煮熟螃蟹如何保存
当天买多了螃蟹还有吃不完的话，可以等到凉了裹上一层保鲜膜放到冰箱里面冷藏，可以的话放在冷冻层会比较好，当晚放冰箱里的螃蟹最好不要超过第二天的中午，拿出来还要再吃时要记得再煮热一下，最好是能放一些生姜和葱，这样即能够去除腥味，又能够杀菌和消毒。保存过后这样子吃螃蟹，又能保证口感，又能对自身安全负责。
如果是要短时间的把煮熟螃蟹保存的话，也可以先用保鲜膜裹好，之后再放在阴凉的通风口，通常能够保鲜五六个小时，重要的是天气要比较冷，气温比平常要低的时候，但要是天气比较热的时候，想要在短的时间段保存煮熟螃蟹就要把煮熟的螃蟹放到冰箱的冷藏层里了，这样就能从中午放到晚上，过夜就不大可能了，冷藏层温度不够低很难保存一整晚的，还有就是放在冷冻层的煮熟螃蟹拿出来的时候表面上会比较的干，容易失去水分，煮热时就要多加点水，慢慢的蒸热，还有就是冷冻的时候可以把煮熟螃蟹的汤一起冻起来，这样子能较大部分的保存螃蟹的鲜味，再拿出来煮热的螃蟹也会很好吃的。
在市场上购买螃蟹时，不要大量的采购，要适当看要吃多少才买，买太多吃不完虽然能放在冷冻层里保存起来，但是这也是会失去它原有的味道的，甚至有可能会产生毒素，容易引起人的身体不适，所以螃蟹还是要趁新鲜时吃比较美味，保存煮熟的螃蟹不仅会容易流失它的营养物质，更会失去它肉质本身原有的鲜嫩。
熟螃蟹怎么保存？
01煮熟的螃蟹放入冰箱可以短时间保存，将螃蟹用保鲜膜封好之后，放入冷藏室中保存。如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分，冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
螃蟹是我们大家一定都会熟悉的海鲜，它体内所含的矿物质能够有效保护人体免疫系统，而且再蟹肉内还含有丰富的维生素和身体所需的营养物质，并且蟹黄也有特别好的口感，所以食用螃蟹的人也特别多。煮熟的螃蟹放入冰箱可以短时间保存。
螃蟹的保存技巧
第一种：保存法（适用于大闸蟹）
选择家里用不着的浴缸来养大闸蟹，或者准备一个口比较大、并且比较深的大盆，不能太浅了，否则不注意的话螃蟹容易爬出来。我们把大闸蟹放到容器中，然后往里面加水，注意水量不能过深，一般不要没过螃蟹的身体就可以，否则螃蟹就无法呼吸了。
用这样的方法保存3、5天是没问题的，但是如果是想保存的再久一些，那就往里面投放上一些小鱼虾之类的东西，放上之后一般能够延长至一周左右。虽然这种方法可以让螃蟹保存一周依旧鲜活，但是还是建议大家早点吃完为好。
第二种：冷冻保存法（适用于梭子蟹）
我们将梭子蟹清洗干净之后，放在锅中煮熟或者是蒸熟，我比较推荐蒸熟，口感会更好。蒸熟之后取出来，然后放在室温下晾凉。凉透之后的梭子蟹，我们将其放在一个保鲜袋中，密封起来再放入冰箱内冷冻保存，随吃随拿。
螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
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