韭菜鸡蛋包子的做法：
食材主料：面粉、韭菜1000克、鸡蛋6个、盐、十三香、鸡精。
操作步骤：
1、首先用适量的面粉加水和面，加碱面；
2、制作包子馅料，韭菜切碎，葱姜按个人口味添加，并加入十三香，盐，鸡精，包子饺子料等调味料；
3、鸡蛋在锅里炒一下，搅碎放在菜上，搅拌调制成自己喜欢的口味；
4、锅里加水放上篦子，锅布洗湿铺上，等水开后把包子均匀放入，继续上火蒸25分钟即可。
包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。
韭菜鸡蛋粉条包子馅的做法大全
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法：一.材料；
1、主料：面粉300克。
2、辅料：鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，水150克，盐，花椒粉，味精，香油。
二.做法：
1、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4、蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅即可使用。
怎样调韭菜鸡蛋包子馅
材料原料低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克
馅料
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后，包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可
韭菜鸡蛋馅儿怎么调
第一步:韭菜切好，不要太短。一寸长2cm比较合适。太短的话在煎的过程中容易漏汁，但是不容易取。第二步:准备好鸡蛋，倒入盆中。可以少放点盐，搅拌均匀。锅里放油7分钟后倒入鸡蛋，煎3分钟左右。注意不要糊，否则会影响口感。出锅后用刀把它们切成硬币大小的方块。
第三步:将切好的韭菜和鸡蛋一起倒入，根据个人口味加入第一步的所有调料，搅拌均匀；
第四步:搅拌好的面团不要太硬，否则不会软糯。用擀面杖擀开剥0.5cm厚，同样的面团2块；
第五步:先铺一个面团，按照面团的大小把好的面团放在上面，再放上另一个面团，边缘压松，但是容易漏菜；
第六步:入锅加热10分钟，煎至两面金黄。
第七步:放在案板上，晾凉5分钟左右。用刀切成四块十字形，味道不一样。
1斤韭菜，3个鸡蛋，调馅是关键，蒸熟包子颜色翠绿，好吃皮薄馅大
韭菜馅的包子，想要蒸出来，颜色翠绿皮薄馅大，在调馅的时候，首先把韭菜切碎，然后撒入少许盐，椰子个十几分钟，把多余的水分沥干，这时候在锅中加入少许油，打三个鸡蛋搅拌均匀之后倒入锅中翻炒均匀，翻炒熟的鸡蛋，尽量切成小块的，然后倒入腌制好的韭菜中搅拌，加入少许生抽老抽盐味精等调料，这蒸熟的包子颜色翠绿皮薄馅大很好吃怎么做韭菜鸡蛋包才好吃 韭菜鸡蛋包的做法步骤
食材明细
主料
全麦面粉300克
酵母3克
韭菜3个
辅料色拉油50克
配料精盐3克
五香粉2克
味精3克
酱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜鸡蛋包的做法步骤
1
将全麦面粉、酵母搅拌均匀，加入温水和成软硬适度的面团，醒发。
2
将韭菜清洗干净，控干水分，切成末待用。
3
热锅放油，将鸡蛋磕入锅中，焯熟待用。
4
将韭菜、鸡蛋放入盆中，加入色拉油、五香粉、味精、精盐搅拌均匀即可。
5
将醒发好的面团，搓成长条，下剂子，擀皮。
6
开始包包子。
7
将包好的包子，放入锅中。
8
大火蒸6分钟即可。
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