大蒜的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜中含水分67克，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1.1克，钙39毫克，铁1.1毫克，维生素C 7毫克，维生素B10.04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。既然大蒜的营养价值这么丰富，那么大蒜和什么一起吃好呢？下面就来了解一下吧！
大蒜适宜搭配的食物
菠菜和大蒜
菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配吃，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。
茼蒿和大蒜
茼蒿和大蒜同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士吃，还有开胃健脾，降压补脑的功效。
黄瓜和大蒜
黄瓜和大蒜搭配可抑制体内的糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对减肥者很有帮助。
洋葱和大蒜
洋葱和大蒜同食，能降低胆固醇，降低血压，保护人体的心脏。
豇豆和大蒜
豇豆富含营养，可帮助消化、增进食欲，与大蒜搭配，更有杀菌消毒，补充营养的作用。
腰果和大蒜
腰果含有维生素B1，与大蒜同食，有助于消除疲劳，帮助集中注意力，同时具有护肤效果。
醋和大蒜
大蒜在酸性环境里杀灭细菌的功效能提高四倍，可以有效改善消炎问题。
猪瘦肉和大蒜
猪瘦肉和大蒜搭配着一起吃，可促进血液循环，还能快速消除身体疲劳、增强体质。
西瓜和大蒜
西瓜能利尿、降血压，与蒜搭配，有利于身体肾部健康。
螺和大蒜
吃田螺的时候，配以大蒜，有解毒清热、利尿作用。
西兰花和大蒜
西兰花富含抗氧化物质及维生素C，能抑制胆固醇，还可降血脂、增强免疫力，搭配使用效果更佳。
紫甘蓝和大蒜
紫甘蓝和大蒜搭配具有促进新陈代谢、抗氧化的功效。
肉类和大蒜
肉类中的维生素B1和大蒜中的蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其吸收利用率。
花生和蒜怎么吃好吃?
花生可以和蒜一起吃，常见的有芝麻花生蒜泥馅
主料：芝麻400g、花生1500g、蒜200g
调料：元贞糖700g
做法步骤：
1、花生去壳后备用。
2、锅洗净烧热。
3、将花生倒入烧热的锅内不停的翻炒。
4、待翻炒至出香味后即可。
5、此时再倒入芝麻继续翻炒。
6、翻炒至芝麻表面变黄即可。
7、将这种窝头洗净并凉干。
8、将去皮的蒜头一起放入炒好的花生芝麻里。
9、取一部分炒好的花生芝麻和蒜泥，用这个头去磨。
10、一直磨。
11、待磨成这样的细小状即可盛出，盛出的近乎粉状的馅加糖拌均匀。
12、拌好糖的样子，此时就可以拿来包东西了。
葱和大蒜能一起吃吗
葱和大蒜能一起吃，两者经常一起使用。
大蒜含有蒜素和一种含硫化合物，可以通过多种方式阻止致癌亚硝胺的合成。它含有硒、碲、镁等微量元素，具有抗癌作用。
此外，它还富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，对维持人体健康有好处。经常食用大蒜可以抗菌消炎，降低患慢性炎症癌症的几率。对预防食管癌、胃癌及各种癌症有一定的作用。生食的效果更好。
扩展资料：
一、大葱的功效
1、发汗抑菌
大葱的有效成分能刺激身体汗腺,从而达到发汗散热的功效。大葱的葱油能够刺激上呼吸道,使得黏痰很容易就被咳出来。而葱里面所含的大蒜素,能明显抵御细菌以及病毒,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
2、舒张血管,预防老年痴呆
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。
3、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
4、解毒调味
大葱具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。
5、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
6、生吃能缓解疲劳
生葱含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。
二、大蒜的功效
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。
生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其机理为改变血小板膜的理化性质,从而影响血小板的撮取和释放功能,抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体,抑制血小板与纤维蛋白原结合,影响血小板膜上的硫基,改变血小板功能。
参考资料：——大蒜
——葱
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