芹菜是生活中很常见的蔬菜食物，可以制作多种美味膳食，适当吃芹菜也有许多要注意的地方，那么芹菜的养生功效有哪些？吃芹菜的好处是什么？吃芹菜的功效作用有很多，下面就来详细了解吃芹菜的好处，以及如何吃芹菜养生效果最好吧。
芹菜的健康功效
一、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
三、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
四、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
六、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜的食用方法
1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。
4.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。
5.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。
芹菜有什么功效与作用 可清热解毒还能养血补虚
芹菜是生活中常吃的蔬菜，它蕴含着丰富的萝卜素、芹菜素、B族维生素、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，很多花友不知道芹菜有什么功效与作用，它可以起到预防抗癌、清热解毒、养血补虚、镇静安神、缓解便秘、降血压等多种营养价值，但不宜多食，容易造成低血糖、贫血等症状。
芹菜的六大功效与作用1、预防抗癌
芹菜是生活中常食用的蔬菜，它蕴含着丰富的胡萝卜素、芹菜素、B族维生素等多种抗癌物质，食用可以预防肠胃中的细菌变异，还能抵抗癌细胞，长期食用芹菜，有着很好的预防抗癌效果。
2、清热解毒
芹菜一般都是在秋季时吃最好，秋季虽然天气不是很炎热，但是它的气候干燥，很容易造成口干舌燥、气喘心烦等身体不适的现状，如果在秋季食用芹菜，可以很好的缓解这些症状，有着很不错的清热解毒的作用。
3、镇静安神
芹菜的营养价值很高，那么芹菜有什么功效与作用呢，它还含有丰富的芹菜素、碳水化合物、芹菜甘等多种营养成分，这些营养成分能够对抗可卡因，睡觉失眠时，每天适量的食用芹菜，可以缓解睡眠症状，能够安抚情绪，起到镇静安神的功效。
4、养血补虚
芹菜中含有的铁量也比较丰富，可以帮助身体造血，使皮肤更加的红润，身体更加的健康，特别是女性朋友经血损失时，造成皮肤苍白、干燥等症状，可以食用芹菜，不仅可以使皮肤恢复色泽，还能使头发黑亮。
5、缓解便秘
芹菜中的碳水化合物、膳食纤维很丰富，它可以帮助肠胃蠕动，帮助处理我们肠胃中的垃圾、毒素，还能够缓解便秘，使肠胃恢复健康，可以更好的吸收食物中的营养成分，预防肠胃上的各种疾病，使身体更加健康。
6、降血压
芹菜中的主要营养成分，可以帮助人体降低血压，能够使身体更加健康，十分适合中老年人食用，特别是哪些行业高血压的患者食用，不过不能食用过量，不然会造成低血糖、贫血等症状，所以食用芹菜一定要注意。
结语： 通过上文的介绍，相信大家已经知道芹菜的六大功效与作用了，虽然它的营养价值很高，但是不宜多食，容易造成低血糖、贫血等症状。
芹菜的功效与作用
芹菜的功效与作用
芹菜的功效与作用，任何食物都有其特别的功效和作用，这种食物对人体的功效有很多，很多人在选择蔬菜的时候都会挑一些芹菜，芹菜是非常值得食用的食物，养生就看芹菜的功效与作用。
芹菜的功效与作用11、降血压
芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关。
2、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、减肥
芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。
4、清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
5、防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的`食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
芹菜的功效与作用2芹菜最给力的吃法
1、芹菜炒鸡蛋治老年人便秘
将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。
2、吃芹菜能有效治疗口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。
3、芹菜叶擦敷能除鸡眼
将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。
4、芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。
做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
主治：高血压及冠心病等。
服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程（一般食用1～4日后，血压开始下降）。
5、芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。
功效：降压清热。
6、降胆固醇
鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。
7、治疗乳糜尿
取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。
8、治妇女月经不调，崩中带下或小便出血
鲜芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。
9、瘦身水果汁——番茄芹菜黄瓜汁
原料：番茄1个，西芹1支，小黄瓜2条，蜂蜜少许。
做法：将番茄、西芹、小黄瓜洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。在榨汁机中加入250毫升的开水。打碎后加入适量的蜂蜜，调匀即可食用。
说明：番茄和芹菜都能增加血液中的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益于清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。此汁对排毒、瘦身有一定功效。
10、芹菜瘦肉汤
原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。
做法：瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；芹菜摘去叶，洗净，切段；豆腐干每块切4小块。把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟，加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。
功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。
适应症：用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦；胃热口臭，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本汤。
11、核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、麻油各适量。
做法：将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、麻油。将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。
特点：酥脆清香。
提示：芹菜加佐料时不要拌，待食用时与核桃仁同拌，以免芹菜变色。
功效：润肤、养颜、乌发、健美、延年，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。
芹菜有什么营养成分 吃芹菜有什么功效
1 芹菜有什么营养成分每100克芹菜含水分94克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.9克，粗纤维| 11.41克，灰分1克，胡萝卜素60微克，维生素B 110.03毫克，维生素B 20.04毫克,尼克酸0.3毫克，维生素C112毫克。钙48毫克，磷61毫克，铁0 8毫克，钾154毫克，钠738毫克，镁10毫克。还含有挥发油、有机酸等物质。
2 吃芹菜有什么功效1、芹菜具有清热除烦平肝、利水消肿、凉血止血的功能，能增强性机能,保持肌肤弹力,特别是对于女性,常食芹菜可以促进激素的分泌，改善生理不调和更年期障碍。
2、由于芹菜的钙、磷含量较高，所以有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨髓、预防小儿软骨病。
3、常吃芹菜尤其吃芹菜叶,对高血压、动脉硬化、小儿软骨病患者及孕妇都十分有益，并有辅助治疗作用。
4、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿，芹菜水煎服可治疗乳糜尿,有效率高达85.7%。
5、芹菜是高纤维食物,经肠道消化作用能产生一种木质素或肠内脂的物质，这是一种抗氧化剂，可以加快粪便在肠内的运转时间。
6、芹菜含铁量较高，能补充妇女来月经时铁的损失，经常食用能避免皮肤苍白干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。
3 芹菜怎么做好吃芹菜拌干丝材料：
芹菜250克，豆干300克。
做法：
芹菜洗净去根切段，豆干切细丝。炒锅倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸炒加精盐，倒入豆干丝炒5分钟,加芹菜一同翻炒，味精调水泼入,炒熟起锅即成。
功效：
具有降压、平肝、通便的功效,适用于高血压、大便燥结者。
芹菜粥材料：
芹菜40克,粳米50克。
做法：
芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
功效：
具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食品。
芹菜的营养价值和功效
芹菜的营养价值和功效
芹菜的营养价值和功效，芹菜是一个含常见的一种蔬菜，它因其富含营养价值载加上口感爽脆而受到人们的 广大欢迎，芹菜也可与多种食材爆炒，以下分享芹菜的营养价值和功效。
芹菜的营养价值和功效1芹菜的营养价值
膳食纤维
芹菜是一种膳食纤维含量比较高的食物，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。
铁
芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，是缺铁性贫血患者比较适宜的蔬菜，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群，比较适合食用芹菜。
锌
芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，它能够促进人的性兴奋，在西方，芹菜被称为是“夫妻菜”。
另外，芹菜中的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。
芹菜的功效与作用
降低血压
芹菜中含有能够降低人体血压的物质，对于高血压患者来说，可以经常吃一些芹菜。
镇静安神
经常食用芹菜，可以有利于情绪的稳定，对于镇静安神、消除烦躁有很大的帮助。
预防癌症
芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。
养血补虚
芹菜中的铁含量比较高，能够起到补血的作用，缺铁性贫血患者不妨多吃一些芹菜。
清热解毒
对于肝火过旺的人，皮肤会比较粗糙，而且经常会有失眠、头疼的困扰，可以适当的吃一些芹菜，对于缓解这些不适症状很有帮助。
减肥
芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜的营养价值和功效2芹菜的营养价值
芹菜的功效
1、平肝降压
芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。
2、镇静安神
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。
3、利尿消肿
芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。
4、养血补虚
芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。
5、抗癌防癌、清热解毒
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。
芹菜的营养价值
芹菜含有丰富的`多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用.
它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜的营养价值和功效3芹菜的功效
芹菜的功效中最为人熟知的莫过于能降血压。优越的物质生活增加了人们患高血压的风险，很多人会选择在日常生活中多吃芹菜来达到降血压的效果。
除了降血压，芹菜还有其他的功效。中药书中记载：芹菜味甘、苦，性凉；归肺、胃、肝经。总体而言，芹菜的功效可归纳为平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，降低血压，健脑镇静。具体的功效如下：
1、平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。
2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
芹菜的营养价值
众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。
其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。
芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。
芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。
芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。
芹菜的食用禁忌
芹菜是一种高纤维，富含蛋白质与铁元素的蔬菜，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。因其多功能的功效，许多家庭都把芹菜当做日常食用的蔬菜。芹菜可与多种食材搭配食用，做出的菜式营养丰富，清新爽口，味道清香，让人胃口大增。
不过，食物有相生相克的说法，有一些食物跟芹菜搭配食用时往往会有适得其反的效果，不但不能增加营养，有时甚至会引起身体的不适。下面一起来看看哪些食物不适合跟芹菜一起食用吧。
一、降低营养类。
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1
芹菜+虾米：破坏维生素B1
芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C
芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收
二、损害身体类。
芹菜+蛤：引起腹泻
芹菜+菊花：引起呕吐
芹菜+虾：伤元气
芹菜+鸡肉：伤元气
芹菜+兔肉：导致脱水
芹菜+醋：损伤牙齿
芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒
日常烹饪时我们要牢记这些搭配禁忌，避免增加不了营养，还损害了健康，那可就得不偿失了！
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