蛋白之分是目前市场上很常见的一种营养保健品，他有很多的功效作用，提供身体所需要的营养物质，并且协助身体的代谢，提高身体的免疫力，市场上的蛋白质粉的品牌也比较多，商品良莠不齐，不乏有无良上人以次充好，有人会掺入面粉顶替，那么，蛋白质粉和面粉差不多吗？蛋白质粉和面粉的区别在哪里。
蛋白粉和面粉的区别
蛋白质粉的主要成分之一是新西兰进口乳清蛋白，而乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。那么，蛋白质粉和面粉差不多吗?
蛋白质粉是以新西兰进口乳清蛋白和源自日本不二制油公司的非转基因大豆蛋白为主要原料，经先进工艺科学加工而成的双蛋白保健食品。其中蛋白质粉的特点之一是营养双蛋白。合理配比植物蛋白(大豆蛋白)和动物蛋白(乳清蛋白)，改善单一植物蛋白中营养素不充分缺点，均衡提供9种人体所必需的氨基酸。
而且蛋白质粉可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者;也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，可以这样说，蛋白 粉并非一种适于所有健康个体的补充剂。
但是面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
因此可见蛋白质粉和面粉无论是成分还是产品特点上都有很大的区别，因此更加不可能说蛋白质粉和面粉是差不多的。
蛋白粉的功效作用
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成年人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。
预防疾病
心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
食用蛋白粉可以预防心脏病
在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物(无毒副作用)又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。
减轻肾脏负担
肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品，有兴趣的朋友可以试试看。
蛋白粉的食用
对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。因此，我们只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。
1、按推荐摄入量服用
由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的;吃得太多，又会造成浪费或副作用。2、不要空腹服用
空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。
3、吃温或冷，不吃热或烫
乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用，夏天吃是非常合适的。
乳清蛋白质粉
4、加调味品要控制
蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。
5、三岁以下的孩子不宜吃
婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏，一些为孩子着想的人要注意了。
6、不要与酸性饮料一起吃
苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。
苹果汁等饮料里含有有机酸成分
7、特殊病人食用前应征求医生的意见
蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成年人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。
蛋白粉慎用人群
1、肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。又因其在体内代谢会产生较多的氨，可以诱发或加重肝昏迷，所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白，特别是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，对肝功能有保护作用。
2、新生儿不宜食用蛋白质粉，他们应选择蛋白质含量在10%～20%的奶粉。
3、痛风病人要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。但也有些品牌的大豆蛋白粉经过了特殊的处理，降低嘌呤含量。
蛋白粉和蛋白质粉一样吗？
蛋白粉和蛋白质粉，没有什么区别，它主要都是补充人体蛋白的。
要看，产品的蛋白质含量多少，是哪种蛋白质，是否是，必需氨基酸齐全、生理效价较高的，蛋白质产品。
需要提醒的是，在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物（糖类）、脂类、维生素和矿物质。蛋白粉都是可以喝的，成人每天需要蛋白质为65-75g，而一般人很难达到量，所以每天补充两勺以上的蛋白粉是人体所需要的，蛋白粉根据每个人需求，日常补充两到四勺都可以，如果营养调理可以再加，有肾病的需要根据专业营养师指导。
为什么不需要放冰箱：
1、会受潮结块：因为冰箱内温度低于室温，在蛋白粉从冰箱取出食用时，空气中的水分会凝结在蛋白粉中，这样蛋白粉就会受潮，发生结块等现象。
2、环境污染变质：因为冰箱内环境密闭潮湿，长期贮藏的话，蛋白粉非常容易受潮，滋生细菌发生变质。
蛋白粉和蛋白质粉有啥区别？
蛋白粉和蛋白质粉两者并没有什么区别，只是名字上的不同。蛋白质是保持身体健康的最重要的营养，物质能够促进肌肉生长，增强抵抗力，维持细胞的正常功能与新陈代谢。蛋白粉是从大豆和牛奶中提取的，可以起到增强人体抵抗力补充蛋白质的作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65-90克，或者按总能量计占10%-12%即可满足代谢需要。此外，蛋白质摄入量因人的年龄，体重及劳动强度不同而存在一定的差异。生长发育期的儿童和青少年，怀孕期或哺乳期的妇女，蛋白质的需要量一般高一些。
处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质满足身体发育的需要，怀孕妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，而传统的大鱼大肉的补法往往让许多女性生完孩子后体重仍无法减轻，因为她们在补蛋白质的同时，也补进去了大量的脂肪。手术之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白质以促进机体康复，提高免疫力。
面粉中蛋白质含量和面筋含量之间的关系？
面粉中蛋白质含量和面筋含量是决定面粉类别的关键，面筋主要有麦谷蛋白和麦胶蛋白组成，其含量高低与面粉中蛋白质高低成正比关系，具体如下：1、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包粉），蛋白质含量为1 2 ％~1 5 ％，湿面筋重量>35 ％。高筋粉适宜制作面包，起酥糕点，泡芙和松酥饼等。
2、低筋粉（弱筋粉，低蛋白质粉或饼干粉），蛋白质含量为7 ％~9 ％。湿面筋重量<25 ％。低面筋适宜制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。
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