炸薯条，是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。只要我们掌握了炸薯条的技巧和方法，每个人在家都能做出一份美味又好吃的炸薯条。下面就为大家介绍几种炸薯条的制作方法。
做法一
1、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可；
2、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条；
3、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可；
4、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了；
5、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条小技巧
1、土豆条焯水后，裹上一层玉米淀粉，放入冰箱中冷冻4个小时左右，这样做可以使炸好的薯条更加酥脆好吃；
2、薯条需要下锅炸两次，土豆条第一次下锅炸熟后捞出，将油温升至七成热时，再次下锅复炸一遍，这样炸出来的薯条，又酥又脆特别好吃；
3、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。
做法二
首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条；
2、接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分；
3、我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸；
4、再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出；
5、下面自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎；
6、放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中；
7、接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
做法三
洗净土豆表面泥沙，削去皮，切厚的片再切成长条；
3、土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉，锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右；
5、用厨房纸巾擦干表面水分，撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉；
7、起锅烧油，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀；
8、炸至浅金黄捞出，等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油，香酥可口，外酥里糯。
怎么炸薯条？
土豆1-2个（想吃多少就做多少）、盐一小勺（根据实际）、油一大碗、番茄酱一小勺1、土豆一个，我这个大，有1斤
2、削皮
3、切比筷子头粗一点的条，或者签字笔粗的条，过水两三次，清洗掉淀粉
4、水烧开，放盐，下土豆条煮3--5分钟，尝尝洋芋基本快熟了就差不多了，捞出后过冷水，控干水分
5、热锅下油，烧至7成热，下土豆条，炸3分钟左右，土豆条表面干皱，有“虎皮”的感觉成黄色，尝一下有被炸出的“外壳”捞出
6、凉30秒左右，进油锅复炸一次
7、出锅！配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐！！蘸着吃，不比德克士肯德基的差！！
今天我就来教大家做炸薯条
一：我们来选个土豆 我们选的一个是相对较大的一个土豆 形状规则 切成条状 建议新手切大一些 大一点的不容易断 大小均匀 切好后用清水多漂洗几遍 直到水比较清澈
二：烧一锅水，水开后，把土豆放进去煮，煮到土豆开始变黄色，“一般大火煮3分钟左右，注意不要煮太熟，捞出过凉水后沥干”。这时候的土豆，一般你翻动它，是不容里断的，如果一动就断裂，说明煮过头了。沥干后的土豆，并不需要把水分百分百沥干，一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了。
三：将土豆均匀的裹上淀粉，这一步很关键。土豆裹上淀粉炸，才会外面脆脆的，里面糯糯的。大家应该发现，均匀裹上淀粉很难，这个时候你只需要一步。把裹上淀粉的土豆，放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉，多筛几次。这样就完成裹淀粉这一步了。
四：接下来就是炸的过程了，这里分2次炸。分两次炸是为了让土豆外脆里嫩。炸土豆尽量选择直径小一点，深一点的锅。倒上油开中火烧热，烧油的时候怎么判断，可以下土豆了呢？用漏勺放上一根土豆，慢慢放入油锅，当油不停的往外冒气泡就差不多了。油温不够高的话，土豆一放进去就会往下沉。当油温够的时候，关小火烧，这个时候油温基本能一直位置在一个温度。油热后下入薯条，不要用铲子老是翻动，不然薯条会断，先不要动薯条，等薯条变硬后，翻动几下，薯条就会散开，继续让它自己炸，土豆不要一次性放太多，当看到土豆外面炸的白色的一层，开始变硬，就可以捞出了。炸的过程中会有黏在一起的现象，不用担心，用漏勺轻轻兜散，兜不散的，捞出冷却后也可以分开。
五：油锅不用关火，一直保持小火开着，再把土豆放入油锅复炸，炸至两面金黄就可以捞出食用了。伴着番茄吃 是个不错的选择！
炸薯条是一种由土豆炸成的素食食品。做法更是简单，只要有土豆就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉 食用盐，自然酥脆爽口。
做法
1.两个土豆削皮洗净。
2.土豆切成一个个长方形。
3.撒上一层薄薄的淀粉。
4.锅中放油。
5.油温六成热时将土豆条放入锅中炸制。
6.土豆变色捞出。
7.再待油温九成热时再炸一遍，看起来金黄酥脆就可以捞出了。
8.将食盐，孜然粉 辣椒粉撒上即可。
炸薯条的步骤
食材
土豆120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g
1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成条状后泡在清水里。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4.捞出的土豆过凉水，把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6.倒入纯牛奶，牛奶量跟土豆齐平，放入冰箱泡一晚。
7.把泡好的土豆水分沥干。
8.油热后放入薯条炸。
9.两分钟后把薯条捞出，沥油。
10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱。
适合油炸的土豆种类这种太高深的话题，我真心不适合去讨论。不过据说应该选容易去皮的，芽眼浅小的，尽量是圆形或者长椭圆形的，淀粉含量也低一些最好。
切薯条的时候不能切太薄，不然最后出来的成品里面，没有了那种软绵的内部口感，水分不够，太干柴。。嗯，我也觉得是这样的。除非是油炸土豆丝，不然，切厚条才是最好的吧。。。好吧，也比较适合懒人。哈。。
切好以后，水洗5分钟，尽量洗去表面的淀粉质。。。嗯，我承认，我偷懒了，让它们泡了3分钟的澡，洗了2分多钟。。
用了低温来煮，需要20分钟。。
尽量去掉水分，放冰箱里一个小时，最有效
终于，土豆条们干爽了。
开始，先用低温130度的油来油炸5分钟。。。。我只有估算着炸了。。
炸好的土豆们，出来休息了一会儿，又回到油锅里面，这次，是要高温油炸180度直到金黄。。可是。。仍然靠感觉。。但是，真的看起来很不错啊。
零失败炸薯条 外酥里嫩 巨好吃 一块钱吃到够！
材料：大土豆一个 盐 淀粉 番茄酱
做法：
1.大土豆切条 尽量均匀点 方便后面炸
2.清水浸泡5-10分钟 中途换一两次水
3清水加盐 煮土豆条2、3分钟
4.捞出过凉水 控水 再用厨房纸把表面的水吸干
5.给土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉
6.热锅倒油 油六七分热就可以放土豆条了
大火炸一两分钟 中小火炸至表面金黄后捞出
配上一点番茄酱 真的好吃到飞起来 外酥里嫩就是它没错了
有些做法要放冰箱冷冻几小时的 急性子等的真的很辛苦,这样不用冷冻超级快 味道绝对不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盘
怎样炸薯条，我来教一下，你们虽然比不上外面卖的，但自己吃还是可以的。
今天教大家做一道【地瓜薯条】。
【地瓜薯条】
材料：红薯550克，面粉40克，花生油适量。
做法：红薯削去外皮，切成粗条，然后在水中过一遍捞出，有水分才好粘面粉，但也别带太多的水，有一点点湿即可，然后将面粉倒入。
拌匀，让每根红薯条既能包裹一层面粉，还不湿，也没有干粉掉落即可。
锅中油热后，放入红薯条，小火，慢慢的炸至薯条自己漂浮上来，颜色稍变金黄即可。
将浮起的红薯条捞出，控控油。
放在吸油纸上，上面再盖一张吸油纸，吸吸油再吃。
小贴士：红薯条能浮上来就说明熟了，否则就是没熟透。
红薯，也有叫地瓜、番薯等的，《本草纲目》中记载，它性平味甘，具有补中和血，益气生津以及宽肠通便的功效。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高。非常适合老人和小朋友食用，还可以煮着吃蒸着吃烤着吃。
步骤1
主料1种
土豆
250g
辅料3种
油 适量盐 适量番茄沙司 适量
烹饪步骤12步
步骤1
土豆去皮，洗净备用。
步骤2
切成1cm左右的条状。
步骤3
切好后在盆里翻复洗几遍，洗净表层的淀粉未，然后放淡盐水泡上十几分钟，放盐水泡是为了，做成后，薯条内有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，这样，酸酸甜甜，细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
步骤4
锅烧开，入泡好的薯条，时间依薯条量的多少而定，以薯条6，7成熟为好。我尝了一下，外面一层熟，里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一两分钟后点点醋，增加薯条的脆度。
步骤5
煮好，从锅里捞出。
步骤6
控水，水控的差不多时，放到蓖子上凉，我是拿到阳台有阳光的地方，晒了2个多小时，晒到薯条外面发干，有少量的水分为止。
步骤7
装袋，入冰箱，泠冻，要完全冻透才行。我是头一天下午放进去，第二天早上才拿出来的。
步骤8
放到蓖子上自然解冻，直到松软，才能下锅炸，完全冻好的，或冻的时间长的薯条，外表自然发点白。
步骤9
在油七八分热时，入锅炸，（油不能太热，那样入锅的薯条会很快糊掉，炸出的发红，发黑）为了不多出油炸余下的油，我是分三次炸的，一次少放，这样炸完薯条的油，还正好炒一个菜。
步骤10
炸好的部分，靠边站，控油，再增加待炸的薯条进去，这样，边炸新的，炸好的，也随时出锅。
步骤11
焦黄的薯条出锅。
如何炸薯条步骤方法
提前准备的材料包括：300g土豆、盐、油。1、第一步是削土豆皮，切成条状。
2、把薯片用水浸泡5分钟。
3、将薯片放入开水中焯水，然后捞出后沥干水分。
4、把锅里的油加热，炸薯片。
5、把薯条炸到变硬为止。把油捞出来晾凉。
6、然后把锅里的油加热，再把薯条炸一下。
7、炸硬后就可以出锅了，这样炸薯条就做好了。
炸薯条怎么做?
炸薯条准备的食材：
土豆，油，盐，玉米淀粉，番茄酱。
具体的做法：
第一步，首先，用水把买回家的土豆洗干净。然后切成条，厚度要均匀，不要太薄或太厚，否则炸薯条会不好看。
第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分钟，因为薯片上会有很多淀粉。再用清水洗净淀粉，然后将薯片放入开水中，加入一些盐水，煮至薯片稍显透明，然后将薯片捞出控干。
第三步，准备适量的玉米淀粉，倒入盛满薯片的碗中。摇动碗，使土豆片均匀地裹上玉米淀粉。然后将薯片放入冰箱冷冻，冷冻6小时，油炸时取出，直接放入油锅中油炸。
第四步，当开始制作的时候，需要多放一点油，让薯条浮起来。当油温上升到50-60%时，把薯条小心地放进锅里。炸的过程中一定要搅拌。炸10分钟后，炸薯条就会成形并浮起来。这时，用漏勺把炸薯条全舀出来放油。把它们放在碗里备用。
第五步，重新热油，当锅内油温上升到70-80%时，将炸薯条放入锅内，第二次油炸。煎大约1-2分钟。炸薯条变成金黄色后就可以捞出来了。
在制作这道美味的过程中，炸薯条用淀粉包起来时，不能直接在锅里炸。这样，炸薯条很容易变软。需要在冰箱里冷冻几小时。油在油锅里煮熟后，将冷冻的炸薯条直接放入锅中煎炸。一般来说，没有冷冻的炸薯条在短时间内会变得松软和容易上手。然后，把炸薯条放进油锅里炸半分钟左右，炸薯条就会又脆了。土豆的价格很便宜。当买土豆时，也可以做更多的薯条。然后可以把它们放进冰箱冷冻。想吃薯条的时候，就可以拿出来在油锅里煎，非常方便。
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