豆花是什么？制作原理简介
我们先从豆浆说起吧。我们都知道豆花、豆浆和豆腐都是黄豆制成的，将黄豆磨碎后与水混合的豆汁，经过烹煮后就成了豆浆；
而在豆浆里头加入特定的凝固剂、像是石膏或盐卤，就能让豆浆里头的蛋白质逐渐凝固变成豆花，
若石膏加的再多一些并且经过压制，就会变成豆腐或什至是豆干了。
豆浆为什么不会沉淀？
豆浆和牛奶都是属于胶体溶液，因为胶体溶液粒子较大、且粒子间带有相同电荷，因为相同电荷互相排斥的关系，
所以能够克服自身的重量，因此便能悬浮在溶液中而不会沉淀。
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