宫保虾球的做法是什么,虾仁滑蛋的做法是什么-排行榜大全

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。那么鲜虾的做法都有哪些呢？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！

灯笼椒、腰果、花椒粒、大葱白、姜。将姜切片、葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下。鲜虾仁开背去虾线，将虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀腌渍几分钟让虾仁入味。调一碗芡汁，取一碗放入白糖30克、香醋35克、食盐2克加入一勺玉米淀粉调匀成芡汁备用。锅中放油，凉油放入腰果小火慢慢炸制，炸至腰果微黄捞出备用腌渍好的虾仁均匀裹上一层薄薄的干淀粉，开背处也要裹上，抖去多余的淀粉。锅中放油，油温五成热，放入沾好干淀粉的虾球炸制，直至外壳稍硬捞出备用。锅中留少许底油，放入花椒粒小火煸出香味，捞出变色的花椒粒不用放入姜片、灯笼椒、葱段爆香。放入炸过的虾球快速兜炒均匀倒入虾球兜匀后急速烹入碗芡，改用旺火翻炒再次快速兜炒至芡汁浓稠。加入炸好的腰果，再次兜炒均匀，汤汁基本都裹在食材上即可关火。

虾仁滑蛋的做法

先准备将鸡蛋、虾仁放入一点点盐和料酒抓匀腌制十分钟。在碗中放入两勺淀粉四勺水调成水淀粉。将锅中油热放入虾仁炒至变色盛岀。虾仁冷却后放入鸡蛋中，放入盐调味，放入调好的水淀粉，拌匀。锅中油热放入鸡蛋虾仁，边缘凝固后用铲子轻轻推炒，让中间的蛋液流下来。等没有蛋液流下来后关火，盖上锅盖用余温闷一会即可。

黄金虾仁的做法

首先准备洗净的虾仁，从背部片开然后用刀拍一下。放入碗中，碗中放入葱段和姜丝、一勺料酒、适量的盐、放入白胡椒粉，抓匀放置十分钟。把虾仁先裹上淀粉，裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。锅中油热放入虾仁炸至金黄。捞岀再次升高油温，放入虾仁复炸一遍捞岀沥干油即可。

绍式虾球是什么菜系？制作方法是什么？

新鲜虾清洗（买的情况下尽可能挑块头大点的）裁掉虾脑，剥掉虾头，虾的后背片开取下虾线。尾端的虾头保存。虾仁用少量盐，米酒，木薯淀粉，添加打撒的鸡蛋液腌渍一会儿。虾仁碎、五花肉一小块、马蹄子碎用刀跺裂成浆预留。跺成浆的饺子馅加入适量的盐、鸡精少量、水淀粉少量用劲拌匀。将饺子馅从手上一个一个挤压成丸状用勺子舀入已煮滚的大骨汤中煮10min。

食物：大虾（或是鲜虾），实际总数你能按总数随便的定，大杏仁还可以随便定啦，仅仅不必太多。葱、姜、蒜、辣椒干、麻椒、盐、白砂糖、米酒、醋、芝麻油、木薯淀粉、植物油等这种调味品全是按自己口感开展调整。宫保虾球是以宫爆鸡丁演化来的，都是许多饭店都是在畅销的一道餐品，但每一位老师傅的调制方法都略有不同。这一款宫保汁我加入了番茄沙司、老陈醋、果汁、白醋。番茄沙司着色，老陈醋有一种发醇的醋香气，白醋怪味温和，果汁提升果香味。

把混和好一点的土豆虾泥分为一个一个小圆球，把它挤扁，中间包入一小块马苏里拉芝士，像包汤圆一样预塑下去，在封口插进一个龙虾尾作装点。1.大虾清洗干净，剥去机壳。再将大虾的后背刨开几刀，去除里面的虾线。2.在清除好一点的大虾中放盐，味精，白胡椒粉，米酒，腌渍10min，去除腥味，提升底味。碗中打进1个蛋，并搅散预留。

很喜欢吃虾子，不过又感觉实际操作下去十分的不便，哪些良姜、八角、桂丁、白芍这些，不但用材多且烹饪流程不便，那样下边就来分享一下麻辣虾球（选用是指龙虾虾球）超简单做法。在我的理解中虾球是指除掉虾脑、虾头、虾线后留下来的那一部分虾仁，由于遇热后展现出打卷状，因此叫成成虾球。

宫保虾球的来历

宫保菜中首屈一指的必须是宫保鸡丁，但除此以外，宫保肉丁、宫保虾球、宫保豆腐、宫保腰花、宫保杏鲍菇等也都传遍大江南北，名扬四海。

宫保菜最大的特点，也是独到之处就是红而不辣，辣而不烈，肉质滑嫩。

外酥内嫩·宫保虾球

虾球吃在嘴里滑嫩，味觉辣香酸甜，用来拌饭或是下酒都非常合适！！

宫保菜，都称赞！男女老少皆“通杀”，把辣香酸甜都包含在一起的神奇好菜，滑嫩爽口的口感谁不喜欢！

这道“宫保虾球”是从川菜的“宫保鸡丁”延伸而来，在制作时保留了宫保鸡丁中的“糊辣荔枝味”，属于宫保系列菜。

宫保菜的“鼻祖”—宫保鸡丁来头可不小！这道闻名中外的特色传统名菜的发明人是光绪时期的太子少保丁宝桢。

宫保虾球作为宫保系列创新菜中最火爆的菜品，如今想吃这道菜，自己也可以做出来。宫保虾球保留了“宫保味”，先炸制虾球，然后上宫保汁，久放不软，外酥内Q！

宫保虾仁是如何制作的？怎么做最好吃？

说起四川的“宫保鸡丁”，大家都很喜欢。是一道非常有名的川菜，是丁宝珍的私房菜，名叫包公王子。这道菜之所以好吃，恰恰是因为它鲜嫩可口，微辣，而姜、葱、蒜的香味比较浓，以辛辣、荔枝味为主，略带酸甜，所以没有理由不爱这道菜。

“宫保”，一种很有特色的风味，逐渐被大家演绎成各种食材，使得它发挥到了极致，而今天的“宫保虾仁”就是这种经典的延续。虾仁选择了做成虾球形状，去壳，切在刀背上，挑出新鲜的虾仁，这是一个简单的步骤。但是组合在一起成团的虾，不仅有团圆的意思，而且外观好看，让菜肴更有档次，再用炸锅成型；至于食材，不要拘泥于规章制度。核桃代替花生，花生有一种特殊的味道，可以补脑。最后，还要准备宫保果汁。宫保美食讲究酸甜口。糖和醋是不可缺少的。一般糖、醋、盐的比例为4: 3: 1，然后加入适量的酱油、料酒和水淀粉。当这些都准备好了，快速翻炒。这款红而不辣，辣而不凶，辣味浓，肉嫩的“宫保虾”做好了。它不仅颜色艳丽，而且味道鲜美。你非常想试试吗？

具体步骤如下:

配料:虾、洋葱、干辣椒、姜

调料:酱油、料酒、白胡椒粉、胡椒粉、食用油、盐、淀粉

步骤:1:去掉虾壳后，打开背面，取出虾线

2:处理好的虾加入盐、料酒、一勺淀粉，腌制10分钟

3:加热锅中的油，加入虾

4:炒至变红后，加入生姜、洋葱、干辣椒和胡椒粉

5:加入酱油和白胡椒粉，搅拌均匀即可烹饪

小贴士:如果你害怕吃辛辣的食物，可以不放干辣椒段

宫保虾的烹饪技巧:辣味的特点是将干辣椒和胡椒放在油中油炸至看起来像糊状而不是糊状，以获得其辛辣和芳香的味道。像宫保虾仁、宫保鲜贝这种高档菜，炒的时候一般都是油焗，然后捞出来用，煮好后加一点红辣椒给菜增色。这样，它有一种辛辣的味道。菜里只有红辣椒和亮辣椒，没有黑辣椒和辣椒。看起来也不错。腌制虾仁时加少许酱油上色，使炒好的虾仁呈棕红色，这样看起来更好。