莲藕排骨花生汤的做法
好喝的莲藕排骨花生汤做法很简单。最主要的是选择新鲜的排骨，如果炖汤使用冻排骨味道就差一些。莲藕最好使用九孔藕，适量生花生米，一根胡萝卜适量姜片葱段。几个花椒粒和一半大料，先把花生米用冷水泡两个小时。排骨用水冲洗两遍，加入一点盐和一大把面粉抓拌均匀，抓排骨的时候可以稍微用点力气给排骨做个按摩。然后用清水冲洗掉面粉这样炖出来的排骨汤不腥，而且排骨也很嫩。
洗干净的排骨不用焯水，直接放在砂锅里面。把莲藕去皮切成块放在清水里面冲洗，然后和排骨一起放进砂锅，胡萝卜切成滚刀块备用，锅里面加入葱段和姜片。一定要注意中段和姜片不用放太多，一般两三片姜两块冲就可以了，如果太多了，葱姜的味道会掩盖掉排骨的鲜味，炖出来的汤不太好喝。锅里面再加入一大勺料酒。大火把汤烧开，如果表面有浮沫，就用勺子把浮沫捞出去。
家里面有红枣的话，再把红枣洗四五个放在一旁备用。砂锅煮开捞干净浮沫之后就盖上盖子转成中小火炖一个小时左右。然后把切好的胡萝卜和红枣一起放进去。大火煮开之后再转成小火，慢慢炖到胡萝卜软烂成熟。打开盖子加入一点食用盐调味儿。由于是核桃有盐不要加太多，掌握不好量就先少加一点盐，煮开盐分煮化之后可以尝一下汤，如果口味轻再少加一点，但是如果一次放盐太多咸了汤就没法喝了。
然后味儿的汤就可以直接喝了，如果喜欢吃胡椒粉的味道喝汤的时候，也再撒上点胡椒粉和香菜。炖汤的时候，如果家里面有玉米，切半根玉米放在汤里面一起炖，炖出来的莲藕排骨汤，味道更加清甜。不管是吃排骨肉还是喝汤味道都是相当好的。
莲藕花生排骨汤的做法大全
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右
答案补充
武汉小吃：莲藕排骨汤
原
料:
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制
作:
1.最好是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨
-
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕
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莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的...
l莲藕花生排骨煲汤还需要加什么材料
可以加点枸杞莲藕花生排骨汤
在阳气渐收，阴气渐长的秋季，贵在养阴防燥，所以多食用一些白色润肺的食材是最好的选择，正当季的莲藕、山药、梨、银耳等，可以滋养身心，安神除燥。这次专门挑选了被称为“红花藕”的莲藕品种，煲出来的汤色微微泛红，汤味清甜。经过长时间烹饪的红花藕，格外粉糯美味。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
主料
排骨一斤 莲藕一斤
枸杞适量 花生30克
辅料
老姜适量
莲藕花生排骨汤的做法步骤
1. 排骨洗净，焯去血水备用，老姜拍破。
2. 莲藕刮去表皮，洗净后切段，与焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足够热水，放入高压锅内。
3. 盖好盖，大火烧开上气后，转小火压20分钟即可
4. 这么香美的汤，喝起来吧
小贴士
1、时间足够的筒子，也可用砂锅煲制，在第二步放入所有食材后，大火烧开，再转小火煲一个小时即可。
2、此汤不用放盐，更能品出莲藕的清甜
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