自制杨梅酒能放一年左右。如果想让杨梅酒的存放时间长一点，建议泡酒20天左右，可将杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，可以延长杨梅酒保存期限，同时使杨梅酒口感更佳。
原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；
2、称取100克冰糖备用；
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；
10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
酒多久可以喝 自制杨梅酒的保质期，杨梅酒保质期多久
用50度泡上3个月左右就可以喝了，保质期的话看你密封程度封的好的话一二年是没有什么问题，但是如果密封不好的话，酒会发酸。杨梅酒的功效：
1、延缓衰老
杨梅故里——铁山冲的的人们平均寿命达80岁以上。
2、预防癌症
杨梅酒含有硒，硒是抗癌能力最强的一种元素，可以防止细胞癌变。
3、美容养颜
很多保养得很好的女性，与经常饮杨梅酒等果酒有关。
4、增进食欲
杨梅酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中微酸味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
5、减肥作用
杨梅酒中的有机酸，可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还能降血脂;能阻止体内的糖内脂肪转化，有助于减肥。
杨梅酒可以放多少年?
如果是购买的杨梅酒，保存时间参考厂家给出的保质期，如果是自己酿制的杨梅酒，保存得当一般可以放4-5年左右。保存杨梅酒一定要密封好，且需要放在干燥、阴凉的地方。杨梅酒可以放多少年?
杨梅酒在保存之前建议将杨梅捞出来，如果杨梅长时间浸泡在酒里，杨梅的苦味素会被浸泡出来，从而影响杨梅酒的口感。
如果杨梅酒没有密封装好，打开闻不到较浓的酒香味或闻到酸味，或者已经发霉变质，不建议再饮用。
正常的杨梅酒是有浓郁的果香味和酒味的，颜色一般是淡淡的红色。
杨梅酒的保质期是多久
杨梅酒的保质期一般是4年到5年，超出了这个保质期，杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉，口感也会变差。
若是自己家酿制的杨梅酒，保存得当的话，可以保存很长的时间，有些人家甚至可以保存十数年之久，但是通常建议自己酿制的杨梅酒在1到2年的时间内喝完。
因为虽然加了白酒，但加入了杨梅的风味，所以杨梅酒在保存期限方面受到一定的限制，所以，如果是长时间的放置，建议将杨梅和酒分离以后保存。否则杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡。
杨梅酒正确储存技巧：
1、桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固；
2、温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。
3、不能与有异味的物品混杂。
4、瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
5、储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。
6、开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。
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