紫菜的做法有：紫菜虾饼、紫菜蛋花汤、紫菜煎蛋、紫菜炒蛋、腐竹紫菜汤、紫菜炒饭。紫菜的营养非常丰富，它含有的蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。紫菜口感滑嫩，并且做法较多，那么今天就为大家介绍几种紫菜的做法吧！
紫菜虾饼
1、把虾仁丢进搅拌机里打成泥，加入1大勺料酒、1小勺生抽、1小勺蚝油、2克胡椒粉、2克盐和1小勺花生油拌匀。
2、再往虾泥里加入芹菜碎，搅拌均匀。
3、砧板上放一张紫菜饼，用勺子把拌好的虾泥均匀地铺在紫菜上。
4、平底锅倒入少量油，把紫菜饼虾泥那面朝下，小火煎3-5分钟，翻面再煎3分钟即可出锅。
紫菜蛋花汤
1、鸡蛋打散，锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出。
2、倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜，将水煮开。
3、接着倒入水淀粉勾芡，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中。
4、蛋花飘起来后关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香菜碎，虾皮。
5、搅匀后即可出锅。
紫菜煎蛋
1、将2根青葱切成葱花备用。
2、往碗中磕入4个鸡蛋，加入葱花、适量的清水和盐搅拌均匀。
3、再倒入6g紫菜搅拌均匀。
4、往热锅中倒入适量食用油，下紫菜蛋液，盖上盖子，中小火煎1-2分钟。
5、煎至凝固后，借助砧板将蛋饼翻面，然后盖上盖子，再煎1-2分钟。
6、蛋饼两面金黄即可出锅。
紫菜有哪些吃法？
做汤食用，常见的有紫菜蛋花汤。
做手卷寿司。
韩式紫菜包饭。
紫菜的营养价值：
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的适用人群：
尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用；
不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。
紫菜有哪些做法？
紫菜汤
【材料】
水发紫菜250克，黄瓜100克，精盐、味精、香油、酱油、姜末、清汤各适量。
【操作】
1.将黄瓜去顶蒂，切片；紫菜去杂洗净，切段。
2.锅中放汤烧沸，放入姜末、黄瓜、精盐、酱油片烧沸，放入紫菜和少许味精，淋香油，出锅即成。
【功效】
紫菜含有较多氨基酸和丰富的碘物质。现代药理研究，碘能刺激甲状腺素，而甲状腺素可使头发乌黑秀美，使老年人不显老，“返老还童”，延缓衰老。紫菜还有软坚、化痰、清热利水的功效，亦可作为预防水肿、瘦瘤、淋巴肿大、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病等病症的保健食疗菜肴。
黄瓜当然有清热利水，润肠通便，解毒消炎，美容的作用。可见此两种菜对老年人都有利，应多吃紫菜黄瓜汤。此菜汤清淡，鲜香适口。紫菜黄瓜汤
【材料】
水发紫菜250克，黄瓜100克，姜片、植物油、精盐、味精、香油、鲜汤各适量。
【操作】
1.黄瓜去蒂，去瓤，洗净切片；紫菜去杂质和硬根，洗净切段。
2.锅中加入植物油，烧热，再放入鲜汤，用旺火烧沸后加入精盐、黄瓜片、姜片，烧沸后再撇浮沫，向沸汤中放入紫菜、味精，淋上香油即成。
【功效】
紫菜含有碘、糖、胆碱、钾、维生素等，有软坚散结化痰，清热利尿之功效。
黄瓜含纤维素、维生素C、维生素E、丙醇二酸、胡萝卜素等成分，有解毒消炎，清热利水，润肠通便的功效。
此菜清淡鲜香，有海鲜味。常吃，对防治冠状动脉硬化、降血胆固醇和冠心病有一定疗效。
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