蔬果是这个环保组织根据美国农业部（USDA）的农药数据库项目（Pesticide Data Program, PDP）每年发布的报告所作的一个推荐。PDP每年检测蔬菜水果中的农药残留量，从1991年开始进行，检测的样品量是7千多个，后来逐年增多，现在每年1万个以上。
在美国，环境保护局（EPA）对各种农药在食物中的残留量制定限量标准。按照限量的定义，不超过这个标准的农残，带来的健康风险可以忽略。如果农药数据库项目的检测值超过了限量标准，或者检测到了环保局尚未制定标准的农药，农药数据库项目就会通报给食品药品监督管理局（FDA）。
简单地说，决定这些蔬果是否安全的标准不是"是否检测到农残"，也不是"检测到多少种农残"，而是"是否检测到农残超标"。因为，能否检测到农残，跟检测技术密切相关。现在的很多检测技术极为先进，从远处的水和空气中漂移来的微量农药，也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残量和控制标准谈危害，完全没有意义。
根据PDP的检测结果，常规蔬果中的农残并不值得担心。但环保组织EWG不认可"脱离剂量无从谈毒性"这个基本的毒理学概念，更不认可"低于EPA的农残标准就不会危害健康"的共识。他们的评比是基于6项指标，其中5项都是关于"检出农残"和"检出农残的种类"的，唯一跟量有关的一项是"平均最大农残含量"，而不顾不同农药的农残标准。
所以，"最脏蔬果榜单"并不具备科学性。日常生活中需要记住，不管是"打农药"还是"不打农药"，充分清洗、注意卫生，都是必要的食品安全习惯。（摘自：每月“科学”流言榜4月榜单）
本文来自：北京科技报