茶树菇是一种很常见的真菌类蔬菜，很多人喜欢吃茶树菇，不仅仅是它有嫩脆的口感，还因为它含有很多对人体有益的营养。茶树菇含有蛋白质、钙、铁和多种氨基酸，那么，茶树菇有什么作用？茶树菇有什么营养价值呢？一起来看看！。
大量的蛋白质
茶树菇营养价值较高，尤其是含有很高的蛋白质，但是其脂肪的含量却非常低，其所含蛋白质高达19.55%，其中包含有人途所必须的8种氨基酸，蛋氨酸占有的比例最高，占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸等。
功效：茶树菇每100g中含有蛋白质14.2g，食用茶树菇能为机体补充蛋白质，尤其是对素食主义者来说，茶树菇是很好的蛋白质来源，能保证身体的健康，增强机体的抗病能力。
大量的膳食纤维
茶树菇虽说不是植物类蔬菜，但是其含有膳食纤维的量却很高，100g干重茶树菇中膳食纤维占有14.4g。
功效：茶树菇含有较多的膳食纤维，食用后纤维素在胃内吸水膨胀会增加人的饱腹感，刺激胃分泌胃液，促进消化，刺激肠道加速蠕动，促进排便，因此，食用茶树菇对消化不良、便秘、排出肠道毒素等都具有一定作用。
有较多的钾
茶树菇的钾元素含量很高，而相对来说钠含量却很低，其100g干重中含有钾高达4713.9mg钠却仅有186.6mg，属于典型的高钾低钠食物。
功效：茶树菇的钾含量高，钠含量低，对于糖尿病和高血压患者来说是很好的调节食物，同时高钾饮食对心肌的活力也具有调节作用，并且还能调节体液的电离子平衡，维持细胞内外的电荷平衡。
有较高的钙
菌类食物中钙的含量一般都会比较低，茶树菇中含有的钙质相对其他的菌类来说已经是极高，茶树菇每100g中含钙26.2mg。
功效：菌类中茶树菇的钙含量算是很高，食用可以适当的补充机体的钙质不足，能一定程度上促进小孩生长，减缓骨质的流失，预防骨质疏松症。
较高的铁
茶树菇中含有很多的铁元素，其每100g干重中含有铁元素42.3mg，是一种菌类的补铁食物，尤其是对素食主义者来说十分重要。
功效：茶树菇中含有较多的铁元素，能在一定程度上补充机体内的铁元素的补充，维持机体正常的造血功能，增加血容量，预防缺铁性贫血。
茶树菇的食用方法
素爆茶树菇
食材：茶树菇、植物油、葱、盐、生抽、素耗油等。
做法：
1.茶树菇温水浸泡，大约30分钟后洗净，切小丁，放进干净的锅里，焙干水分，备用。
2.锅里放适量植物油，爆炒葱头至香，加入茶树菇继续爆炒，炒熟后加入盐，素耗油，生抽调味，散上葱花即可出锅。
茶树菇功效
1、强身健体
人体是有大量的蛋白质构成，蛋白质不但参与人体各个组织的构成，也参与各个细胞活性的调节，更是人体免疫系统中的重要调节和组成成分。
茶树菇中含有大量的蛋白质，而且脂肪含量较低，其包含了人体所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶树菇不但能强身健体，还能在一定程度上踧踖体内免疫蛋白的合成增强机体的抗病能力。
2、清肠排便
现在人们的生活水平上升得飞快，日常生活中多食用肉类食物，蔬菜等食物食用较少，机体内部相对缺乏膳食纤维，胃肠排便功能收到一定的抑制。
茶树菇是菌类中含有大量的膳食纤维的一种，食用茶树菇能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，并促进肠道的蠕动，加快排便，清理肠道，对便秘等有一定的缓解作用。
3、调节体液平衡
生物学家以人体皮肤为界限，将环境分为内环境和外环境，人体内部细胞生存的液体环境为内环境，人体内部缓解一直需要处于动态的平衡状态，才能保证细胞和组织的正常活动。
茶树菇含有大量的钾元素，而钠元素较少，食用茶树菇能有效的补充钾离子，维持机体内环境动物稳定。
4、补血造血
血液是人体内部营养成分和排泄物的运输车，贫血不但会引起营养物质无法正常运输，还会引起细胞的排泄物无法及时清除，对身体的危害可想而知。
茶树菇中含有大量的铁元素，食用茶树菇能为机体补充铁元素，能促进体内血红细胞的合成，增加血容量，能防治缺铁性贫血。
5、防癌抗癌
茶树菇中的糖分含量较少，但是却大部分都是具有抗癌功能的抗癌多糖，被人们称为“抗癌尖兵”、“中华神菇”、“保健食品”。因此，食用茶树菇对癌症的治疗和预防都有一定的作用。
6、独到风味
茶树菇的色、香、味都是独具一格的，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。无论是家庭还是宾馆宴席它都是上等的待客佳肴。
茶树菇营养价值功效
茶树菇高蛋白、低糖分、低脂肪，是一种纯天然美味的食用菌。茶树菇不仅美味，而且还被人们称为“抗癌尖兵”。除此之外，茶树菇的营养及功效还有哪些呢？让我们一起来看看吧。
茶树菇的介绍
茶树菇，又叫茶菇、油菜菇。原本是生长在江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。茶树菇表面呈现黄褐色，大约长度8—10厘米，是一种集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的食用菌。
茶树菇主要分布在温带地区，亚热带地区也有分布，热带或者是极冷的气候都不适合茶树菇发育。在自然条件下，茶树菇生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。
茶树菇盖嫩柄脆，肉质脆嫩，味道鲜美，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属于高档食用菌类。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等功效。
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。
此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。
每100克茶树菇（干菇）含有营养素如下：
营养元素含量营养元素含量营养元素含量蛋白质14.20（克）钾4713.90（毫克）纤维素14.40（克）纤维素14.40（克）钠186.60（毫克）钙26.20（毫克）铁42.30（毫克）
茶树菇的功效
中医认为，茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老，降低胆固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。 1、茶树菇有防癌抗癌的作用。 茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因为其含有大量的抗癌多糖。多糖对免疫功能有促进和调整作用，现在临床观察发现，多糖可提高机体免疫作用，对多种癌症显示了良好的治疗作用，从而成为治癌新宠。因此，平时多吃些茶树菇，可以起到预防癌症的作用。 2、茶树菇有健脾止泻的功效。 茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3、茶树菇可以缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇的适用人群
一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。 高血压患者适宜食用。茶树菇是一种高钾低钠的食物，每百克茶树菇中含钾4713.9毫克，含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压，而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此，高钾低钠的食物，符合高血压群体的饮食原则。
肥胖症患者适宜食用。每百克茶树菇中含有的热量非常低，几乎没什么热量。而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，所以，吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感。因此，多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。
茶树菇炖鸡汤的功效是什么？
茶树菇炖鸡汤的功效是补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃、补虚扶正、促进脂肪代谢、止泻、抗肿瘤、抗癌、抗皱。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶树菇还有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。
扩展资料：
茶树菇的其他做法：
准备材料：茶树菇200克、盐1/2勺、生抽1勺、芝麻油1勺、油辣子1勺、味精1/2勺、葱少许蒜泥1勺、花椒面少许、白糖少许
1、茶树菇200克，如下图所示：
2、用水洗净，如下图所示：
3、锅里水烧开，放入茶树菇汆水1分钟，如下图所示：
4、捞出放入碗里，如下图所示：
5、放入调料拌匀，如下图所示：
6、最后上桌即可食用了，如下图所示：
—茶树菇炖鸡汤
—茶树菇炖鸡
孕妇吃茶树菇有什么好处
你好众所皆知，孕妇属于比较特殊的群体，需要补充大量的营养成分来保证自身与宝宝的健康，同时也有很多食物也需禁食，饮食稍不慎很可能引起一些不适症状对宝宝健康也会很不利。茶树菇是一种非常美味且营养的菌类食物，那么孕妇能吃吗？
茶树菇孕妇可以吃吗
孕妇能吃茶树菇，茶树菇中的高蛋白、多种矿物质等营养物质可以提高孕妇的免疫力，此外，还可以缓解孕妇下肢水肿的症状。
妊娠反应比较重的孕妇，很容易出现食欲不振的情况，这样会大大减少了营养物质的吸收，影响孕妇和胎儿的健康。茶树菇味道鲜美，有健脾开胃的功效，可以让孕妇胃口大开，提高孕妇的食欲。
茶树菇能吸取到符合人体需要的的天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，以及多种矿物质，能够增强孕妇的免疫力。此外，随着胎儿的生长发育，子宫对孕妇器官的压力慢慢的在增大，这会影响到孕妇全身的血脉流动，容易出现下肢水肿。这时候，孕妈妈除了通过物理治疗外，在做汤的时候，放点茶树菇下去，也可以起到帮助减轻下肢水肿的作用。
孕妇吃茶树菇的好处
1、可以缓解孕妇忧虑、紧张的情绪
茶树菇含有丰富的B族维生素。B族维生素除了可以促进蛋白质、糖、脂肪酸代谢合成外，还可以缓解忧虑、紧张，增加对噪声等的承受力。女性怀孕后身体的内分泌系统处于变动过程中，如果再加上孕妇心里没有调整好，很容易就会产生焦虑、忧虑、紧张等不良情绪。这时候，孕妇除了要尽快调整心态外，适当的吃些可以缓解忧虑的食物也是不错的选择。
2、可以帮助孕妇补充铁元素
干茶树菇每百克含有铁42.3毫克，远远高于其他菌类。怀孕后，身体里的血液量会比平时增加将近50%左右，容易患上缺铁性贫血疾病，因此，为了满足孕妇自身及胎儿生长发育的需要，在孕期需要吃多些些富含铁元素的食物，维持身体的正常需要。
3、可以帮助孕妇补充蛋白质
孕妇妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需92克的蛋白质，远远高于未怀孕时需要摄取的蛋白质。因此，孕妇平时除了要吃些蛋白质粉外，还可以通过食物摄取蛋白质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干茶树菇中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果，属于高蛋白食用菌。
孕妇吃茶树菇的禁忌
1、孕早期的妈妈吃茶树菇最好不要放辣椒。
辣椒炒茶树菇，开胃又爽口。但是孕早期的妈妈在食用茶树菇的时候建议不要放入辣椒。在怀孕初期食用辛辣食物会刺激胃肠，使孕吐加重，甚至导致流产也是有可能的。而且辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕妈妈本身就容易便秘。如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。另外如果孕妇的肾脏有问题，并伴有高血压就更应该避免食用辛辣食品。
2、孕早期的妈妈在煲茶树菇汤的时候，建议不要放入薏米。
茶树菇薏米排骨汤是广东比较出名的一道汤水，但是孕早期的妈妈在煲茶树菇汤的时候，建议不要放入薏米。中医认为薏米滑利，有可能会引发流产。现代医学也证明，薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能。
茶树菇的选购
我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
如上所述，虽说孕妇饮食需要极为注意，但只要注意不要吃用过凉性或是热性的食物基本是没问题的，孕妇平日要均衡营养、荤素搭配，同时要加强锻炼，为宝宝创造一个棒棒的健康身体哦！
望采纳祝你好运
茶树菇的营养价值及功效
茶树菇的营养价值茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。
此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。
每100克茶树菇（干菇）含有营养素如下：
营养元素含量营养元素含量营养元素含量蛋白质14.20（克）钾4713.90（毫克）纤维素14.40（克）纤维素14.40（克）钠186.60（毫克）钙26.20（毫克）铁42.30（毫克）
茶树菇的功效
中医认为，茶树菇有健脾止泻之功效，并且有抗衰老，降低胆固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。 1、茶树菇有防癌抗癌的作用。 茶树菇被人们称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因为其含有大量的抗癌多糖。多糖对免疫功能有促进和调整作用，现在临床观察发现，多糖可提高机体免疫作用，对多种癌症显示了良好的治疗作用，从而成为治癌新宠。因此，平时多吃些茶树菇，可以起到预防癌症的作用。 2、茶树菇有健脾止泻的功效。 茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3、茶树菇可以缓解小儿尿床。
茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇的适用人群
一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。 高血压患者适宜食用。茶树菇是一种高钾低钠的食物，每百克茶树菇中含钾4713.9毫克，含钠186.6毫克。钾元素可以帮助减低血压，而钠元素则可能会让高血压患者发病。因此，高钾低钠的食物，符合高血压群体的饮食原则。
肥胖症患者适宜食用。每百克茶树菇中含有的热量非常低，几乎没什么热量。而且茶树菇含有的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，所以，吃茶树菇能和吃肉类食物一样有很强的饱腹感。因此，多吃茶树菇能够让人减肥、保持苗条的身材。
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