制作酸辣土豆丝时需先将土豆、青椒、胡萝卜切成丝状，用凉水冲洗干净，起锅烧油放入蒜碎、干辣椒炒香，放入胡萝卜翻炒均匀、下土豆丝、大火继续翻炒，加入食盐、鸡精等食材，下青椒后翻炒均匀关火，余温再加醋以及香油可装盘食用。
酸辣土豆丝的制作方法
准备食材：土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、蒜瓣、食盐、鸡精、糖、白醋、香油。
1、土豆、青椒、胡萝卜切成丝状，放入凉水中冲洗干净。
2、干红辣椒切丝、蒜拍碎放入一旁备用。
3、起锅烧油，放入蒜碎、干辣椒翻炒。
4、放入胡萝卜翻炒均匀，下土豆丝，大火翻炒，并加入食盐、鸡精、糖、食醋。
5、下青椒后翻炒均匀关火，余温再次放入少许的醋、香油即可装盘食用。
“酸辣土豆丝”的正宗做法
酸辣土豆丝，老百姓餐桌上最常见的一种菜，营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力。【所需材料】
土豆、干、红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋适量
【方法步骤】
1、土豆切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝。
2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
3、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
4、炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5、放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。
6、放入青、红椒丝翻炒均匀。
7、最后加适量盐、糖、鸡精调味即可。
【一点提示】
1、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
2、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
如果喜欢就试着做做看吧！
正宗酸辣土豆丝 酸辣土豆丝的做法步骤
1、食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。2、酸辣土豆丝的做法步骤：
（1）将土豆洗净刮皮。先将土豆切成整齐的大薄片。这样是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅内放油放入花椒煸炒出香味。
（2）将炸好的花椒捞出，备用。锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的土豆丝。煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。放入适量盐调味。放入红椒丝炒匀。最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝的做法家常菜 酸辣土豆丝怎么做
1、所需食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。2、将土豆洗净刮皮。
3、先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
4、将土豆片切成细丝。
5、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
6、将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
7、锅内放油放入花椒煸炒出香味。
8、将炸好的花椒捞出，备用。
9、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
10、放入泡好的土豆丝。
11、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
12、放入适量盐调味。
13、放入红椒丝炒匀。
14、最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。
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