一、小龙虾虾线到底去不去
都可以
其实小龙虾虾线，去或者不去都是可以的。去除虾线操作比较麻烦，但是烹制之后，吃起来比较方便，不用再刻意的去剥壳去虾线，直接放到嘴里进行咀嚼就可以了。而如果是没有去虾线的话，那么烧出来的肉质会更加紧致一些，但是吃的时候需要用手去剥壳，然后把虾线抽出来。所以大家可以根据自己的口味和习惯，来选择到底去不去虾线。其实虾线没有大家想象的那么脏，因为烹制过程当中虾线也不会破，所以不会产生任何的细菌，大家可以放心食用。
二、小龙虾应该怎样清洗
1.用小刷子刷
龙虾的生长环境相对来说是比较脏的，所以买回来的小龙虾，先用清水冲洗几遍，把上面的一些微生物和水草去除。然后找一把旧的牙刷，当然一定要是干净的旧牙刷，然后把小龙虾整个的里里外外刷一遍，再用清水反复冲洗几次，就可以把它洗干净了。
2.用洗虾粉
有些超市有专门售卖洗虾粉，这种洗虾粉无毒无味，但是可以很好的将小龙虾身上的一些细菌和污物去除。所以如果龙虾量比较大的情况下，一只只刷肯定是不现实的，建议大家将洗虾粉泡在水里，然后把小龙虾放进去浸泡在水里，这样的话反复冲洗，就可以把它洗干净。
3.加小苏打或淀粉
先将买回来的小龙虾先清水冲洗几下，然后准备一盆水，里面加入小苏打粉或者淀粉。接下来把小龙虾放进去浸泡一下，让微生物和污物能够被吸附掉。如果觉得龙虾到处爬的话，也可以先用开水把小龙虾烫死，然后放在水中浸泡，浸泡后再冲洗，也可以把小龙虾洗的比较干净。
吃小龙虾用去虾线吗？吃小龙虾要不要去虾线
虾线是虾的排泄器官，里面含有粪便等虾的排泄物，是很难完全清理干净的，含有很多细菌，是不可以食用的，食用对人体有害，所以必须去除。龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。
小龙虾商家会去掉虾线吗
小龙虾一般都是买新鲜的，这样做出来的肉质鲜嫩可口，吃起来更美味。在购买小龙虾的时候，我们可以自己进行挑选，不过大多数商家都是不处理的，需要我们自己买回来处理干净的，比如去虾线去头。
一、小龙虾商家会去掉虾线吗一般不会，需要自己买回家去除清洗。
虾线是虾的排泄器官。它含有虾的排泄物和其他排泄物，很难完全清除。它含有大量细菌，不能食用。吃了它对人体有害，所以必须去掉。
虾线是虾的消化道。虾背上，有的颜色很黑，有的颜色很淡，这跟脏有关系。烹饪时，虾线会影响口感，所以有人会去掉虾线。
二、小龙虾可以让卖家去头吗大多都是自己回家去除的。
小龙虾的大部分器官都位于头部，因此它的头部也会积聚大量的粪便、细菌甚至重金属。如果你把它的头取下来煮，吃起来会更安全、更舒服。
小龙虾的壳很硬，不常吃的小龙虾很难轻易剥掉，而且其去壳后取头也很方便。
小龙虾的壳比较硬，烹饪时很难品尝。去掉它的头后，汤可以从骨折处渗透到肉里，这样更容易品尝。
三、小龙虾怎么去虾线1.生虾去线等到小龙虾晒干净后，再直接用剪刀把小龙虾的头部和胸部剪下来，取出胃袋之类的东西；然后用手把尾巴夹在小龙虾尾巴的中间，左右扭动，直到腹翅断开，再慢慢拉出尾巴，这样里面一整条虾线就完全出来了。
2.开背虾线把小龙虾洗净，放入冰箱速冻。一段时间后，完全冷冻小龙虾。然后去掉小龙虾尾巴的尾巴。小心地抓住小龙虾的头，拱起小龙虾的背，脸伸出手掌。然后用锋利的剪刀剪断小龙虾的背部，挑出虾线。
3.剪头去虾线将小龙虾洗净后，迅速冻晕，取下尾巴中间的尾巴，然后用剪刀将小龙虾头部和胸部凸出的壳仔细剪开，用力挑出，拉出胃袋等，或拉出虾线。
4.活剥去虾线活虾线也是去除虾线最常用的方法之一。方法很简单。通常，小龙虾洗净后，煮一壶水，然后放入小龙虾中1-2分钟。小龙虾的壳在汤里煮好后，取出冷却，去掉尾部中间的尾翼，用力掰开头部，这样就可以和虾线一起去掉了。
吃虾到底要不要去虾线？
虾线是虾的肠道，是排泄的器官。出于健康考虑，还是去虾行比较好。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性。虾上不上虾线都无所谓。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮。当它们完全可以食用时，它们就去虾线。没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥。这就是去不去虾线的区别。
去除虾线的方法
1.准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。
一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线。
方法二:
挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑出来。
用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。
虾头顶部中间有一根超级尖的刺。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴。
小龙虾不去虾线能吃吗 小龙虾虾线怎么处理
1 小龙虾不去虾线能吃吗能吃，但是一般建议去除。
一般来说，小龙虾的虾线吃了对人体也不会有什么实质性的危害，是可以吃的，因为虾线仅仅是虾的消化系统，里面主要是虾身体中还没消化吸收完的东西，食用以后的危害性也不大，而且小龙虾一般会经过高温烹饪，这个过程可以杀死部分的细菌。
但是小龙虾虾线的气味比较大，有时候还会混有一些泥沙和小石子，容易影响食用，所以一般建议去除。
2 小龙虾虾线怎么处理1、冷冻法：将小龙虾清洗干净之后放入冷冻室，冻到比较坚硬以后将尾部去掉，然后将小龙虾的背部用剪刀剪开，直接把虾线挑出来。
2、手拽法：提前准备一支牙签，从虾头和虾身的连接处下数第二三个关节左右用牙签穿过虾身，一手拿虾，一手拿着牙签轻轻往外挑将虾线挑出，慢慢用手拽着虾线往外扯，直到尾部的虾线也被挑出就差不多了。
3 小龙虾虾线吃了怎么办可能会带入细菌，并影响口感。
一般来说，小龙虾的虾线里主要是未吸收完的食物和泥沙等颗粒，堆积了较多脏东西，即使在后面的高温烹饪中可以去除掉部分细菌，但是仍然可能会有一些细菌残留，摄入体内虽然不会造成什么实质性的危害，但是可能会引起肠胃不适。
而且虾线中有苦味的物质，如果是白蒸或酒焖这种比较清淡的做法，可能会掩盖鲜虾清甜的味道。
4 小龙虾哪些部位不能吃除了虾线以外，小龙虾下面这些部位也最好少吃：
1、虾头：小龙虾的虾头积聚了较多的病原菌和寄生虫，高温也较难杀死全部的病菌，所以一般建议吃的时候去掉虾头。
2、半熟的部分：如果小龙虾的虾肉咬起来发软，没有嚼头，同时又没有汁液流出，那么这种虾肉一般是没有熟透的，可能带有细菌，建议不要再继续食用了。
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