蒜蓉扇贝的做法：
1、用刷子将扇贝表面刷干净，用刀将扇贝另一半壳去除，去除内脏洗净沥干水分。
2、粉丝切成小段沥干水分。
3、大蒜装入碗里，加入菜籽油，蚝油，酱油和鸡精，加入辣椒搅匀成酱料。
4、扇贝摆入盘里，铺上粉丝，填上酱料。
5、冷水入锅，水开上汽后大火蒸10分钟，撒上葱花即可出锅。
蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。是粤菜中十分好吃的菜。
扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。
蒜蓉扇贝的做法蒸法
1. 我们需要准备些食材，扇贝，粉丝，大蒜，小葱，小米辣，白胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，白糖，水。首先我们是要把粉丝放到温水里面浸泡10分钟的时间，把粉丝泡软之后就可以直接捞出来了。2. 然后我们需要把扇贝给处理一下，需要把买回来的这些新鲜的扇贝肉从外壳上分离下来，然后再把这些扇贝肉用清水给冲洗干净，接下来就可以放入到碗里边加入适量的白胡椒粉以及料就把他们给抓拌均匀，腌制10分钟的时间。
3. 然后再把生姜给清洗干净之后切成没再把大蒜去皮之后也同样切成末，再准备一个空碗，加入生抽蚝油白糖，适量的清水，把它们全部都搅拌均匀之后，料汁就制作完成。
4. 在锅里面加入适量的食用油，油温5成热之后改成小火，再把蒜茸放入里面炒出香味，再倒入我们已经调好的料汁，炒到状态黏稠的时候就可以关火盛出备用。
5. 接下来我们需要把已经剥离下来的扇贝壳给清洗干净，然后再把粉丝从中间剪成两半之后，就可以把这些粉丝摆放在扇贝上面，盘成圆圈的状态。
6. 接下来我们需要把时间腌制好的扇贝肉放入到粉丝上面。
7. 然后我们需要取适量的蒜蓉直接淋在扇贝肉上面。
8. 这个时候也就可以直接把扇贝放到蒸锅里边上去之后，这上10分钟的时间就可以直接出锅了。
把扇贝蒸好之后，我们可以直接在上面撒上一些小葱花以及小米辣，然后也就可以直接开吃了，用这个方法制作出来的蒜蓉扇贝吃起来的口感非常美味
蒜蓉扇贝肉的做法
主料
扇贝肉1小碗
辅料
紫洋葱1/2个
胡萝卜3片
小米椒3个
蒜3瓣
姜2片
香菜2根
调料
蒜蓉辣酱依个人口味
糖2勺
酱油1勺
蒜蓉扇贝肉的做法步骤
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1.扇贝肉冷水解冻。
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2.抠出脏东西，清洗干净备用。
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3.所需配料切丝，切沫备用。
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4.冷油放入2勺白糖。
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5.待糖化开后放入姜片，蒜沫炒香。
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6.放入所有食材快速翻炒。
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7.扇贝熟时放入蒜蓉辣酱翻炒均匀。
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8.出锅前放入香菜，1勺酱油。
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9.成品出锅。
豉椒蒜蓉扇贝的做法？
正宗蒜香豆豉蒸扇贝的做法,蒜香豆豉蒸扇贝怎么做好吃又简单
菜谱简介一汁多用------蒜香豆豉蒸扇贝这个蒜香豉油汁还可以用来蒸白鳝、鲈鱼等其他海鲜还有娃娃菜等时蔬。材料冰鲜扇贝4-5个，豆豉2小勺，大蒜1头，粉丝适量，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精少许做法：1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净扇贝壳用牙刷也清洗干净；2.蒜味应该稍微浓郁一些这样可以去腥而且蒸完之后非常香但是具体用量根据自己喜好调整大蒜拍成小末不用太碎和豆豉一起在油锅中小火爆出香味；3.豆豉和大蒜出香味后连上油一起盛出加入白糖1勺蚝油1勺鸡精少许充分拌匀即成蒜香豉油汁；4.洗净的扇贝沥干水分取适量粉丝缠绕在两个手指上裹成小圈放在扇贝壳上加入一小勺调好的蒜香豉油汁；5.在粉丝上放上扇贝肉再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上水开后下锅蒸熟即可。
豉汁蒜蓉蒸扇贝如何做才美味和味道正宗呢,本文详细介绍豉汁蒜蓉蒸扇贝烹制所用佐料,烹制时间和窍门,包括豉汁蒜蓉蒸扇贝怎么做,豉汁蒜蓉蒸扇贝的家常做法和最适宜食用方法等。
食材用料
(若干只)新鲜带壳扇贝（带子） (一小撮)蒜末
(一小撮)葱花 (一把)粉丝
(少许)蒸鱼豉油
做法与步骤
第一步骤
扇贝（也叫带子）洗干净，用牙刷认真刷表面。用小刀撬开。用刀子轻轻把贝肉和贝壳起开分离。比较平的一面贝壳可以丢掉，弧度比较大的留下装贝肉。
第二步骤
蒜末切细，葱花也切好备用
第三步骤
粉丝用温水泡开，铺在贝肉下面或上面。每个贝壳上平均放。蒜蓉也每个贝壳平均放一些。再淋上少许蒸鱼豉油。如果没有蒸鱼豉油可以用生抽鸡精和一小点白糖调和代替（提前放是为了蒸的过程中让粉丝和鲜贝都进味，有些人后放这个看喜好）
第四步骤
蒸锅水开下扇贝，盖锅大火蒸7分钟。
第五步骤
蒸扇贝时烧热油少许（普通食用油），扇贝蒸好摆上葱花，把少许热油淋到每个扇贝上即可
蒜蓉扇贝怎么做？能介绍一下制作方法吗？
蒜蓉扇贝的做法其实还是挺简单的，但是过程比较繁琐，需要花费一些时间，需要有一点耐心才能够做成，虽然看起来很难的样子，但其实实际操作起来还是比较简单，即使是没怎么做过菜的人，也是可以去做的，首先就是要去购买扇贝啦，扇贝要选择一些比较新鲜的，这样做出来的口感会更加好，扇贝买回来之前要好好清洗一下，扇贝一般情况下都是比较脏的，如果清洗不干净，容易拉肚子，可以先将扇贝在水中浸泡一会，然后拿刷子刷一下扇贝的表面，把扇贝表面的淤泥、沙子全部都清洗干净。
扇贝清洗好了之后，捞出放在一个干净的盆中就可以了，接下来就是配料了，首先蒜蓉肯定是少不了的了，我觉得这个步骤也是最费劲的，因为需要先扒蒜，然后再把蒜剁碎，非常的麻烦，每次完成这一系列的操作我都会觉得很累，但如果家里有捣蒜器就会方便许多，起码省去了捣蒜这个步骤，蒜蓉做好之后再准备一些葱和小米辣，同样也是切成碎末，然后将它们放在一块炒香，在翻炒的过程中加入酱油、盐、蚝油、十三香等调料，直到将蒜炒到金黄为止。
然后再将炒好的蒜蓉放到扇贝上面就可以了，如果比较喜欢吃粉丝的话，可以自己加上一些粉丝，粉丝需要先煮好，然后再放到扇贝上面就可以了，然后再把炒好的蒜蓉放到上面，然后就可以放到锅中蒸了，扇贝好的还是比较快的，大概十多分钟左右就可以蒸好了。
其实总体来说蒜蓉扇贝的做法还是比较简短的，就是需要多一点的耐心，需要费一些时间而已，但我个人觉得蒜蓉扇贝还是烤着吃比较好吃，不过如果是在家里做不是很方便。
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