籼米是什么,籼米有什么营养价值-排行榜大全

说到籼米大家一定听说过，就是一种不是糯米的一种米，这种米煮出来的饭比较松散，较硬，较干，这种米比较好消化。你知道籼米是什么？籼米有什么营养价值吗？今天，我们就给大家来介绍一下籼米的特征以及营养价值，下面一起来看一下吧。

籼米是什么？籼米有什么营养价值？(1)

籼米的简介

籼米是由籼型非糯性稻谷制成的，呈细长形或长椭圆形，最长的米粒可达7毫米以上。米质较脆，横断面呈扁圆形，颜色为白色透明，粘性小，胀性较大，出饭率高。在我国以广东、湖南、四川出产为主。

1、籼米的热量表

热量(大卡)328.00

碳水化合物(克)>78.00

脂肪(克)>1.10

蛋白质(克)>7.50

纤维素(克)>5.90

2、籼米的选购

早、晚籼米：

早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，粉质多，米质易碎，粘性小，质量较差;

晚籼米米粒细长而稍扁平，透明或半透明，米质较硬，油性较大，质量较好;

长、中粒籼米：

长粒籼米形状细长，呈蜡白色透明或半透明，质地脆，油性大，煮后软韧不粘，质量最优，我国广东省生产的齐眉、丝苗属于这一类;

中粒籼米形状为长椭圆形，肥厚，呈半透明，粉质多，煮后松散，粗糙，质量较差。

3、籼米的功效

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、止渴

4、籼米的烹饪技巧

籼米可煮热食用，也可用于制作萝卜糕、米粉、炒饭。

籼米可制作成大米粥，但不要放碱，否则流失大米中的维生素B1。

籼米蒸饭比捞饭更能保护大米中的维生素。

籼米的营养价值

1.健脾养胃

籼米性平，味甘，易于人体吸收，有护脾补胃，清肺补肺功效;

2.益气止渴

籼米汤能刺激胃酸分泌，补充人体水分，有助于消化，适合于消化能力减弱的人食用;

3.消除口腔炎症

籼米能提供维生素B族营养，多食用能消除内热，降火，消除口腔炎症。

蒸米元子的做法

1.材料

主料：米子，胡萝卜

辅料：姜蒜，香葱

调料：盐，生抽

2.做法

1、米子中放胡萝卜粒、姜蒜末和香葱末。

2、加入少许盐。

3、加入少许生抽上色。

4、加入温开水调和。

5、水加到米子中，能捏成团但又不出水的情况。

6、将拌好的米子捏成团，上锅蒸八分钟即可。

籼米在超市里叫什么米？

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。

籼米属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

扩展资料：

籼米营养价值

籼米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

-籼米

粳米和籼米是什么粳米的营养价值

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒较短圆、黏性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培，以北方为多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。实际上，粳米只是大米经常被食用的一种。全世界有二分之一的人口以之作为主食，其粥有“世间第一补”之美称。

粳米是大米的一种，常见的主食。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的。

粳米中含有丰富的蛋白质，所含人体必需的氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

粳米具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效，对于病后产后体弱的人有辅助疗效。粳米的糙米比精自米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。

适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼消化力减弱者煮成稀粥调养食用。

粳米甘平，健睥益胃，一般常人都可食，但糖尿病、干燥综合征、更年期综合征、痈肿疔疮热毒炽盛者不宜食用粳米，否则易伤阴助火。

营养

粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。

粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

【营养分析】：

1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；

3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；

4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；