牛肉炖土豆是个常见的家常菜，而且营养非常丰富，但是很多人表示牛肉炖土豆总是做不好，那么正确的牛肉炖土豆怎么做呢?
牛肉炖土豆想要做的好，关键就是要让牛肉烂一点会更好吃的，多吃牛肉还可以有助于提高身体的免疫力，还可以补钙。而土豆里面也有大量的蛋白质、膳食纤维，多吃土豆有助于解决便秘的问题，还可以降血压。所以这道菜老少皆宜。很多人做不好这道菜就是因为牛肉不烂，吃起来柴柴的，而且还塞牙，所以先炖牛肉等到牛肉炖烂了在来加入土豆，这个时候就很好了。省的土豆都快炖的化掉了，而牛肉还没烂呢。
牛肉炖土豆的关键就是先炖牛肉，在炖牛肉之前先把牛肉切块放入凉水里面浸泡三四个小时，然后放入开水里面焯一下，再来加入各种调料进行炖煮，等到牛肉快烂的时候加入土豆块，这样口感会更好。
清炖牛肉炖土豆怎么做
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
牛肉炖土豆还能怎么做
练习步骤:第一步。土豆洗净，去皮，切块。
第二步，牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。
第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步，香脆可口。
牛肉炖土豆怎么做
练习步骤:第一步。土豆洗净，去皮，切块。
第二步，牛肉备用。
第三步。把牛肉切成方块。
第四步:山楂洗净，辣椒切段，生姜切片。
第五步:将洋葱切碎。
第六步。把牛肉放在冷水里。
第七步:水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。
第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。
第九步:大火烧开。
第十步。将牛肉连同汤一起倒入砂锅，炖至牛肉酥烂，放入土豆块，盖上盖子，再用小火炖30分钟，大火收汁，加入少许盐。
第十一步。撒上葱花即可食用。
第十二步，香脆可口。
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