起锅烧油放入腌好的肉片翻炒变色盛出备用后，倒花椒、泡椒和豆瓣酱炒香，再倒麻辣烫油料、高汤、水和盐烧开。肉片放入锅内划散煮熟，再全部倒入装有生菜的碗内，上面撒花椒、干辣椒和芝麻，浇入热油，美味的水煮肉片就完成了。
水煮肉片的制作方法
准备食材：里脊肉、生菜、泡椒、花椒、鸡蛋、芝麻、麻辣烫油料、豆瓣辣酱、味精、植物油。
1、里脊肉洗净切片，放入碗内加鸡蛋、淀粉、盐、料酒搅匀腌制20分钟备用。
2、生菜洗净焯水，焯好后捞出放入大碗内。
3、起锅烧油，油热后放入腌好的肉片翻炒变色，再盛出备用。
4、往锅内倒入花椒炒出香味，再倒入泡椒、豆瓣酱炒香，之后倒入麻辣烫油料、高汤、水和盐烧开。
5、肉片放入锅内划散煮熟，再把锅内的肉片及料汁全部倒入装有油菜的碗内，上面撒花椒、干辣椒和芝麻。
6、最后另起锅烧油，烧热后往碗内浇一遍热油，美味的水煮肉片就做好了。
麻辣水煮肉片的家常00做法？
1、我们需要将里脊肉进行切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将白菜叶、葱姜洗干净;2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金黄色的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。
水煮肉片的肉片怎么腌
一般需要提前准备好肉片，切成长约5厘米、宽约2.5，厚为0.3厘米的薄片，如果觉得自己切得不是很好的话可以先放到冰箱进行冷冻，等到稍微硬一点的时候再拿出来切片，之后用淀粉、料酒、盐和少量水进行腌制就可以了。
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