一、鸡蛋是荤还是素
荤菜。
其实鸡蛋是归类于荤菜的。鸡蛋是母鸡所生的，母鸡本身就是一种肉食动物，所以就会把鸡蛋归类在荤菜当中。包括现在在很多饭店，尤其是快餐店，在荤菜和素菜的分类上面，都会鸡蛋放在荤菜里面，所以大家平时吃的鸡蛋属于荤菜。
二、鸡蛋可以怎么吃
1.煎着吃
鸡蛋可以直接煎着吃，也叫煎蛋。煎蛋的时候要先放油，然后将一整个鸡蛋打进去，但是不要打散，整个平铺在锅内，当一面煎的结皮之后，就可以翻另一面煎了。
2.蒸蛋
蒸蛋是很多人都喜欢的一种烹制方法，将鸡蛋打成鸡蛋液，然后加入水搅拌均匀后，等锅内的水开始后，上锅蒸7-8分钟，就可以吃了。当然蒸蛋也要讲究方法技巧，一定要用温水调蛋液，并且在上面盖上保鲜膜，扎上几个洞透气，这样蒸出来的鸡蛋羹才会好吃。
3.白煮蛋
白煮蛋是最简单的方法，直接把生鸡蛋放入锅里，加入适量的水煮，冷水热水都可以。然后煮十来分钟基本上就可以煮好了。煮好的白煮蛋可以直接吃，或者蘸着酱料吃也行。
4.炒鸡蛋
炒鸡蛋也是日常的烹制方法之一。炒鸡蛋有很多种炒法，可以清炒鸡蛋，或者鸡蛋炒木耳，鸡蛋炒虾仁，鸡蛋炒香椿，鸡蛋炒银鱼等等，好吃又营养。
5.茶叶蛋
茶叶蛋很多人都爱吃。茶叶蛋讲究都就是将茶叶，酱油，还有各种香料放在一起煮，煮过后的茶叶蛋最好再浸泡一晚上，让味道全部渗入进去，这样茶叶蛋吃起来才有滋味。
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