直到去年才知道有一种食物叫秋葵，很有营养，而且也非常好吃。黄秋葵油也是一种高档的植物油，可以预防心血管疾病，还可以补钙，减肥，补肾，因此秋葵受到了很多人的喜爱，多国人民都很喜欢吃。你知道怎么把秋葵做的美味嘛，看完这篇文章你就知道了。
膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的，所以秋葵具有减肥、清肠的神奇作用。新鲜的秋葵最适合在夏秋季食用，又美味又健康这几年，关于秋葵的传说日渐兴盛，菜市场里连菜贩子都竖起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’”等等。随着秋葵种植的越来越多，我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及，现在只要七八块钱就能买一斤了。秋葵真如此神奇吗？每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一种营养丰富很不错的蔬菜。尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养，但秋葵具有不少对身体有益的功效，这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃，对身体很好哦。
1、补肾黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
2、降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5、防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
7、减肥：黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物，延缓衰老：黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、助消化，护肠胃黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2.秋葵的食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。
3.秋葵减肥食谱
食材主料：秋葵250g腊肠100g银耳10g辅料油1大勺盐1小勺
做法
1.准备原料
2.银耳放水中浸泡半天
3.清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵
4.腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟
5.放凉后，将腊肠切成小片
6.秋葵清洗干净后，切成片
7.蒜切片、葱姜切末备用
8.锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干
9.锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香
10.将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒
11.然后加入焯熟的银耳
12.翻炒均匀
13.最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、秋葵不可以炒时间过长，否则会破坏营养，翻炒出粘液即可，这种粘液对身体很好，是秋葵精华所在
2、银耳在下锅翻炒前，一定要下锅焯熟，否则炒的时候会崩锅
1．黄秋葵洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4．加入适量的盐、黄酒继续炒。
5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可
秋葵有什么营养价值及功效
1、滋阴补阳：中医认为秋葵具有滋阴补阳的功效，秋葵特有的粘性蛋白也被看过补阳的佳品，据临床研究称秋葵对肾虚、前列腺炎症也具有一定的预防效果。2、促进消化：秋葵具有粘性物质，这些粘性物质可以促进人体肠道蠕动，使胃液加快分泌，有利于人体消化系统的工作，尤其适用于食欲不振之人食用。
3、降低心血管疾病风险：秋葵富含可溶性纤维，能使人体胆固醇降低、控制血脂，，降低血脂，可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。
4、预防便秘：秋葵富含纤维物质，有利于肠胃蠕动，有利于人体通便、排毒，预防便秘，还可预防肠胃疾病。
5、延缓衰老：秋葵富含黄酮，而黄酮是一种很强的抗氧剂，可以清除人体的自由基，具有抗氧化抗老化的作用，可以延缓细胞的退化和衰老。
6、补钙佳品：秋葵的含钙量很高，甚至和牛奶的含钙量差不多，且秋葵中的钙元素较牛奶对于人体来说更好吸收，是人们补钙的佳品。
7、注意：因为秋葵表面有细毛且内部有黏物质，所以易过敏体质不应食用；秋葵不宜生食，因为秋葵生食较硬且表面充满细小柔毛，容易伤害肠胃。
秋葵的营养价值和功效
秋葵的营养价值和功效
秋葵的营养价值和功效，即使还是有很多人不了解它的作用，在餐桌上你一定有看过它的身影，经常当蔬菜供人们食用，而且榨取出的油脂，是一种高营养的天然油脂。那么它的营养价值还有哪些呢？现在分享秋葵的营养价值和功效相关内容，希望对你有帮助！
秋葵的营养价值和功效11、秋葵的功效与作用
秋葵中有大量的果胶儿膳食纤维，能清理人体内的多种毒素，也能加快肠胃运动，促进大便的生成与排出。另外秋葵中还有大量的维生素A和胡萝卜素，这些物质对人类的眼睛都有大好处。秋葵中的微量元素含量也很高，其中硒和钾的含量最为出色，经常食用能提高身体的抗氧化能力，延缓衰老症状的出现。
2、秋葵可以煎制后食用
香煎秋葵是秋葵的常见吃法，制作时需要准备黄油、食用协以及胡椒碎和适量的辣椒面。把秋葵洗净以后用沸水焯烫，等它变色以后取出去掉水分，然后把黄油放在锅中化开以后把秋葵摆放在上面，用中火慢慢煎制，在煎制的过程中放入食用盐，煎好以后放入胡椒碎即可出锅装盘，装盘以后洒上辣椒面就可以食用。
3、秋葵可炒制以后食用
秋葵炒制以后食用，也是它最常见的食用方法，炒制时即可以单独清炒，也能与豆干一起炒食。秋葵炒豆干时，可以把它们都切成小块，再准备适量的红辣椒，然后起锅放油加热以后炒香葱花，把秋葵和香干一起放入炒制，再加入适量的生抽，炒匀以后放入食用盐，等秋葵变软就可以出锅装盘。
吃秋葵有什么好处
1、提高消经功能
人们吃秋葵干能提高肠胃消化功能，因为它还有一些天然的粘性物质和一些膳食纤维，人们吃了它以后能把这些有效营养吸收，可促进肠胃蠕动，而且能修补受损的胃肠黏膜，能提高人类肠胃消化功能。
2、预防高血脂
多吃秋葵干还能预防高血脂发生，因为这种食材中含有50%的可溶性纤维，它们进入人体后能直接作用于人类的心血管，可净化血液，清理血液中的胆固醇，能降低血液粘稠度，促进血液循环，经常食用能从根本上防止高血脂发生。
3、保护肝脏
秋葵干对人类肝脏还有特别好的保护作用，因为这种食材中含有的果胶和多糖等物质在被人体吸收后都能作用于人类的肝脏，能提高人类肝脏解毒功能，并能修复受损的肝细胞，可以防脂肪肝，肝硬化和肝癌等多种疾病出现。
4、减肥瘦身
秋葵的营养价值和功效2如何用秋葵减肥
一、秋葵味噌汤
把秋葵切成大块，蘑菇切成片状，准备一锅冷水加入昆布，煮开到昆布上有了小气泡就马上捞出来，接着就将木鱼花放到筛子里，锅里煮一会儿就捞出来，好吃的高汤就完成了，然后在高汤里面放入蘑菇片，豆腐切成小块也丢进锅里，豆腐放进去半分钟就紧接着放秋葵进去，煮1分钟左右就可以了，味噌也放进筛子里，当味噌煮到沸腾的时候就可以关火，撒一点葱花就结束了，不仅味道好吃，就连减肥效果也是杠杠的。
二 、白煮秋葵
这个做法就是懒人也能学的会的了，将超市买回来的秋葵洗干净后就放到开水里煮一遍，熟了之后就摆到盘子里，往上面淋点生抽酱油，这样一道美味的白煮秋葵就可以开吃了，减肥的女生也不用担心了，吃多少都不会胖。
三、秋葵凉拌豆腐
准备适量的秋葵，先在锅里装满水放锅里去煮开，开了以后就把秋葵烫进去，过5分钟左右捞起来沥干水分，切成段状放到碗里，豆腐也切成小块，就可以把秋葵也放进来了，然后就把调制好的酱汁沿着碗边淋一圈，在中间撒一点紫菜丝，一道减肥餐就做好了。
四、秋葵炒鸡蛋
将秋葵洗干净切成丝状，打匀一个鸡蛋，加点盐备用，锅里面放点油烧开，开中火就好，先倒进去蛋液，等鸡蛋炒到半熟的状态时就加入秋葵，两种材料混到一起炒，最后就放点葱花，也可以放点自己喜欢的调料。
秋葵的功效与作用
1、美容养颜
秋葵里面富含丰富的维生素成分，对于身体不仅有养生的作用，还会有美容养颜的功效，胶原蛋白的成分能加强血管的`弹性，让皮肤变得白嫩光滑，长期食用可以保护皮肤不受到损害，同时也能让肌肤状态越变越好。
2、保护肠胃
秋葵的果胶等成分大家都不陌生，能够帮助治疗胃溃疡和胃炎等疾病，保护肠胃，分泌的一些蛋白可以保护胃部不受伤害，增强人的食欲不被降低，消化系统等毛病都可以得到改善，被大家叫为保健的蔬菜，对身体有大大的好处，肠胃的一些症状能及时的得到解决。
3、减少疲劳感
秋葵分泌的黏液中有一定的糖分，经常吃可以起到帮助消化的作用，提高身体的免疫力，迅速补充需要的营养物质，能量也瞬间上涨了，消除疲劳的感觉，长期用脑力劳动的女生就要多吃，随时恢复能量。
秋葵的功效及作用
秋葵的功效及作用
秋葵的功效及作用，这种食物的功效是非常明显的，它不仅仅是果蔬类的食物，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，在生活中有很多人喜欢吃秋葵，看完秋葵的功效及作用，你了解了吗？
秋葵的功效及作用1秋葵的功效与作用
1、秋葵之补肾
秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
2、秋葵之减肥
黄秋葵是低热量的植物，但它的里面却含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，是一个很适合减肥的食物。
3、秋葵之解疲乏
秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果，不过却比红牛健康哦，不像红牛青少年可是不宜多喝的。
4、秋葵之强抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
5、秋葵之补钙
黄秋葵里面钙的营养成分也是很高的呢，高于牛奶，也可以用来补钙。
6、秋葵之降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。
7、秋葵之防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
8、秋葵之美容
秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。
9、秋葵之防癌
秋葵可以帮助我们抗衰老，防癌抗癌的功效也是很大的呢。
10、秋葵之益肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的`作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。
秋葵的功效及作用2秋葵的功效与作用
据说长期适量食用秋葵可以提高抗缺氧性。另外黄秋葵的粘液，可促进胃肠的蠕动，帮助消化，有益肠胃，还可降血液中的血脂。其次黄秋葵的含钙量虽与鲜奶一样，但钙的吸收率却远远超过牛奶。最为人称道的是黄秋葵的粘液中含有大量纤维素有利于抗癌。而且长期适量吃秋葵不但可以消除疲劳，还能快速恢复体力，真是好处多多。
黄秋葵对于爱美的女士来说是一种很好的食物，黄秋葵属於低能量食物，长期适量吃它既不会增加体重，又可以平衡身体。而且黄秋葵的黄酮的含量为2.8%，既可以抗氧化、还可以防衰老。因为它含丰富的维生素C和大量的纤维素，还能改善皮肤，使其变得被嫩细滑。小孩子吃黄秋葵也是很不错的选择，黄秋葵对于保护视力和预防贫血也有很不错的作用，抓紧时间给孩子吃起来吧。
小小的秋葵，大大的营养，一度被贴上“神菜”的标签。但是我还是想提醒大家无论何种蔬菜，营养价值再高，食用时都应适可而止，否则就会影响正常吸收。而且若生吃秋葵会因表面的小绒毛而伤害肠胃，所以我在这里提醒大家，最好不要生吃。
秋葵有什么营养
秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。主要价值
经济用途
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%，油脂含少量棉籽酚，微有毒，经高温处理后可食用或供工业用。
营养
咖啡黄葵的营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
食用
咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。
观赏
咖啡黄葵花果期长，花大而艳丽，花有黄色、白色、紫色，因此中国台湾等地也作观赏植物栽培。
药用
入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。
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