1、叫法不同:
对于粉末状的东西,北方一般叫做“面”,南方一般叫做“粉”,例如玉米面和玉米粉其实就是一个东西。
2、原材料不同:
对于食物来说,“面”一般是用小麦磨成的,也有用其它杂粮制成的;而“粉”一般是用大米磨成粉做成的。
3、饮食习惯不同:
北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃粉。
4、吸收效果不同:
面粉做出的食物比米粉做出的食物更加容易消化。
其实粉和面的区别主要还是由于南北方的饮食习惯差异造成的,例如北方正月十五吃的元宵是用面粉做出来的,南方正月十五吃的汤圆是用糯米粉做的。
因为北方主要种植小麦,所以主食一般是用小麦磨成的面粉做成的各类食物,例如面条、馒头等;而南方主要种植的是稻子,所以主食一般是用水稻产出的大米做成的食物,例如米饭、米粉等。所以北方人才习惯叫面,南方叫粉。
玉米粉和面粉有什么区别?
1、口感不同
玉米粉的口感较为粗糙,面粉的口感光滑细腻,不会有硌牙的感觉。
2、营养价值不同
玉米粉属于粗粮,其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。面粉中则没有这么多的营养成分,其中含量最多的就属B族维生素。
3、用处不同
玉米粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上,这些产品大都用玉米粉为原料,来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。
面粉在生活中多被应用于饮食上,比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作,而且面粉还有一定的清洁作用,因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。
-面粉
-玉米面
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