鱿鱼仔的做法
鱿鱼仔的做法是比较多的，对于喜欢吃辣的人，做麻辣的或者是香辣的，味道是非常爽的。但是相对来说做酱烧的方法更适合大多数人的口味，家里面有老人孩子的可以试试这个做法。今天就把酱烧鱿鱼仔的做法分享给大家。
第一步先准备食材。准备食量鱿鱼仔先放到冷水里面解冻，洗干净洗。调料需要用到适量甜面酱，海天黄豆酱，海鲜酱油一点清水，适量食用盐，葱花，姜丝，适量食用油，蒜片。
第二步清洗鱿鱼仔。由于在清洗干净之后，不要弄断他的头部在脖子的位置，用两个手指摸到一个有些硬的塑料质地的背骨轻轻拉出来。这个动作必须要慢，如果用力不当就会断在里面，拉不出来了。去掉背骨的鱿鱼，再次放在清水里面清洗沥干水分。
第三步起锅烧油。先把炒锅坐在火上烧热，然后加入适量食用油润一下锅，快速的让油沾满锅体，然后把油再倒出来，重新加入新的食用油，油热之后，把姜丝酸片放进去炒出香味。
第四步下鱿鱼仔。锅里面的香料炒香之后，把控干水分的鱿鱼仔放到锅里面大火翻炒。炒到鱿鱼变色之后加入两勺甜面酱，两勺葱，半缕酱，一勺海鲜酱油，一点点盐。如果吃菜的口味偏淡的话，可以减少盐和酱的比例。把酱料翻炒均匀之后加入一点点水，不要太多，本身鱿鱼就会出水。
第五步焖煮。放好调料的，由于盖上盖子之后转成中火，焖3~5分钟开盖，然后再转成大火收汤汁，让酱汁变得浓稠，出锅的时候可以撒上一点鸡精，如果不喜欢吃鸡精的味道可以不放撒上点小葱花，味道特别香。
注意事项：基本上没有什么太大的注意事项，主要是在清洗鱿鱼仔的时候，去除背骨的时候要用力均匀，不然背骨不干净影响口感，然后炒菜的时候放盐不要太多，不然太咸了也不好吃。
干货鱿鱼仔怎么做好吃
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤11.干鱿鱼仔15只，在热水中浸泡七八分钟，冲洗干净，去泥沙等杂物。鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤22.腊鸭腿一只，冲洗干净。
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤33.剁小块备用。
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤44.将腊鸭腿、鱿鱼仔、红枣、姜片装入锅体，加生抽与料酒及少量清水，关盖，通电，按“鸡/肉”键。
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤55.另准备葱白切段，干辣椒斜切段，生姜切条，备用。
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤66.炒锅热油，下葱白、辣椒、生姜煸香。
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤77.电压力煲排气后，将锅体内的料移至炒锅内，汤汁取少量，锅底余下部分可能会有沙子等杂物留下不要。
加白糖大火翻炒，不加盐，因为腊鸭腿与干鱿鱼仔都带咸，可以适当加点生抽。
鸭腿焖鱿鱼仔的做法步骤88.稍稍收汤汁，不要收太干，加碧绿的葱段，翻匀，OK了。
鱿鱼仔（吹筒仔），怎么做鱿鱼仔（吹筒仔）好吃
食材明细鱿鱼仔
500克
辣椒
100克
肉沫
200克
盐
适量
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
鱿鱼仔的做法步骤
1先将鱿鱼洗净，肚子掏空，加生粉腌20分钟
2将肉沫加生粉腌20分钟
3辣椒切成沫
4将腌好的肉沫放入鱿鱼仔肚子内
5锅子内加水烧开，将灌好肉的鱿鱼仔放入开心内约3分钟后捞出备用（加入几片老姜一起，这样是去惺味）
6锅内放油，将鱿鱼仔用油炸一会，约1-2分钟左右，翻炒至金黄，捞出备用
7锅内放油，将辣椒沫、蒜、爆炒30秒后，放入鱿鱼仔一起炒，约2分钟后，加盐、鸡精、葱花，再炒一分钟后出锅。
鱿鱼仔（吹筒仔）的做法步骤：88美味就成了
鱿鱼仔怎么处理
方法如下：
要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过，建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的，让它有一个换水的过程。
接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。
用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了。
取出鱿鱼内脏后,清洗内部。
鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗。
鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于是要煮,还是炒就看个人爱好了。
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