萝卜是冬季常吃的养生食材，很多人把白萝卜誉为“土人参”，吃萝卜确实有很多养生作用，不过还要注意吃萝卜时和营养的食材搭配，这样会更加有营养。那么，萝卜怎么吃有营养？萝卜怎么吃养生？一起来了解一下关于萝卜的吃法吧！
养生萝卜的做法
陈皮萝卜煮肉丸：将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀，将白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用;坐锅点火倒入水，待水开后将萝卜丝烫熟取出放入碗中，汤中加入陈皮、姜;用手将肉馅挤成丸子入锅，煮熟后放入适量调料，然后倒入碗中，放入香菜即可。
萝卜排骨汤：白萝卜去皮横切，每片约三厘米厚，再对切。排骨先氽一下水，将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水。先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖，原则上煨炖的时间不得少于一小时。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。
萝卜茶：白萝卜100克、茶叶5克,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次,有清热化痰、理气开胃之功效。
萝卜羊肉汤：绿皮萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后,撒上香菜末即成。
糖醋萝卜条：绿皮萝卜750克,配米醋250克,白糖50克,精盐5克,味精3克,香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中,加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后即可。
凉拌萝卜丝：先将300克萝卜洗净,削去老皮,然后切成丝,加入适量盐、香油、味精等调料,拌匀即可食用。
萝卜的最佳搭配
1.白萝搭配卜梨：可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
2.白萝卜搭配羊肉：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
3.白萝卜搭配鲫鱼：白萝卜鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
4.白萝卜搭配葱：冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
5.白萝卜搭配海带：海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
6.胡萝卜搭配鸡蛋：鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
胡萝卜怎么吃最有营养
挑选颜色较深的胡萝卜：颜色深的胡萝卜所含的胡萝卜素，比颜色浅的胡萝卜含量要高。另外，尽量避免挑选已经开裂或者是分叉的胡萝卜，分叉的胡萝卜说明该胡萝卜在生长过程中，出现畸形生长，里面的胡萝卜素含量比较低。要吃新鲜的胡萝卜：尽量吃新鲜的胡萝卜，那样的果实，胡萝卜素的含量最高。如果没有条件的，可以选择使用冰箱保鲜储存。
胡萝卜要煮熟才吃：胡萝卜熟吃比生吃更容易被人体吸收营养。因为只有煮熟了，胡萝卜中所含的β胡萝卜素才被破坏，从而能够被人体更好的吸收。
注意不要过量食用：虽然胡萝卜营养成分高，但也不适宜过量食用。因为胡萝卜所含的维生素A是一种脂溶性物质，如果这种物质在人体内储藏过多，就容易出现维生素A中毒的情况。
将胡萝卜榨成汁饮用：将新鲜的胡萝卜榨成汁直接饮用，可以让人体更好的吸收胡萝卜素，但要注意的是，这种方法一定要保证胡萝卜是新鲜的。
胡萝卜营养吃法
你知道胡萝卜应该怎么吃才营养吗，下面是我为大家整理的胡萝卜营养吃法，欢迎参考~
胡萝卜营养吃法1、生吃胡萝卜
生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的`胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡萝卜
能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3、包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
4、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
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