海鲜是一种家喻户晓的滋补美味，它的营养非常丰富，不仅富含人体所需氨基酸，还是蛋白质的优质来源，更有许多的微量元素。海参好坏怎么分辨几头?今天就带大家仔细了解一下。
一、海参好坏怎么分辨几头
市面上我们见到的海参，其分辨量词叫做头，一般买海参都是说“几头”这样的叫法，不是像其他食材一样论之的，这点很特别。海鲜的量词是头，一只海鲜并不叫做一只海参，正确的叫法是一头海参。一般在购买海鲜时，商家所说的多少头海参，一般指的是每500克有多少头海参，正常情况下，每500克的海参礼盒当中会装40头左右的海参，具体数量要看身体积的大小，不同的大小会导致头数的改变。如何分辨海参的好坏?一般情况下，体积越大的海参品质就越好，那么相反体积特别小的海参则品质差，所以当一盒海参当中头数越多，则说明其中的海参质量不高，头数越少，则说明海参品质会好一些。
二、如何挑选海参
1.看
大家都能清楚的看到每只海参上面都有很多的小刺刺，这些刺就能表现出海参品质的不同。品质好的海参，体表上的刺应该是又短又粗的，如果看起来又细又蔫儿，那么这样的海鲜就不应该选择。其次还要观察海参的参体，状态好的海参整体看起来圆润，鼓鼓的，很健康，很饱满;如果相反，又干瘪又细长的海参，品质会差一些。
2.摸
在购买海参时，可以上手来摸一摸，感受一下海参的弹性和肉质，好的海参捏起来是十分有弹性的，很有韧性，如果摸到的海鲜非常干瘪，你按一个小坑坑，则不建议挑选。
海参好坏怎么分辨几头?这个问题的答案可以轻易的在上文当中找到，正等待着细心的小可爱去发现。海参是一种营养价值极高的海鲜，他来源于澳大利亚，来自深海当中。质量好的海参应该是圆润且饱满的，体积大一些更好，购买海参不要选择看起来特别小，特别干瘪的。
怎样看海参的好坏
1、首先看海参的颜色黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。2、再者看海参的形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
3、最后可以稍微加热，弯一弯海参。买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的方法就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明是劣质海参。而好的海参，捂热后不会像劣质海参一样变弯，变软，而是会缩小一点。
怎么挑选鲜海参 海参的好坏可以这样看
1、海参的味道。有些常年研究海参的专家，可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见，学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜，生长在不同的海里，味道还会不尽相同呢。所以，在购买海参时，要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更优质。
2、海参的刺。
海参分为野生和圈养，从营养价值上来讲，当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质，参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺，也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高。还需要根据色泽、形态辨认。
3、海参的颜色。
生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。
4、海参的个头。
外行人在挑选海参的时候，往往愿意选择个头更大的，认为所含有的营养价值更丰富。其实，这种想法是非常不科学的。当然，如果是针对新鲜海参的话，个头大营养价值当然会更加丰富一点。不过，我们在购买时，多是挑选盐渍海参，由于盐渍海参多事需要蒸煮加工的，个头大的海参往往是盐渍晾晒时处理的效果欠佳，拿回家蒸煮就会露馅。有的一斤只能发出两三斤的量来。而好的盐渍海参，一斤可以发出十多斤的量甚至更多。所以，我们在购买时，不要仅仅根据个头的大小来选择。
5、海参的年龄。
其实海参的年龄，对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是，一般说来，海参的寿命在10年左右才是营养最丰富的时候，在3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参。所以消费者在购买时，要询问生长年限，年头越久的海参，它所含有的营养价值就越丰富。
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