红薯叶子馅饺子的做法：
1、把红薯叶子焯一下，切碎；
2、猪肉末二百克，倒入，半杯水充分搅打，然后加盐、白糖、生抽、花椒粉腌制半小时以上；
3、姜末、葱花切好，放入锅中爆香后，放凉再放入馅中，再往馅里加一勺蚝油调味；
4、把馅搅匀后开始包饺子；
5、将红薯叶子馅饺子煮熟，捞出后蘸上醋汁即可。
饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
红薯饺子怎么做
主料红薯500克芝士粉150克
猪肉500克鲜笋100克
辅料
生抽适量胡椒粉少许
葱适量麻油适量
盐少许姜末适量
红薯饺子的做法步骤
1. 把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。
2. 把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。
3. 把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。
4. 把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。
5. 把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。
6. 把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可
还没吃过芋头做的饺子，芋头饺子怎么做？
秋季天气凉爽，是个收获的好季节，也是收获芋头的时候。芋头种植在湿润的洼地，地表上的叶子如同荷叶一般漂亮，地底下的芋头品种多样，有饱满的芋头仔、有硕大如碗的大芋头。软糯香甜，都非常好吃。南方人用芋仔做的芋饺，包法很特别，饺子皮滑溜溜的，不同于北方的饺子。南方人用大芋头做的扣肉，又香又糯，非常诱人。
芋头看起来虽不起眼，但营养却非常丰富，吃了有很强的饱腹感，而且能通便排毒，在提倡健康饮食的今天，非常适合经常吃。
芋头仔水分多，适合做芋饺。把芋头仔洗净蒸熟后去皮，加上红薯面粉做成饺子皮，虽然不太好包，饺子皮只能用手捏，但是做熟后却劲道软滑有咬头。
有一种大芋头，虽然没有芋头仔水分多，但是淀粉含量高，非常香甜粉糯。最有代表性的是荔浦芋头，用它蒸肉、煲汤都可以。我用它做蒸饺馅，味道也非常棒，今天把做芋头蒸饺的做法分享给大家，有空可以在家里试试做。
【食材】
蒸饺馅：荔浦芋头半个，五花肉250克
蒸饺皮：中筋面粉500克、开水250克
【芋头蒸饺做法过程】
一，蒸饺皮
1，500克高筋面粉加入250克开水，用筷子迅速拌匀。
2，等面粉稍凉后揉成面团，把面团揉光滑后盖上保鲜膜松弛20分钟。
3，20分钟后继续把面团揉的细腻无气泡，盖保鲜膜继续松弛备用。
二，蒸饺馅
1，荔浦芋头去皮，有斑点的部位去除，只用一半切碎备用。
2，五花肉250克切成小颗粒状备用。
3，热锅凉油，放入葱姜花椒炸出香味。
4，捞出葱姜花椒，只留油把250克五花肉炒至变色。
5，锅里倒入切碎的芋头，继续翻炒，加入盐、十三香、胡椒粉、鸡精味精、老抽、蚝油翻炒。
6，把五花肉和芋头炒至七成熟，加入少许葱花盛出放凉备用。
三，包蒸饺
1，把揉好的面团继续揉光滑，搓成长条后切成面剂子。
2，把面剂子用擀面杖擀成圆形，放上炒好的芋头馅捏紧就行，捏成花边饺子最合适。
四，蒸饺子
1，锅里加水，放上抹过油的蒸蓖，均匀地摆上包好的饺子。
2，大火烧水，水开后蒸10分钟左右关火，2分钟后打开锅盖。
3，把饺子从蒸蓖上拿出来装盘，吃的时候蘸上调料。饺子皮软和劲道，芋头馅有了五花肉，香甜软糯非常好吃！
【提示】
1，蒸饺皮要用开水和面，蒸熟后即使放凉也不会变硬，软和好吃。
2，芋头最好选水分少的荔浦芋头，这样饺子馅不会太稀。
3，芋头去皮和切碎时必须戴上手套，不然手上沾到芋头汁会痒。
4，芋头加上五花肉炒过做馅会更香。
5，蒸饺子时蒸蓖上刷油或铺上笼布，这样蒸熟的饺子不会沾在笼蓖上。
秋凉了，芋头正是成熟的季节，用芋头包饺子正是时候。芋头仔水分多，可以做芋饺皮；荔浦芋头粉糯香甜，做蒸饺馅更合适。如果您喜欢吃芋头，起快试试吧！
秋凉用芋头包饺子，除了能做芋饺还能做蒸饺馅，学会技巧，蒸饺皮软芋头馅更香！
地瓜粉条适合做饺子馅吗？
地瓜粉条我们这里叫红薯粉条，有细粉、宽粉两种。
我们这里的人吃粉条，一般都是炒着吃或凉拌着吃。
凉拌粉条。就是把粉条煮软，加上烫好的豆芽、菠菜、胡萝卜丝，放在盆中，加入盐、味精、醋、辣椒油、花椒油、香油、香菜，搅拌均匀就可以吃了。
炒粉条。可以搭配大白菜，把大白菜切成丝和泡好的粉条一起炒。也可以不用加菜，直接和肉末炒，肉末炒粉条也叫蚂蚁上树，吃着也挺不错的。还可以用粉条煮麻辣粉、酸辣粉来吃。
我们这里顶多就是拿粉条来做包子吃，用粉条、韭菜、豆腐做素馅的包子吃。用粉条来包饺子，我不知道别的地方有没有，反正我是第一次听说。
地瓜粉条适合做饺子：肥瘦猪肉500g地瓜粉条适量面粉适量盐适量十三香适量生抽适量老抽适量鸡精适量小磨香油适量。
白露过后秋意渐浓，秋天是个收获的季节。这个时候早熟的红薯已经上市，红薯可是好东西，浑身都是宝，红薯可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃，而且还能加工成劲道的红薯粉条，红薯是营养又健康的粗粮，深受人们喜爱；红薯叶也是非常好的绿叶蔬菜，但却常常被人们忽略。
红薯叶在我小时候被当作饲料使用，可以喂猪、牛、羊等，偶尔妈妈会用红薯叶裹上面粉蒸着吃、红薯叶的茎晒干了当作干菜吃。小时候虽然生活苦，但却一直认为红薯叶是喂畜口的，人吃的很少。
最近几年红薯叶的好处被发现，首先作为青叶蔬菜，它根本不需要打农药，就能长得很好；其次是它的营养比其他蔬菜要高，主要是还有抗癌的作用；所以红薯叶是不折不扣的绿色食品，现在已经成了各大饭店食客的必点青菜。红薯叶从喂猪的饲料，到现在却登上了大雅之堂，身价也在上涨。
现在正是吃红薯叶的时候，这时候摘红薯叶，不会影响地下红薯的生长。但到了霜降之后，一场霜打过后，红薯叶就会全部冻焉，想吃也吃不成了，当然这得排除种在大棚里的红薯，不受自然的霜打，但味道却差了那么一点。
既然白露过后霜降之前，是吃红薯叶的好时候，那么我们就抓紧用红薯叶包饺子吃，和鸡蛋搭配做馅，营养健康又好吃。下面分享具体做法，有喜欢的朋友可以一起做。
【食材】
饺子馅：红薯叶2把、鸡蛋3个
饺子皮：2斤
【制作步骤】
一，处理红薯叶
1，红薯叶从红薯藤上摘下来，它的茎也可以吃，但要择去老的，撕去茎的外皮。
2，择干净的红薯叶要焯下水，去除其涩味。稍加焯烫，变色后过凉水，能保持其绿色。
3，焯过水的红薯叶，攥干水分后切碎备用。
二，煎鸡蛋
1，3个鸡蛋打成蛋液。
2，锅热后倒油，放入葱姜花椒炸出香味后捞出。
3，锅里留油，倒入鸡蛋大火煎黄，用锅铲把鸡蛋划散。
4，煎好的鸡蛋放凉后切碎备用。
三，调饺子馅
1，把切碎的红薯叶和煎好的鸡蛋混合。
2，加入蚝油、十三香、胡椒粉、姜末、鸡精味精、盐拌匀。
3，最后放入料油拌匀，这样红薯叶鸡蛋饺子馅就调好了。
四，包饺子
1，把现成的饺子皮边缘上抹水，放上饺子馅。
2，把饺子皮对折捏紧，两手虎口捏住饺子皮，同时往中间挤，这样一个简单的大肚饺子就包好了。
五，煮饺子
1，锅里添水烧开，把包好的饺子下锅。
2，迅速用锅铲推动锅里的饺子，千万别让它粘锅。
3，锅里的水再次烧开，饺子飘上来时，把火关小，盖上锅盖。
4，小火煮3分钟左右，看到饺子皮变色、肚皮涨起来，就已经煮熟，关火捞出饺子。
5，煮好的饺子可以连汤吃，也可以控干水分蘸调料吃，红薯叶自带清香味，非常好吃。
番薯饺子怎么做好吃，番薯饺子的家常做法
主料地瓜粉280克地瓜1个瘦肉150克 辅料小葱5根姜母2片味精适量盐适量酱油适量步骤
番薯饺子的做法步骤11.萝卜擦丝加水放锅水开再煮2分钟
番薯饺子的做法步骤22.晾凉后把水挤干
番薯饺子的做法步骤33.地瓜切片放高压锅蒸
番薯饺子的做法步骤44.肉剁碎稍微加点酱油抓下，小葱切丁
番薯饺子的做法步骤55.油多放点把肉沫炒一会再把萝卜丝放进去
番薯饺子的做法步骤66.加味精 盐调味关火后再把小葱放进去拌匀。
番薯饺子的做法步骤77.地瓜压成泥再把地瓜粉倒进去和好
番薯饺子的做法步骤88.揉好面后取50克面团压成薄片下锅煮熟后再倒进揉好的面团适量的再加点地瓜粉揉好这样饺子皮弹性会更Q
番薯饺子的做法步骤99.包好好了下锅蒸
红薯粉芋头饺子怎么做
【糖浆红薯芋头的做法】步骤
1.芋头削皮，切块
2.番薯削皮，切块
3.锅里放油，
中火将油烧至5成热时倒入切好的芋头，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟
4.同法炸番薯
5.芋头，番薯炸熟放一边备用
6.将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖和水
7.用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀
8.把炸好的芋头，番薯倒进去快速搅伴
9.搅拌均匀，让每块芋头和番薯沾上糖浆。关火盛盘
小贴士
煮这道菜香芋和番薯非常重要，买的时候一定要选粉的香芋和番薯。煮的时候不用煮至完全收汁，煮至略剩少量糖汁即可
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