宫保鸡丁咋做
宫保鸡丁是一道很好吃的家常菜制作方法很简单。想要做出和饭店一样好吃的宫保鸡丁，最主要的是肌肉处理好。今天分享给大家，我做宫保鸡丁的方法。先准备一块鸡胸肉，适量胡萝卜，青椒。大葱切成一厘米的小段，大蒜切成粗一点的颗粒或者是蒜瓣从中间切开，适量花生米。调料需要用到一勺郫县豆瓣酱，几粒花椒，盐，白糖，味精，蚝油淀粉。一个蛋清。
先把鸡胸肉用清水冲洗干净，改成一厘米左右的几点放在清水里面再冲洗几遍，控干水分，加入一点盐，料酒，蛋清淀粉抓拌均匀。只记钉的这一步必须要做好，不然鸡肉吃起来口感特别差。抓拌的程度就是感觉鸡肉有些粘手。抓好的鸡胸肉里面倒上点食用油，在抓拌均匀放在一旁备用。锅烧热之后放上一点油，把花生米放进去炒熟。花生米一定要热锅凉油小火慢慢炒。炒熟的花生米装在盘子里面备用。
把胡萝卜切成和鸡胸肉大小差不多的丁青椒也是切成丁。大葱切成一厘米的小段，姜切成姜末，大蒜从中间切开成两半就可以了。锅里面放一点油。腌好的鸡胸肉下锅，炒至变色断生捞出来，放在盘子里面备用锅洗干净之后加入适量食用油，把胡萝卜丁和青椒丁下进去，炒至变色，微微断生，盛出来，装在盘子里面备用。再拿一个小碗准备料汁儿。
在碗里面加入一勺生抽，半勺陈醋。一大勺白糖突出甜味儿。一点点盐，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。锅里面再次烧油，油温5成热的时候，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后把姜末和蒜粒花椒放进去炒香，把刚才调好的料汁儿倒进去大火烧开六只粘稠之后，再把炒好的鸡胸肉和配菜，还有花生米倒进去，大火快速翻炒均匀出锅中盘，好吃的宫爆鸡丁就做好了。
宫保鸡丁怎么做好吃？
宫保鸡丁烧好吃的做法如下：1、小鸡胸肉切丁，少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右。
2、适量油小火煎熟花生米。
3、油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右，放入黄瓜丁稍微翻炒后既加入葱姜蒜爆炒，随即盛出。
4、将鸡胸肉加入油锅翻炒至略变色盛出。
5、油锅烧热后加入番茄酱少量水翻炒，提前调好勾芡汁，约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各种丁，搅拌均匀后即可出锅。
宫保鸡丁怎么做的
平时大家出去吃饭的时候肯定都会点一道宫保鸡丁，而且大部分人在吃宫保鸡丁的时候对它的食材都不了解，那么这样你想学的话可能就会比较困难，下面小编就来介绍一下关于宫保鸡丁的一些常用食材，并且告诉你一些做法，以后你就可以自己在家里面做了，学会做之后也可以经常烧给家人吃。
主料：鸡腿·花生米
材料：鸡胸肉300克，炸花生米250克，葱末、姜末各
适量。调料盐、味精、白糖、酱油、醪糟各少许，鸡汤、干辣椒段、水淀粉各适量
做法：①鸡胸肉用清水冲洗干净，剞十字花刀，再切成2厘米见方的小丁，加入盐、醪糟腌渍入味，最后用水淀粉上浆，备用。②油锅烧热，将鸡肉丁下入锅中滑熟，盛出沥油，备用。③锅内留油烧热，放入干辣椒段、葱末、姜末爆香，加人鸡汤、盐、味精、白糖、医油调匀，再倒入鸡肉丁、炸花生米略炒即可。
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