家庭主妇们通常在不打算做虾的时候，会把虾放在冷冻室内里，但是虾解冻后变黑了是为什么?吃了对身体有危害吗?
冷冻的虾在解冻后突然变黑，还能不能吃呢?这个没有绝对的答案，要看具体的情况，可以在解冻之后闻下味道，如果味道没有变而且虾也没有变质，就是可食用的。从冷冻室拿出来之前就变黑了，那就不是新鲜的虾了，建议不要吃。
如果解冻前虾质没有问题但是解冻后变黑是比较常见的情况，是因为虾里的多酚氧化酶经过冷冻的作用导致黑色素的产生，尤其是虾的头部会变黑的情况尤为严重，解冻后的虾还是没有原来的味道鲜美，因此早点吃避免虾味道变质才是最好的选择。
虾解冻后变黑如果没有变质、变味就可以吃，虾解冻后发黑属于正常现象，解冻后一定要及时吃，如果再放两天虾很容易就变质，而且肉质也不复紧致，建议尽快食用。
各位亲，请问虾爪子变黑能不能吃？（是解冻之后的）
因为虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物而变黑。虾变黑是因为氧化了，所以新鲜度不太好，吃是能吃只是没有营养成分有流失，胃口不如新鲜好。
在海边买的活虾，拿回家放到冰箱冷冻之后，拿出来吃，发现虾的颜色都变成黑色了，是怎么回事啊?没毒吧？
没毒。
若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。
这样的虾确实不是特别新鲜了，但食用是没有关系的，只是味道没有原来的好了，不够鲜美了。或者为了食物的美观，建议将虾头和虾壳除去继续食用。
扩展资料：
注意事项：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
-虾
-冷冻
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