豆腐可以和：白菜、香菇、肉沫、辣椒、皮蛋、胡萝卜、牛肉、大蒜、鸡蛋、火腿肠、腊肉、豌豆等一起炒。豆腐是用黄豆制成的，是一种营养丰富又历史悠久的食材。豆腐含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。豆腐是一种健康食品，一直深受大家的喜爱，下面就为大家介绍几种豆腐的做法。
豆腐炒肉沫
1、猪肉剁碎，豆腐切小块，葱切葱花，大蒜切碎。
2、将锅烧热，放入少许油，把肉炒至几乎变色时，加入蒜末、豆瓣酱、米酒、姜粉、盐、白胡椒粉、拌炒均匀。
3、放进豆腐轻轻翻拌一下,加入酱油、1/2杯的水，用中火烧至汤汁几乎收干。
4、起锅前用太白粉水勾薄芡，加入葱花即可出锅。
豆腐炒香菇
1、将豆腐切成大小合适的方块，在表面上摸点盐，腌制两分钟。
2、然后将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅中放少许油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微发黄。
4、加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色，倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。
5、再倒入准备好的豆腐块和香菇，一起加盖煮十分钟。
6、加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁。
7、汤汁几乎收干时装入盘中，表面撒些小葱即可。
牛肉炒豆腐
1、豆腐切成方块，牛肉切块。
2、热锅下油，爆香葱白、蒜白、姜
3、加入料酒、蒜蓉酱、老干妈、辣椒酱、少许水，炒匀。
4、加入豆腐、香菇丁、牛肉，加入少许生抽，翻炒均匀。
5、加少许水，盖上锅盖焖煮一会。
6、揭开锅盖，加盐、鸡精，翻炒均匀，出锅加上青蒜叶即可。
豆腐和什么菜一起炒才会好吃的呢？
一、大白菜。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖，那汤汁是极好吃的。
二、青椒、木耳。简单好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的。
三、胡萝卜、木耳。鱼香豆腐，超可口下饭。
四、直接红烧豆腐。加上洋葱、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐和青菜或是鱼一起煮可以说是绝配。不仅相互激发彼此的营养价值，还能摆个好看的盘呢。
豆腐干配什么菜炒好吃
这道菜叫做小炒豆干，小炒都好饿啊做法特别简单，就是我们平时经常吃的家常菜。就是把豆干和青蒜苗放在一起炒，这两者搭配在一起的味道简直一绝，青蒜苗独有的那种蒜香的口感特别带劲，再加上豆干的豆香，这两者的搭配很有感觉，建议大家可以试一下哦！
大家需要准备的食材都有：豆干一块，青蒜苗一颗，生姜一块，小红尖椒四个，大蒜两瓣，猪油少许，植物油适量，盐适量，生抽少许，花椒油几滴。
这里我们用到的一个技巧就是我们在炒的时候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了一些猪油，这样炒出来的蒜苗更香，再配合一点红椒，既好看又好吃。
具体步骤如下：第一步，把豆干切成条或者是片，把青蒜苗切成段，把根茎和叶子的部分要记得分开哦！把生姜和大蒜切成薄片，红尖椒切成圈。
第二步，把锅刷干净以后，在锅中倒入少量植物油和少许植物油，放入生姜片和小红尖椒，翻炒出香味。
下一步，接着把青蒜苗的根茎放入锅中翻炒，直到蒜苗变成深绿色以后，加入适量的盐，翻炒军均匀即可。
然后，再把青蒜苗的叶子和豆干一起放入锅里翻炒，搅拌均匀。
最后，在锅中加入青蒜苗的叶子，然后在锅边淋上生抽和花椒油，翻炒均匀即可。
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