牛肉和芹菜、洋葱、木耳、香菜、土豆、胡萝卜等食材一起炒比较好吃。牛肉中富含肌氨酸，它比其他食品中的肌氨酸都高，经常食用对身体有益。牛肉的做法较多，一般家常菜的做法有豆芽烧牛肉、牛肉汤、黄豆烧牛肉等。今天见就为大家介绍几种牛肉的烹饪方法吧！
番茄炒牛肉
1、牛肉切好，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀腌制15分钟以上。
2、番茄去皮，然后切丁。
3、锅里热油，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，炒至变色马上盛出备用。
4、锅里倒入番茄丁，放入一勺番茄酱，炒出番茄出汁。
5、加入番茄块，翻炒一会。
6、然后关火利用余温，倒入炒好的牛肉翻炒均匀即可出锅。
爆炒牛肉
1、牛肉切成丝，加入蚝油，醋，生抽，老抽，山芋粉，搅拌均匀。
2、倒入油封住牛肉，2个蒜瓣切碎。腌至少半小时。
3、青椒、胡萝卜、杏鲍菇切丝备用。
4、起锅烧油，直接倒入牛肉翻炒，炒至牛肉变色，盛出。
5、锅里倒少许油，倒入配菜翻炒，至配菜变软。
6、倒入牛肉丝，翻炒均匀，加入盐调味即可。
木耳炒牛肉
1、牛肉切片，蚝油，生抽，淀粉，料酒，姜片，花生油，搅拌均匀腌制1小时。
2、木耳泡好后切碎一点。
3、油锅五分热时，炒香蒜片下木耳，加少许生抽，盐，清水，翻炒熟。
4、下腌制好的牛肉片翻炒断生，撒一把葱花提香即可出锅。
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