柿子的营养价值
柿子是营养价值是比较高的，还有丰富的葡萄糖，里面还含有果糖，蛋白质，胡萝卜素，维生素C，钙磷等矿物质元素，而且他所含的维生素和糖分比一般的水果都高出很多，每天吃一个柿子所补充的维生素，基本上就能够满足一天的需求。柿子当中的果胶和水溶性膳食纤维有非常好的润肠通便作用，可以改善便秘，维持肠道菌群生长。柿子当中的糖分和维生素对于慢性支气管炎，高血压动脉硬化有一定的辅助治疗效果。
食用方法
柿子的品种是比较多的，有些式子可以直接吃脆柿子口感比较脆，味道也很清香，但有些式子需要等到她放得软烂之后再吃，味道才更加香甜，而且柿子的皮含有大量的鞣酸，是不可以吃皮的，一般情况下秋天摘下来的柿子放在凉爽的地方储存，到冬天柿子变得软了之后再吃，味道更好，而那种薄皮的小柿子基本上是可以连皮吃的。
适用人群
柿子虽然是营养价值比较高的水果但，也有一部分人是不可以吃的，比如太小的孩子要控制吃的量，因为柿子特别容易上火，如果吃多了特别容易出现上火便秘的情况，而且小孩子的脾胃相对来说比较弱，如果吃柿子也有可能导致出现消化不良，而成年人当中血糖高，糖尿病的人不适合吃，因为柿子的含糖量很高，一旦吃了之后血糖上升很难控制。胃不好的人也不适合吃，柿子当中的鞣酸会刺激胃粘膜引起胃部不适。
禁忌
柿子不可以空腹吃。空腹吃柿子，特别容易导致出现胃痛的情况。缺铁性贫血的人，也尽量不吃柿子，因为柿子当中的鞣酸不利于身体吸收铁，如果缺铁严重就会加重贫血的现象。吃海鲜的时候也尽量不吃柿子，会出现营养物质吸收不好的情况。消化功能比较差的人也不要吃，会容易出现腹泻腹胀的情况。
柿子营养价值及功效与作用 是哪样的呢
1、柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用；柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。2、成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。
3、止血凉血：新鲜柿子有凉血止血作用；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。
4、润肺化痰生津止渴：清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。
5、活血降压：柿子有助于降低血压，软化血管，并且能活血消炎，改善心血管功能。
6、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对机体的伤害。
柿子的营养价值
大多数水果的营养都是比较充足的，其中包括柿子，柿子也分为两种，一种是甜柿子，一种是脆柿子，不管是甜柿子还是脆柿子，营养都是差不多的，但甜柿子的糖分会更高一些，脆柿子口感更好一些，接下来我们说下柿子的营养价值吧。
柿子的营养价值及功效与作用
柿子的营养价值是比较高的，那么柿子的营养价值及功效与作用是什么呢？
柿子富含维生素C和维生素A，β-胡萝卜素[5]，类黄酮以及酚类化合物，如儿茶素和没食子儿茶素，它们与预防不同类型的癌症有关。像大多数水果一样，柿子是一种很好的纤维来源，一个就能满足几乎20%的日常需求。纤维有助于身体以更有效的方式加工食物，方法是增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，具有增加胃液和消化液的分泌，缓解便秘和腹泻的功效。
柿子在水果中甜味居首位，故被誉为“最甜的金果子”。柿子是秋天的时令水果，种类很多，风味也不尽相同，主要可分为涩柿与甜柿两大类。甜柿在成熟过程中会自然脱涩，采收后可直接食用；涩柿则须以人为加工方式脱涩。
碱地柿子的营养价值
碱地柿子是柿子的其中一个品种，那么碱地柿子的营养价值是什么呢？
碱地柿子富含多种维生素，特别是维生素A、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素和隐黄质。这些维生素在体内起到抗氧化剂的作用，减少氧化压力，防止过早衰老，如皱纹、老年斑、阿尔次海默病病、疲劳、视力丧失病、肌肉无力和许多其他疾病。一组日本研究人员发表了一项研究，支持碱地柿子皮中发现的某种多酚的保护潜力，这种多酚在老化过程中对氧化损伤起着至关重要的作用。
钾是碱地柿子中另一种大量存在的矿物质。钾可以起到血管扩张和降低血压的作用，从而增加流向身体不同部位的血液流量。低血压还能减轻心血管系统的压力，防止各种心脏病的发生。碱地柿子还含有各种血管硬化有机化合物，可进一步降低血压，使其成为有益心脏健康的水果。
柿子的营养价值和药用价值
柿子的营养价值和药用价值是非常高的，那么柿子的营养价值和药用价值是什么呢？
柿子提供铜，铜是创造新红细胞的必要元素。没有铜，就不能摄取各种必需的营养来制造额外的血红蛋白。健康红细胞循环的增加增加了认知功能、肌肉张力、新陈代谢和能量水平，以及伤口修复和细胞生长。涩柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。
柿子含有维生素B复合物的元素，如吡哆醇、叶酸和硫胺素，它们都是人体内各种酶促过程和代谢功能的重要组成部分。这些元素确保你身体的系统高效运转，从而增加整体新陈代谢。一项研究表明，柿子中的β-胡萝卜素可以预防代谢紊乱，以及其他严重疾病。此外，柿子可以提高能量水平，增加肌肉张力，改善消化。
柿子的营养价值及功效与作用柿
柿子味道好吃，营养也相当不错，那么柿子的营养价值及功效与作用是什么呢？
柿子的营养价值非常高，柿子富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素B6，以及膳食纤维、锰、铜、镁、钾和磷。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
柿子可以用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿子有哪些营养？
成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子中含有很多碳水化合物，每100克中含有1.8克的碳水化合物，其中主要是庶糖、果糖、葡萄糖，这个也是柿子很甜的原因。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
维生素c是人体不可缺少的一种物质，参与人体生化反应的各个阶段，而且维生素c还具有抗氧化性，可以清除自由基，具有美容养颜的作用。另外柿子还具有润肠通便的作用，柿子中含有丰富的膳食纤维，有润肠通便的功效，可以有效的缓解便秘的症状。另外，柿子有保护心血管的作用，有助于稳定和控制血压，软化血管，增加冠状动脉的血液供应，对于改善心血管功能，也有一定的帮助。
柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜、主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯是天然晒制而成，水分的蒸发且溶于水中的果糖在此过程中析出成柿霜。柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，而会影响食欲并减少正餐的摄入。
不要空腹吃柿子，因为空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成份。如与胃液中的高浓度融合、有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门、把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如果情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、胃出血等一些严重的病症出现。
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