苦瓜可以和：猪肉、鸡蛋、牛肉、香干、腊肉、虾仁、洋葱、茄子、辣椒、豆角等一起炒。苦瓜因为吃起来味道有点苦，所以很多人不爱吃苦瓜，但是苦瓜含有的营养元素非常多，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素，苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。下面就为大家介绍几种苦瓜的做法吧！
苦瓜炒辣椒
1、把苦瓜、辣椒、葱洗净切好。
2、锅中放入油，油热后先爆香葱花。
3、接着放入苦瓜、盐进行翻炒。
4、再放入辣椒进行翻炒，注意火候，避免糊锅。
5、快熟时放入生抽翻炒均匀，即可出锅。
苦瓜炒猪肉
1、苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2、锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
3、接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4、等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀，即可出锅。
苦瓜炒茄子
1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。
2、锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
3、倒入苦瓜翻炒至发软，放入青红椒，加入盐翻炒。
4、放约两匙清水，加入生抽，蚝油，鸡精炒匀，即可出锅。
苦瓜能和洋葱一起炒着吃吗
1 洋葱苦瓜可以一起炒吗苦瓜和洋葱能一起炒。
苦瓜和洋葱是可以一起吃的。洋葱和苦瓜之间的成分不会发生不良反应，一起吃不会引起身体不适。并且二者都什么非常健康的蔬菜，一起吃对身体很好。
2洋葱炒苦瓜
原料：苦瓜 洋葱 盐 味精 蒜末 姜末 酱油 苦瓜 洋葱
1.第一步：苦瓜 洋葱切段
2.第二步：大蒜剁成末
3.第三步：倒油加热放入蒜末，翻炒几下再倒入腊肉片继续翻炒出油，滴入少许酱油翻炒上色。
4.第四步：将苦瓜洋葱放入锅内翻炒放盐适量，翻炒致熟，放入味精即可
5.第六步：香喷喷的菜品可以装盘上桌了。
3 洋葱炒苦瓜有什么好处
苦瓜富含钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。洋葱富含蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
4 洋葱不能和什么一起吃
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
苦瓜炒什么最好吃呢，具体的烹饪方法是什么？
苦瓜中含有大量的苦瓜素，在夏天吃可以清热去火，而且苦瓜还有促进脂肪氧化和葡萄糖利用的作用，被称为“脂肪杀手”，所以苦瓜还有助于我们减肥。在夏天的时候人们容易食欲不振，所以吃些苦瓜可以刺激味蕾，这样吃饭会更加有食欲。苦瓜有很多种做法，其中苦瓜炒鸡蛋制作起来既简单又好吃，是夏天人们餐桌上必不可少的一道家常菜。 下面就让我们来看一下该怎么做吧！
首先做苦瓜炒鸡蛋的时候首先挑选苦瓜是关键。在购买苦瓜的时候，要选择苦瓜表面上纹路较宽的，因为这样的苦瓜苦味会淡些，挑选苦瓜的时候要挑选个大的，颜色不要挑选那些发青的，最好是表面上有点透白的，因为颜色越绿的苦瓜就越苦，还有苦瓜上的疙瘩越大的才越好，因为这样的苦瓜里面的肉才会更厚实。
买回来的苦瓜在处理的时候一定要把里面的籽掏干净。苦瓜里面有一层白色的膜，这层膜才是最苦的，一定要把它刮干净，这样可以从最大程度上降低苦瓜的苦味。然后把苦瓜切成薄片，装入到盆中撒盐腌制，然后再把苦瓜腌出来的水挤掉。
然后把苦瓜滚水下锅焯一下捞出，这样可以更进一步可以减少苦瓜的苦味。接下来碗中打入鸡蛋，加适量的盐搅拌，然后起锅烧油，倒入鸡蛋翻炒，等鸡蛋定型的时候就可以盛出来放一边备用。另起锅放油，放入苦瓜片翻炒，苦瓜颜色变色之后加入盐，大约翻炒一分钟之后倒入刚刚煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀就可以出锅了开吃了，这样制作苦瓜既入味也不是很苦，又很有营养，这样的做法是不是很简单呢？
这道开胃又有营养的美食小伙伴们一起动手来试一下吧！虽然苦瓜很好吃，但是有些人是不适合食用的，因为苦瓜中含有奎宁，所以孕妇食用可能会引起流产，苦瓜中还含有葫芦素，会影响经血排出，对于生理期的女性也是不适用的，所以吃苦瓜也是有很多讲究的哦。
苦瓜和哪种菜一起吃好
宜搭苦瓜一起吃的食物苦瓜+小米：可清热解暑
苦瓜+青椒：可延缓衰老
苦瓜+茄子：可延缓衰老、益气壮阳、清心明目、保护心血管
苦瓜+茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+猪肝：可清热解毒、补肝明目
苦瓜+兔肉：可凉血解毒
苦瓜+彩椒：可美容养颜
苦瓜+竹笋：可消除疲劳
苦瓜+洋葱：可提高免疫力
苦瓜+芦笋：可消除疲劳
苦瓜+鸭蛋：可促进钙吸收
苦瓜+鸡蛋：可保护骨骼
苦瓜+青椒：抗衰老
苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力
苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+番茄：可降低血糖
苦瓜可以怎么炒
[食材]主料
苦瓜 1根
瘦肉 200g
青椒 100g
辅料
食用油 1大匙
姜 10g
蒜 10g
花椒粒 5g
生粉 适量
生抽 1小匙
鸡粉 1小匙
盐 适量
[步骤]
1. 备食材：苦瓜，青椒，瘦肉，姜，蒜，花椒粒
2. 瘦肉切丝，加生粉，拌匀待用；苦瓜去掉内瓤，切薄片，加两匙盐，拌匀腌渍约15分钟；青椒切丝；姜蒜切末 | 瘦肉加生粉腌制后，炒的时候瘦肉外面那层生粉会形成保护膜，这样肉会比较嫩；重点说下苦瓜，苦瓜里面那层白色膜是很苦的，如果耐苦性不佳，建议挖干净一点，能看到绿色的瓜肉最好，尽可能切薄一点，加盐之后，苦瓜细胞的水分就会因为细胞内外钠离子的高低偏差而跑出来，挤出苦汁倒掉之后，别忘了用清水冲洗几遍苦瓜，多余的盐才能被冲掉，要不炒的时候，即使不再加盐，也肯定会过咸，并且挤干多余的水分，切记切记。
3. 锅内油热，入姜蒜末，花椒粒，微微炒两下 | 可以等油热的时候，把火关掉，倒入姜蒜末，花椒粒，用油温把作料香味逼出，再开火，放入肉丝就可以了。
4. 入肉丝，翻炒，肉表面变白，入一匙生抽 | 用生抽，一方面是考虑苦瓜的盐度可能不足以影响肉丝，同时考虑给肉微微上点色，视觉上看起来比较可口。
5. 入苦瓜，翻炒，加鸡粉，炒匀，入青椒，待青椒变软，即可起锅 | 若时间过长，苦瓜变成黄黄软软的样子，那绝对是没法吃的。
6. 装盘，开吃。
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