冬天多吃白菜
大白菜的美味吃法很多。冬季的时候可以说是家家户户都离不开大白菜，做法多种多样，而且也方便储存。不仅如此，大白菜也是非常营养又美味的常吃大白菜能够促进肠道蠕动，给身体补充维生素C以及多种营养物质，而且大白菜里面的膳食纤维含量特别高，能够有效的缓解便秘。说大白菜是一种非常百搭的蔬菜，几乎任何人群都可以吃大白菜，下面我们来介绍几种白菜的美味的吃法。
冬天的时候最适合吃些热乎乎的炖菜，大白菜炖豆腐是每家里面都经常吃的一道美食，做法也非常简单。大白菜切成块豆腐打成大小合适的方块，做大白菜炖豆腐要放点五花肉，这样炖出来的味道才更香。五花肉切成薄片准备适量葱花，姜末，干辣椒，锅里面油，烧热之后，把五花肉下进去炒出油脂，再下入葱花，姜末，干辣椒炒香，把白菜放进去炒至变色，加入适量盐清水，然后把豆腐放进去炖十分钟左右即可。
大白菜拌豆丝儿也是一道非常爽口的菜，虽说是冬季，但是吃点凉爽的大白菜，也是有非常好的去火效果，做法也很简单，豆丝就是东北那种干豆腐，用开水烫一下切成细丝，白菜用鲜嫩的菜心也切成细丝，先把白菜放上盐和香油，还有味精搅拌均匀，如果喜欢吃辣也可以放上点辣椒油和醋，就是酸辣口感的搅拌均匀之后再把豆腐丝放进去搅拌均匀装盘即可。
大白菜炒虾仁也是比较适合冬季吃的菜。做法也很简单，把虾仁洗干净去掉虾线放在清水里面浸泡一会儿，烘干水分，加入适量盐和淀粉抓匀。最好使用大白菜的叶子，用手撕成大小合适的块。准备适量蒜末和葱花，锅里面油热之后，放入蒜末葱花炒香，然后把虾仁放进去，炒至变色，加入大白菜，大火快速翻炒，加入适量盐，白糖，蚝油调味快速翻炒均匀即可出锅。
冬季大白菜怎么做好吃
一到冬天，我们就能想到白菜炖粉条儿，但是当我们在做白菜炖粉条的时候，有没有感觉到没有肉的参与，我们会感觉到有那么一丝的失望呢？冬天大白菜永远是餐桌上最厉害的一道菜，特别是在下雪的。前期当中。一大锅热腾腾的白菜猪肉炖粉条会不会让你立马回到了小时候的感觉呢？这个时候我们在陪上一个又大又圆的大馒头，吃起来那可真是所谓的全身的细胞都在活跃地跳起来。吃的让人立刻温暖到心窝里，大白菜，猪肉炖粉条这道菜可是流传了很多年。到今天也深深地影响着许多广大人民呀！大白菜猪肉炖粉条可真的是永远深深地烙在人们的心中，它的味道总是那么让人回想起小时候的感觉。
冬天的季节里当你每天回到家里的时候你的爸爸妈妈们在家里面做了一桌子的饭才来等着你回家吃饭。然而大白菜做的炖粉条在东北带小朋友的家庭里面真的是非常的受欢迎，然而东北小朋友也非常的喜欢吃这道菜，因为这道菜被伴随着他们整个童年。你们知道吗，大白菜猪肉炖粉条，我们可以用城市我肉来做这道菜，因为许多人都吃不了油腻的肥肉，所以我们可以把它们全部换成瘦肉来做。做这道菜，我们需要准备的有大白菜半棵，猪肉渣。粉条从姜蒜，干红辣椒，当然都需要适量的材料。我们还要准备配料生抽和盐。冬天白菜怎么做好吃？知道了白菜的这种做法，让你天天都想吃！
我们准备好之后就要开始做第一步了，我们先要把我们准备好的粉条用温水把它泡软，记住一定要用温水，而且泡粉条的时候我们一定要把温水多倒一些，然后粉条全部浸入在温水当中。这样我们的粉条才能够完全的泡开泡软。紧接着我们就要把大白菜切成一块儿一块儿的了，当然切白菜的时候，我们的菜帮和菜叶都要分开来切，这样的话我们才能够把它们切好，切成适当的大小，这样以防我们在吃的时候而影响我们吃的方式，我们就要起锅烧油了，我们在油锅中加入葱姜蒜，干红辣椒放在锅里面把它们搅均匀，然后散发出很香的辣椒味的时候我们就要把佐料和猪肉渣一并放入锅中进行翻炒，当我们把肉翻炒成熟之后，就要把我们准备好的菜帮一并倒入锅中进行翻炒，在翻炒的过程中，我们一定要小心，控制好火候，不要让白菜或者肉给糊在锅上了。
这个时候的温度要控制在中火到一点点大火之间。太小的火的话我们的菜就不会有任何反应，火势太大的话，一不小心我们的菜就会被我们炒焦，这样我们就前功尽弃了。但我们把这些菜都炒熟之后再把锅里面倒入开水一起炖制。当然，我们一定要加入开水，因为加入凉水的话，我们的菜就会变得很凉，我们还是要再把他们加热这个时候我们加入开水之后就要把我们泡软的粉条给放入锅中一起炖制了。当我们的菜熟之后就要加入适量的盐。然后让他们再中火炖制中，烧个五分钟，我们再将剩余的白菜也放我锅中继续炖至。这样我们吨至汤汁浓稠就可以了。
东北人在冬天都开始要屯白菜，他们会利用白菜做哪些美食？
一年四季中，我们很多人都喜欢春天和秋天。因为春天里生机勃勃，万物复苏；秋天是个丰收的季节，硕果累累。很多人不喜欢夏天的炎热，不喜欢冬天的寒冷，不仅仅是因为气候原则，还因为食材问题。夏天还好说一点，瓜果蔬菜不算缺，但是寒冷的冬天，少见新鲜的绿色蔬菜。于是人们开始像小动物一样，开始各种囤粮。对于东北人而言，囤的最多的就是白菜和土豆了。不仅仅是因为这两样食材易于囤放，还因为他们能够做出各种各样的美食来。
大家知道，北方人酷爱饺子，他们对于饺子的喜爱程度就体现在逢年过节的饺子宴上。刚到北方的时候，还没有吃惯饺子。但是你一旦出门做客，主人家都会端出现包的各种馅的饺子，以示热情好客。还有但凡过节，比如冬至、立冬、春节，都是饺子为上。对于饺子的喜爱，东北人表现得更为突出了。冬天里囤的白菜就是他们不可或缺的饺子原材料。白菜猪肉饺子、白菜羊肉饺子……白菜能跟各种肉馅做成美味可口的饺子，成为饭桌上的常客。
东北还有两道特色美食，是很多人到了东北必点的菜品。那就是酸菜白肉和杀猪菜。酸菜白肉里的酸菜，最原始材料就是白菜。在深秋时节，很多人开始了囤菜了。第一波囤的白菜很快派上了用场，那就是经过几天的晾晒过后，直接下缸里腌制成酸菜。酸菜吃起来美味可口主要作用在于开胃，能够调节下冬天里菜品的单一性；杀猪菜是道有名的东北特色菜，就是混合了多种食材，做出的大锅炖菜，里面常见有白菜、粉条、血肠、肥肠等等，就看你个人口味了。
所以说，白菜在冬天里，是东北人每家每户必备的食材。一到冬天，他们或者从自己地里收割，或者市场购买大量的白菜，囤于地窖之中，备着冬天来场味觉的盛宴。
炒白菜怎样炒好吃
1、将白菜洗净，将白菜切成小块。2、姜、葱切成丝。
3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。
4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。
5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。
6、炒匀，白菜熟了即可装盘。
食用价值：
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。
冻白菜如何做好吃呢？
冻白菜如何做好吃 冻白菜的做法1、冻白菜掰开叶子，洗净，切成小块。
2、锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟。
3、焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。
4、锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。
5、豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开。
6、香喷喷的白菜简单就做好了，整个过程不过几分钟。
大白菜冻了是可以吃的，但是最好加温，由于大白菜煮开以后放冻会造成 食物存有病菌的提升，此刻我们服用有可能会造成 肠胃不舒服及其腹泻的状况。一切一种食物冻了我们都不可以立即服用，由于食材冷了以后服用针对胃肠的健康是不好的，因此大伙儿在平常尽可能不必吃太多拌凉菜的食材。
冬季存储大白菜最适合的温度是0℃上下。温度过高，大白菜非常容易脱帮烂掉，温度过低，又会受冷。一般状况下，大白菜在-2C时，外叶虽然有结冰，假如管理方法恰当，使其迟缓解除冻结，还能够修复新鲜情况。假如温度过低，大白菜的原生质胶原纤维体便会受到损坏，体细胞便会身亡，再碰到高温解除冻结便会产生水烂状况。因而，对冷冻大白菜还要注重吃的科学研究。
1.受冷轻度的，仅表面一层有冻洁的，可放到0～2C的温度标准下，使其渐渐地缓冻后服用。但务必轻拿小心轻放，防止机械设备损害产生烂掉。
2.受冷比较严重的，冻住实芯或三四层以上有冻洁的，不必放到温度较高的地区缓冻，避免 一冻一化脱水后烂掉。一般应采用冻菜冻吃、随吃随切的吃法，即采用冻着切，用冷水洗、沸水入锅。刷碗、刷碗的时间要快，烧菜时间越少越好，时间一长，菜就不好吃了。此外，冻菜熬汤或腥炖，可维持鲜美的菜味，但做馅或炒着吃则非常容易变味儿
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