金樱子可以冲水食用，取500克的金樱子捣碎放置锅中煎3次，去渣后取汤汁加入蜂蜜，每次睡前可饮用一勺，有保护肾脏的效果，也可将其清洗干净后，放置锅中加入清水与粳米一起熬煮，或是直接用沸水冲泡饮用。
1、冲水食用
金樱子具有一定的药用价值，日常可以冲水饮用，取500克的金樱子，用工具捣碎放置锅中加水煎3次，去渣后过滤再浓煎，加入适量的蜂蜜调成膏状，每日睡前服用一勺，开水冲服，可以有护肾的效果。
2、熬粥饮用
将金樱子用清水冲洗干净，放置锅中加入适量清水，用武火煮沸后，再调制文火煮10分钟的时间，过滤去渣，取出汤汁与粳米一起熬煮，再加入适量的食盐调味即可食用。
3、泡水饮用
金樱子泡水饮用是生活中较为常见的吃法，每次取5～6个金樱子放置在茶杯中，加入沸水冲开后饮用，每天饮用多少没有任何的限制，对于月经不调、腹泻等现象可以起到缓解的效果。
农村流行金樱子泡酒，怎么泡才正确？
金樱子，记得小时候那会漫山遍野都是，可是自从用金樱子泡酒的作用被大家吹的几乎神化之后，哪怕就是做为农村人的我，想去采摘一点却也变得越来越难。那到底大家所说的金樱子酒应该怎么泡才正确呢？我在这里就把自己常用的方法分享给大家。
我们湖南这边的金樱子，农历十月份正是到了成熟的季节，这个时候也是采摘金樱子的黄金季节。在我们这边虽然已经不多了，但是花上个大半天的时间，还是可以找到个三五斤回来，当然，并不是摘回来就可以泡酒，还得经过仔细的处理。
采摘回来新鲜金樱子的初步处理。
刚刚采摘回来的金樱子，第一步处理当然就是清洗，然后抹去果皮的毛刺，我最简单的办法就是穿一双水鞋，直接放在大盆里搓，稍微晾干水分之后，就可以放在蒸笼里蒸上半个小时左右。
蒸好了之后，拿出来凉一会就可以把金樱子切成两半，用个小调羹挖干净里面的籽粒和毛刺，然后重新洗干净晾晒，这次晾晒最好是晒到半干以上最好，当然也没必要全部干透。
金樱子泡酒的具体方法。
不管是什么样的药材，用来泡药的就都必须是度数比较高的粮食酒，有50℃左右的酒是最好的。在我们老家都是用自家的米酒来泡，度数相对比较低，所以泡的时间也相对长一点。
没有经过蒸晒剖开清理的金樱子，泡酒的时候都会加点冰糖，因为没有经过仔细处理的金樱子，泡出来的酒会有一股苦涩味，加适量冰糖可以改善口感。
但是经过仔细处理的金樱子泡酒的时候就没必要再加冰糖了，本身的口感就非常不错。对于泡酒的量没有具体的标准，一般处理好的两斤金樱子可以泡酒6～8斤，值得注意的就是泡酒的瓶千万别加满，小心膨胀之后瓶会胀破。
农村的山上、路边多有金樱子生长，到了晚秋10-11月变为红色就成熟了。金樱子本身就是一味中药，具有收涩、固精、止泻的作用。一些农户经常会摘一些金樱子用来泡酒喝，也有的用来泡茶喝。那么金樱子怎么泡酒才正确呢？
1、原料选择。 金樱子可 从药店购买， 也可以 在成熟时上山自采 。用于泡酒的金樱子要果实饱满，干燥色红、无虫蛀霉变的金樱子，清除表面毛刺，洗净凉干。
金樱子泡酒，可以炮制后 用 ，也可以生用。炮制后偏重于固精缩尿，涩肠止泻的功效。而生品偏重于固涩止脱、久泻久痢等，但生品服用后有时可致腹痛。所以建议炮制为好。
2、酒的选择。可选择50-60度的米酒或者50度以上的纯粮白酒，使用玻璃或者陶瓷容器。
将所选的金樱子略浸润透，纵切两瓣，除净毛、核，干燥。按金樱子与蜂蜜5:1的比例，取蜂蜜加适量开水稀释，淋入金樱子内拌匀闷透，然后放入锅内用文火炒至表面红棕色、不粘手时晾凉备用。其他还有如蒸、炒、煨、 酒洗、 盐制等炮制方法省略。
金樱子酒的泡法比较简单，生金樱子或制金樱子方法相同。将金樱子放在一个提前备好的干净容易里面，将上述备好的米酒或白酒加入到容器内，使金樱子浸没在酒中，然后加盖密封，放置于阴凉干燥的地方，储存一个月以上即可。一般金樱子与酒的比例为5:1为好。
1、金樱子酒的用量： 金樱子泡酒，一般在晚饭后、睡觉前喝，一次50毫升左右。金樱子酒虽然不像蜈蚣等泡酒的毒性，但也不可以多喝。
2、金樱子酒的禁忌 ：因为金樱子具有一定的温热、 涩肠 作用，对于有实火、邪热、便秘的人群应忌服，或者在医生的指导下使用才安全。
总之，农村流行的金樱子泡酒，尽量使用制过的金樱子来泡更好。还要注意比例要适当，用量要控制，禁忌要注意。以上介绍如有不对之处，欢迎指正为谢！
在农村金樱子泡酒一般有两种方法，一种送人或出售的，一种是自己饮用的。
送人或出售的
泡酒需要一定品像，给人以美观，能看见金樱子个大，酒足，所泡出面颜色金黄，具有酒香和金樱子的微微甜味。这个泡法需要一个漂亮透明的玻璃瓶子，将成熟金黄金樱子摘来，搓去外层针刺，洗净，挑选个头整齐，饱满，金黄的，晒至半干，装入玻璃瓶子。
然后，倒入50度以上粮食酿造白酒，酒一定得浸过金樱子，密封六个月，最好是酒满瓶，金樱子三分之一瓶，这样的整个浸泡几天后，金樱子发胀正好于玻璃瓶一半，一半酒一半金樱子，几乎整个面都能见到每粒发胀的金樱子形状，而且是酒色在泡后的半年内是金黄色，倒出杯具中酒无杂质，香甜可口。
自用的
可将比较老熟带褐色，无虫害缺的摘来，搓去外层针刺，一切两半，除头尾，刮去金樱子里面种子和绒毛，洗净，将切好金樱子放在蒸笼里蒸熟，摊开晒至足干。
将足干的金樱子瓣装入玻璃瓶中，装至三分之一，倒入50度以上粮食酿造酒，加至满，密封，一个月即可食用，这样金樱子在酒内泡胀，刚好差不多半瓶，由于经蒸熟又晒干，基本己消除所有病虫卵等，而且蒸熟晒干，能使酒能很快进入金樱子内部并析出物质，所以比较快就可以食用，这个酒由于过蒸又晒干再泡酒，倒出酒有一定杂质，颜色呈现褐色，酒香不浓，但甜度比未蒸的甜许多，适合自用和快速制作。药效较速，酒精度含量也高些。
在我们山区农村，金樱子再常见不过了，每当成熟的季节都会去摘一些回来泡酒。
因为我们山区农田少，种植的稻谷基本都是以吃的米饭为主，做米酒的糯米品种很少。村里人又比较少外出，农闲时节都喜欢三三两两的聚在一起喝上两杯，所以村里喝酒的人几乎都是购买现成的白酒，但是经常喝又没什么味，所以就用白酒来泡金樱子、杨梅等换换口味。
1、金樱子果实的选择
果实的质量决定了酒泡出来后的味道，所以必须选择果实饱满、无虫害，而且还没有完全成熟的金樱子。因为熟透了的金樱子糖份较大，泡出来的就会很甜，对于喜欢喝酒的人来说甜酒是过不到隐的；而不够熟的又有涩味，会影响酒的口感，所以在采摘选择时一定要先看清楚金樱子的成熟度。
2、酒的选择
对于泡酒来说，都是酒精越浓的就越好，泡金樱子也是起码要40度以上的白酒，不然浸泡的时间会加长很多，而且效果也没有那么好。
先把摘回来的金樱子用蛇皮口袋装三分之一的样子，封好袋口，用脚挪，把金樱子表面的刺挪掉，然后再倒出来用筛子过滤一下，洗净晾干，要是有太阳的话更好，晒上半天再泡，效果更佳。
用一个大一点的容器装三分之一的金樱子，再倒满高度白酒。 泡好之后一定要注意密封起来，不然酒精挥发掉，时间长了就没有酒味了。
金樱子在农村并不常见，需要在一些大山里面才可以找得到它们的身影。可能有些人会觉得这是一种野果，其实这是一个中药，而用金樱子泡酒在以前经常会看得到，在农村集市上更是有人专门卖金樱子泡的药酒。
金樱子不能够生吃，一般都是泡酒来使用，小时候就看到过很多农民家里都有人泡着这种酒，而一些卖药酒的地方也经常会看到卖金樱子药酒的。如今农民再用金樱子是少见了，多数都是使用枸杞或者是杨梅来泡酒的，这样味道更加好一些，喝起来更 养生 。
而怎么泡制金樱子药酒，说起来也不难的，如果没有太多的讲究的话，直接将金樱子洗干净后，放入玻璃瓶里就行了，然后再倒入高度白酒就行，泡制半年变色后就可以饮用了，一般都是一些男人喝，专门治病男性疾病的。
而如果是自家泡制的话，自然就是要讲究一些的，可以将金樱子切开，然后再找密封性好的玻璃瓶装进去，一些塑料瓶还是不建议用的，最好玻璃瓶，这样才能够长期保存。
而选用的酒也可以买农村高度的米酒，60度就可以了，价格也不贵，农民一般也能够接受米酒。值得注意的就是金樱子不要装太满，一般满大半瓶就可以了，毕竟金樱子会被泡大，虽然重量没有变化，但是体积却是会变大的，要是装太满的话，瓶子可能就要溢出来了。
小时候就到过不少的农民家里都泡有这种酒，那个时候还觉得这种有点奇怪，后面长大发现在农村集市也看到有人卖这种酒，才知道这些酒的用处。如今在农村集市卖药酒药膏的地方，还时不时看到有人卖这种酒，价格也不贵，不少农民都会买。
而农民现在还真不一定可以找得到野生的金樱子，所以想自己泡酒都不行了，真的有需要也只能够去集市上买了。
在我个人看来，要想将金樱子泡的好喝，泡的药性十足，那么在泡酒的时候，就要注意以下几点了，也就是金樱子的选购上面，金樱子的处理上面，容器的选择上面，酒水的选择上面了
首先就拿金樱子的选购上面来说吧，不知道大家知不知道，在金樱子的外表上面多是有很多毛毛和小刺的，所以在处理金樱子的时候，第一件事情就是要将这些毛毛和小剌全部清洗干净了
而且在清洗金樱子的时候，要是发现有虫洞的金樱子，坏掉的金樱子，还要将这些金樱子全部处理不要的，因为这些坏掉的金樱子，有虫洞的金樱子，只要放在酒里开始泡酒了，那么不要多长时间
这些坏掉的金樱子就会变质了，而一但这些金樱子变质了，那么就会影响酒水的品质和功效了，所以在清洗金樱子的时候，一定要注意金樱子好坏的，而等金樱子全部清洗好了，就要将金樱子晒干了
等金樱子彻底晒干了，就要将金樱子放到蒸笼上面蒸个15分钟左右，接着在把蒸好的金樱子再次晒干，然后再把上一个步骤做个二遍左右，也就是常说的三蒸三晒了，而等金樱子彻底处理好了，就要准备玻璃容器了，
不过在准备玻璃容器的时候，一定要根据金樱子的具体数量来准备适量的容器，并且一定要把玻璃容器清洗干净了，不要有油渍在里面，因为要是玻璃容器不干净的话，那么也会影响泡酒功效的，而等容器选择好以后，就要开始准备酒水了
不过在准备酒水的时候，我个人建议选择一些40-45度的散装白酒，因为这个度数的酒水用来泡金樱子是最适合不过了，要是度数太高的话，反而会破坏金樱子药性的，而一但金樱子药性遭到破坏了，那么就有点得不偿失了，
所以在准备酒水的时候，最好就是选择40-45度酒的，最后等酒水准备好以后，就可以将金樱子放到容器里泡了，不过在泡的时间上面，最好要控制一年以上，因为金樱子这种东西，只有长时间浸泡了，才会发挥全部功效的
为了 健康 生活，也为了精致的生活品质， 养生 似乎成为了一个不老的话题。酒，在 养生 中的价值也是很大的，自古至今人们就喜欢用各种食材泡成酒，特别是我们农村人，大自然赋予了我们的得天独厚的条件，运用着各种野生动植来泡酒。可泡酒的种类有很多，如：我们最常见的野生酸枣、野生枸杞、野生金樱子果等等。
根据泡的食材不同可以分为很多种，而且每一种酒的价值和功能也是不同的。用金樱子泡酒是我国民间里最常见的一种泡制的方法，干鲜果实均可使用。其实金樱子它本身就是一种药材，可以入药，用它来泡制成药酒饮用可起到 养生 健体的功效。
金樱子的果实有枣子大小，表面有刺和毛，内部有十来个核，和山楂真有点像，但能吃的部位也只有表皮一层。用金樱子果泡酒，第一步就是要首先挑选上好的果实，要选用哪些果大、饱满、颜色暗红、成熟度好无虫害的果实，挑选好后用清水清洗干净沥干水份，然后把表皮的刺和毛去除备用。
第二步，金樱子泡酒用的器皿最好是磁罐或是玻璃器皿，切不可用塑料桶或是木质器皿，以免影响口感。我们可把提前准备好的泡酒器皿清洗干净，等泡酒器皿干燥后就将事先准备好的果实装入容器中，然后加入高度白酒或是纯粮食酒，白糖小许，高度白酒的度数最好在55—60度以上，酒中加糖的作用主要是用来发酵。这样更能有利于发挥金樱子酒用价值。
第三步，一切准备就绪后然后，将容器密封，放置于阴凉的地方保存，注意切不可让太阳直射，那样会让果子变质，影响酒的质感。剩下的就是耐心的等待，两个月左右，一坛金樱子美酒就泡好了。
用金樱子泡酒不仅口感好，而且还具有非常不错的食疗价值。金樱果里面含有的营养价值是比较丰富的，富含多种氨基酸、果糖、苹果酸、以及人体所需的多种矿物质，还有锌和硒等，经常饮用还可以起到抗病和保健作用。
金樱子、农村山上以前较多，特别是杂木林中最喜欢生长，一株树上就能看见很多果子。这几年，由于市场中也在收购，当地农村人也在用金樱子泡酒。
市场在收购农村人也自己采来泡酒，上山寻找的人较多，果子变为稀少。金樱子树周身长有尖刺，不小心会被刺伤。果子身上的刺最多，细而尖，如果扎入手中，也不会容易发现，而且很难拔出来。
金樱子泡酒怎么泡才正确，一起来看看土家族农村人泡酒的方法。
采摘金樱子时，要采摘成熟的果子、颜色变黄、变红的果子。但是采摘金樱子的过程中，一定要注意，由于金樱子树长有刺，果子全身也是长有细尖的刺，戴上手套也要当心，防止刺扎入手中，带来伤害。
采摘回家的金樱子再挑选的过程中，必须将已经腐烂、有虫害的金樱子从中挑出。为了泡出的酒效果好，更加纯浓，一些没有成熟的金樱子也可以挑选出。
由于金樱子周身都是刺，在处理的过程中，双手戴上手套，用一把小刀慢慢将刺清除干净，果子枝条的一头必须将枝条切出，不宜留的太长。金樱子头部长有一些尖黑壳，处理时一定要将清理干净。
泡酒时，首先将处理好的金樱子用水洗干净，然后装入筐子中，由于清洗时金樱子表面会存在有水分，可放在阴凉的地方进行凉干。
清洗的金樱子凉干水分后，准备好玻璃罐、酒
金樱子的功效与作用_金樱子的食用方法
金樱子有什么功效与作用呢?相信大部分的人都不知道。不过没关系，我这就来为大家介绍一下金樱子的功效与作用。接下来我们就一起来看一下吧。下面是我为大家带来的金樱子的功效与作用及金樱子的食用方法的知识，欢迎阅读。
金樱子的功效与作用
1、抗菌消炎
近年来研究发现，金樱子提取液可杀死金黄色葡萄球菌及大肠杆菌等，可用来治疗因金葡菌或大肠杆菌感染而致的疾病。
2、固精缩尿，涩肠止泻
金樱子中含有大量的酸性物质、皂成等，既能固精室防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止脾虚约束不力所致的泻痢。
3、止咳平喘，抗痉挛
金樱子具有止咳平喘的作用，而现代科学又表明，金樱子还可以防止胃肠以及气管的痉挛。
4、缩尿止遗
金樱子中含有大量的酸性物质和皂甙，具有制约膀脱括约肌，延长排尿时间间隔，增加每次排出尿量的作用，可用于治疗遗尿及小便频数之症。
5、降血脂
金樱子中含有脂肪酸、卜谷省醇、躁质及皂式等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症。
金樱子营养成份
金樱子果实风味独特，有蜂蜜味和幽香，其营养极丰富，内含糖(主要是果糖等还原糖)、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸，18种矿物元素以及树脂、皂甙等成份，尤以维生素C和还原糖含量较高。
据测定，每100g鲜金樱子果肉含维生素C1009mg，含量仅次于刺梨，是鲜枣的2倍，弥猴桃的10倍，柑桔的30倍。其次，金樱子含有丰富的锌和硒，这两种元素为人体必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。
金樱子的食用方法
以上就是我为大家介绍的有关于金樱子的功效与作用，相信大家对于金樱子也是有了一定的了解，也知道了金樱子是一种很不错的中草药。既然不错，那我们就再来看一下金樱子的食用方法吧。
1、金樱子黑豆酒
材料：米酒120克，黑豆60克，金樱子30克，鸡蛋两个。
做法
将金樱子、黑豆、鸡蛋置沙锅中，加清水适量，用文火煮至鸡蛋熟后，取出鸡蛋去壳，再加入煮10——20分钟即可。服时加米酒，吃蛋饮酒，每天3次。
功效：养血温经，主治舌质淡而苔薄白、大便稀溏、小便清长、腰酸无力、小腹绵绵作痛。
2、樱子鲫鱼瘦肉汤
材料：500g鲫鱼、200g猪扒肉、80g金樱子、适量盐、适量红枣、适量油。
做法
1、金樱子，红枣，先浸泡下
2、鲫鱼先用厨房纸擦干水，油烧热放入鲫鱼小火煎一面
3、一面煎好后翻另一面继续小火慢煎
4、煎好的鲫鱼，多余的油倒出来，加开水，煮滚
5、换成煲汤的汤锅，放入猪扒肉
6、煲两个小时后，关火加盐调味
功效：金樱子有固精缩尿，涩肠止泻，鲫鱼益气健脾，一起煲汤的作用补肾固涩。
主治
1.用于肾虚不固、膀胱失约所致的遗精、滑精、遗尿、尿频、带下等。
2.用于久泻久痢。
禁忌：有实火、邪热者忌服。
3、金樱子糯米粥
材料：糯米100克，金樱子30克、蜂蜜适量。
做法
1.金樱子剖开取仁，洗净、捣碎;糯米淘洗干净，放入清水中浸泡24小时，捞出沥干备用。
2.锅点火，加入适量清水，先下入金樱子煮约20分钟，过滤去渣，再放入糯米用旺火煮沸，然后改用小火续煮至粥将成，再加入蜂蜜调好口味，即可出锅装碗。
加入适量清水
功效：固精涩肠，缩尿止泻。
4、金樱子粥
材料：金樱子，水，粳米。
制法
每次取金樱子10~15克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米或糯米100克，再加水600毫升，煮成稀粥。每早晚温热服食，5--7天为一疗程。
提示：本粥在病人感冒期间或发热时不宜食用。
5、金樱子五苓粥
材料：金樱子30 克，五味子10 克，茯苓粉30 克，粳米500 克、白糖适量。
制法
先将金樱子、五味子共煮，取浓汁200 克，茯苓粉加粳米煮粥，粥成后加药汁，拌匀煮开加白糖适量，温服。
功效：健脾补肾的功效。适用于脾虚弱的慢性腹泻、滑精、遗尿、小便频数等病症。
禁忌：有实火、邪热者忌食。
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