羊肉和白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、泡椒等食材一起炒比较好吃。羊肉的营养价值高，并且肉质细嫩，味道鲜美，尤其是在冬季，羊肉多作为火锅的主料，还可以做涮羊肉，烤羊肉串，葱爆羊肉等。羊肉的做法较多，今天就为大家介绍几种羊肉的做法吧！
葱爆羊肉
1、羊肉用冷水清洗干净，洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，然后切薄片。
2、将料酒，蚝油，黑胡椒粉，加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。
3、圆葱和大葱改刀备用。
4、锅里放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。
5、把羊肉盛出备用。
6、锅里放少许油，倒入圆葱翻炒断生之后，放入炒好的羊肉，加适量食盐，迅速翻炒出锅。
土豆焖羊肉
1、羊排洗净，冷水下锅，加入姜、料酒、花椒、洋葱。
2、水开之后转小火煮60分钟左右，然后捞出羊排备用。
3、起锅烧油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入羊排翻炒下。
4、加入料酒、生抽、老抽、冰糖，倒入清水没过羊排。
5、水开后小火煮20分钟，再加入土豆，煮至土豆变熟即可。
清炖羊肉汤
1、羊肉切块，用凉水洗泡，去除血水。
2、砂锅内加水，放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫。
3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，改小火慢炖2个小时左右。
4、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐。
5、上桌时羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫即可。
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