苦瓜是夏天的应季蔬菜，秋葵是夏末秋初的蔬菜。秋葵是非洲地带的特色蔬菜，近几年被引入中国，主要在江西萍乡种植。秋葵并没有什么食用禁忌，它和苦瓜一样都是属于寒凉性的蔬菜，那么秋葵可以和苦瓜一起吃吗？
食材特性
苦瓜味苦性大寒，它的寒性要重于秋葵。苦瓜可以清热解毒，明目解暑，凉血利尿，益气解乏，秋葵的药用价值主要是健胃整肠。苦瓜和秋葵一样都可以作为减肥蔬菜，它们都是低脂，低热量的蔬菜，不过苦瓜的减肥作用要强于秋葵，因为苦瓜含有苦瓜素，这可是素有脂肪杀手的物质，而秋葵的减肥原理是：秋葵含有的果胶，多糖物质，在人体胃肠道消化分解以后，可以调整肠道益生菌群生理作用，加快肠道蠕动。
可以搭配吃吗
在分析完食材的特性之后，想必大家对苦瓜和秋葵，有了更深的了解。从中医的角度上来说，体质是阳盛火旺的人才能搭配食用，一般来说身体健康的人都可以吃，只要不是一次性吃了很多，就不会产生什么不好的影响。但是脾胃虚寒的人就不要吃啦，这样会加重体寒，刺激脾胃，影响消化吸收。
秋葵苦瓜咖哩饭
这道咖喱饭非常好吃哦，下面就来说说它的制作方法。把大米洗净蒸煮，秋葵和苦瓜洗净焯水，冷却晾干切条，番茄洗净切丁。把油烧热放入番茄丁炒软，加入咖喱块，放入苦瓜和秋葵煮熟，大概两分钟，然后淋在米饭上。
吃了秋葵不能吃什么
秋葵不能和粟米、大麦、小麦等粮食作物一起食用，秋葵本身就是寒性食物，若再与寒性的主食搭配很容易对身体造成伤害。秋葵不能和其他寒凉的蔬菜一起食用，虽说寒性植物有清热解毒的作用，但若是服用过量，很容易对胃肠道造成伤害，寒凉的蔬菜如茄子、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茭白等，最好不要和秋葵一起吃。秋葵不能和寒凉的水果一起吃，很多人喜欢饭后吃一些水果来中和油腻感，但是吃了秋葵之后，不要选择吃香蕉、梨子、柿子、桑葚、猕猴桃等寒性水果，不然油腻感没解除，反倒是让胃肠受了寒。秋葵不能和甲鱼一起吃，秋葵和甲鱼一起吃容易造成中毒的现象。另外寒凉的鸭肉、兔肉与螃蟹、田螺等寒凉的肉类食物也是不能够和秋葵一起吃的。秋葵不能和寒凉的茶类一起食用，如绿茶、菊花茶、槐花茶、蜂蜜水等含量的饮料，这样很容易造成消化不良或者是胃肠不适导致腹泻。
什么食物不可以跟秋葵一起吃
1、秋葵不能和粟米、大小麦等粮食作物一起食用：秋葵本身就是寒性食物，若再与寒性的主食搭配食用是很容易造成身体伤害。
2、秋葵不能和其他寒凉的蔬菜一起食用：虽然说寒性植物是有清火解毒作用的，但是若是使用过量则是很容易对肠胃造成伤害的。寒凉的蔬菜如：茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜、茭白等等。
3、秋葵不能和寒凉的水果一起吃：很多人喜欢饭后吃一些水果来中和油腻感，但是吃了秋葵之后就不要选择吃香蕉、梨子、柿子、猕猴桃等寒性水果了，不然油腻感没解反倒是让肠胃寒上加寒了。
吃秋葵时要注意：
1、炒秋葵不能加水。秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
2、秋葵最适合用的器皿。秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
3、秋葵最适合的切法。整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。
吃苦瓜和秋葵有降糖的功效吗？
吃苦瓜和秋葵有降糖的功效吗？秋葵不能直接降血糖，但可以调节餐后血糖。从医学的角度来说，其实吃苦瓜和秋葵并不能降低血糖，但对糖尿病患者是有益的。
1.吃苦瓜和秋葵没有降糖的功效的。可以降血糖的食物是黄瓜、南瓜、芹菜、冬瓜、荞麦、洋葱、胡萝卜、木耳、小米等，也可以适当吃一些鸡、鸭、鱼和豆类。做到粗细粮搭配，吃之前先吃蔬菜，少吃主食，这样可以控制血糖。秋葵确实是营养价值很高的好蔬菜，富含钾、钙、维生素C等。但无论是吃秋葵还是泡秋葵的切片水喝，其实都不能降血糖。虽然科学家已经证明秋葵含有一种“秋葵元素”，但在实验动物中对治疗糖尿病有很好的效果。
2.高血糖是一种由体内葡萄糖摄入问题引起的疾病。可能是体内胰岛素分泌不足或胰岛素生理作用不佳所致。除了从外部注射胰岛素来降低血糖，医生还经常建议患者通过控制饮食来治疗。但目前为止还没有发现明显降血糖的食物，只有苦瓜、秋葵、野菜等。会起到更好的辅助作用。芹菜、柚子、草莓等含糖量低的食物也可以食用。
3.苦瓜之所以有降血糖的效果，主要是因为苦瓜可以提取大量的活性物质，也就是苦瓜元素。但这类提取物目前仅限于对动物的研究，对人体的临床研究很少，而且这类研究在提取物的剂量上比较大，正常食用苦瓜的人很难达到剂量。如果平时单纯吃苦瓜来起到降血糖的作用，其实效果并不理想，也不能直接替代药物治疗。不过令人高兴的是，苦瓜含糖量少，血糖指数低，还含有大量的膳食纤维、维生素、微量元素等，适合糖尿病患者食用。
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