大闸蟹的做法有:清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、大闸蟹鲜虾粥、油炸大闸蟹、麻辣大闸蟹、水煮大闸蟹、避风塘炒螃蟹等。大闸蟹营养价值很高,肉里含有蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等多种人体所需的营养元素,还含有独有的蟹红素和蟹黄素。大闸蟹非常鲜美,肉质滑嫩爽口,蟹黄鲜香。下面就为大家介绍几种大闸蟹的做法。
清蒸大闸蟹的做法步骤:
1、将大闸蟹洗净。
2、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。
3、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。
4、吃时粘姜味调料即可。
麻辣大闸蟹的做法步骤:
1、把大闸蟹洗净,剁成块状备用。
2、油锅烧热,放入少许姜丝、花椒、干辣椒爆香。
3、放入大闸蟹块翻炒一下,放入少许料酒。
4、然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水,加盖把大闸蟹煮熟。
5、大闸蟹汤汁收完后,加少许盐和葱花,即可起锅。
香辣大闸蟹的做法步骤:
1、大闸蟹洗干净,剁块。葱切段,姜切片,蒜瓣剥好。
2、锅中放少许油,爆香蒜瓣,放火锅底料,小火炒香。
3、加一勺海鲜酱炒匀,放入大闸蟹翻炒,放葱段,放少许盐跟白糖、料酒。
4、大火不断翻炒,翻炒至大闸蟹入味,即可出锅。
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